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西紅柿能和豆腐一起吃嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 02:10

西紅柿能和豆腐一起吃嗎

日常的飲食對(duì)于我們每一個(gè)人來說都是特別重要的，中國(guó)的飲食文化特別豐富，在吃的時(shí)候也種類繁多，其中西紅柿炒豆腐就是一種既普通又常見到的食物，而且做法也特別簡(jiǎn)單，在日常的飲食當(dāng)中愛吃的人也特別多，不過也有人置疑過，西紅柿和豆腐能一起吃嗎?通過下面的介紹我們一起來進(jìn)行一下了解。

目錄西紅柿的植物學(xué)史西紅柿能和豆腐一起吃嗎西紅柿的品種分類西紅柿的功效與作用如何辨別轉(zhuǎn)基因西紅柿和非轉(zhuǎn)基因西紅柿

1西紅柿的植物學(xué)史

　　番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實(shí)成熟時(shí)有多種顏色，后者果實(shí)成熟時(shí)為綠色。番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個(gè)種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細(xì)葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄;秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。

　　現(xiàn)在栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前后傳到意大利，1575年相繼傳到英國(guó)和中歐各國(guó)，當(dāng)時(shí)作為觀賞植物。18世紀(jì)中葉始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學(xué)描述，進(jìn)行分類和定名。17世紀(jì)傳入菲律賓，后傳到其他亞洲國(guó)家。中國(guó)栽栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有“番柿”：“一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)。.......草本也，來自西番，故名”。由于番茄果實(shí)有特殊味道，當(dāng)時(shí)僅作觀賞栽培。到20世紀(jì)初，城市郊區(qū)始有栽培食用。中國(guó)栽培番茄是從50年代初迅速發(fā)展，成為主要果菜之一。

2西紅柿能和豆腐一起吃嗎

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　西紅柿和豆腐能一起吃，西紅柿豆腐湯很好喝呢!!

　　西紅柿豆腐湯的做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。豆腐切片用淡鹽水浸泡，蘑菇也用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、西紅柿開水燙一下去皮切塊備用，炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　3、倒入西紅柿翻炒片刻，加入適量的清水煮上5分鐘。

　　4、加入洗凈的蘑菇繼續(xù)煮至5分鐘，再加入豆腐煮上3分鐘。

　　5、加入鹽，胡椒粉，高湯精調(diào)味。

　　6、淋入少許水淀粉攪拌均勻，最后淋入香油關(guān)火。

　　通過上述的介紹，我們知道了西紅柿和豆腐能一起吃，豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)就更加的豐富了，不過在平時(shí)的飲食當(dāng)中也不能常常的吃豆腐，吃多了后也會(huì)有影響，主要是會(huì)對(duì)腎有一定的影響，可以在日常飲食當(dāng)中搭配著吃，而且吃豆腐也不能太頻繁。

3西紅柿的品種分類

　　番茄品種繁多，主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號(hào)、渝抗5號(hào)、秦粉二號(hào)、西粉二號(hào)、西粉三號(hào)、紅寶石、超級(jí)早豐、早魁、強(qiáng)豐、臺(tái)灣紅、中蔬4號(hào)等。在品種選擇上應(yīng)注意作春提早或秋延晚栽培時(shí)，應(yīng)選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。

　　栽培的番茄，屬普通番茄。有5個(gè)變種：①栽培番茄，多數(shù)栽培品種均屬此變種;②櫻桃番茄，果實(shí)圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色;③大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉;④梨形番茄，果實(shí)梨形，紅色或橙黃色;⑤直立番茄，莖直立，果實(shí)扁圓球形。

　　栽培番茄的品種有三大系統(tǒng)：①意大利系統(tǒng)：果實(shí)卵形或橢圓形。適于干燥地區(qū)作無支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號(hào)和羅馬;②英國(guó)系統(tǒng)：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結(jié)實(shí)性強(qiáng)。代表品種有創(chuàng)財(cái)和最佳;③美國(guó)系統(tǒng)：果實(shí)中型至大型，適應(yīng)性強(qiáng)。中國(guó)栽培的番茄品種來自北美或歐洲，經(jīng)過多年的栽培和選育，已有一批適于中國(guó)氣候和栽培要求的品種。

4西紅柿的功效與作用

　　西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性。番茄紅素有以下藥理作用。

　　1、抗衰老番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，也是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會(huì)持續(xù)不斷地產(chǎn)生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生氧自由基。而人體內(nèi)的抗自由基系統(tǒng)會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而日趨衰退。當(dāng)氧自由基數(shù)量突然增加或體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的量不足時(shí)，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內(nèi)細(xì)胞的大分子融合，會(huì)使皮膚失去彈性、光澤并出現(xiàn)皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。

　　2、降低心血管疾病的危險(xiǎn)性自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號(hào)元兇。番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。

　　3、防癌抗癌番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊，保證細(xì)胞間正常生長(zhǎng)控制信號(hào)的傳遞，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　4、防曬，阻止皮膚膠原被破壞膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強(qiáng)韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會(huì)還導(dǎo)致發(fā)生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞

　　5、減緩衰老，延長(zhǎng)壽命番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。另外還有一項(xiàng)研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長(zhǎng)壽命。

　　6、抗炎作用抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)。

5如何辨別轉(zhuǎn)基因西紅柿和非轉(zhuǎn)基因西紅柿

　　看形狀。一般的西紅柿形狀有橢圓的，和圓形的。僅僅只是從外形上不一定準(zhǔn)確，但是外形還是可以作為我們辨別的方法，正常情況下，橢圓形的西紅柿是轉(zhuǎn)基因西紅柿的概率高，而圓形的西紅柿就不一定了，可能是，可能不是。

　　輕輕地捏。一般情況下，當(dāng)你用手輕輕捏西紅柿?xí)r，如果是轉(zhuǎn)基因的西紅柿，捏起來會(huì)有點(diǎn)硬，若不是會(huì)有點(diǎn)軟。這個(gè)需要一定的手感，一般人可能拿捏不準(zhǔn)。不過記住了，拿捏的西紅柿都要是成熟的。

　　嘗味道。這個(gè)一般吃西紅柿比較多的人會(huì)有這種體會(huì)。對(duì)于成熟的西紅柿，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，如果不是轉(zhuǎn)基因西紅柿，或多或少都會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)酸味。若是轉(zhuǎn)基因的西紅柿，吃起來的時(shí)候，酸味很難感受出來，反而有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。

　　貯存。依照轉(zhuǎn)基因西紅柿出現(xiàn)的條件，理論上是要比正常的西紅柿要耐儲(chǔ)存。不過現(xiàn)代生活中，冰箱已經(jīng)很普及了，這一點(diǎn)就顯得不是很重要了。

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