作為專業(yè)乳品領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌，恒天然旗下的安佳專業(yè)乳品以“安佳真草飼1，臻享新食尚”為主題亮相2024年第26屆中國國際焙烤展覽會，這已經(jīng)是恒天然多年連續(xù)參展。在此次焙烤展中，安佳專業(yè)乳品全面展示了其在產(chǎn)品和應(yīng)用創(chuàng)新方面的成果。

恒天然安佳專業(yè)乳品亮相焙烤展

《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》在現(xiàn)場采訪了恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦，深入感受到恒天然在專業(yè)乳品賽道的專業(yè)和創(chuàng)新，同時(shí)戴俊琦也透露了第六家位于武漢的恒天然應(yīng)用中心的新進(jìn)展。

恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦

烘焙、新茶飲推動專業(yè)乳品需求增長，

安佳提供“一站式”解決方案

專業(yè)乳品特別是奶油、黃油、芝士等，與烘焙、新茶飲、咖啡、餐食等領(lǐng)域的聯(lián)系十分緊密，在這些領(lǐng)域呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展時(shí)，自然也為專業(yè)乳品需求的增長帶來了強(qiáng)大的推動力。可以說，專業(yè)乳品已經(jīng)逐漸進(jìn)入了發(fā)展的“黃金”時(shí)期。

目前來看專業(yè)乳品賽道已經(jīng)涌現(xiàn)了不少的品牌，具備較為深厚的發(fā)展基礎(chǔ)和產(chǎn)品優(yōu)勢的品牌更容易從中脫穎而出。恒天然作為其中一個(gè)代表，旗下的餐飲服務(wù)品牌安佳專業(yè)乳品，呈現(xiàn)了源自新西蘭的乳品菁華及創(chuàng)新潮流解決方案。

2024第26屆中國國際焙烤展覽會

安佳專業(yè)乳品展臺開幕儀式

在此次焙烤展中能夠看到，安佳專業(yè)乳品帶來了源自新西蘭真草飼1奶源的稀奶油、奶油干酪、馬蘇里拉干酪、黃油和切達(dá)干酪5大品類近50款產(chǎn)品，其中安佳芝易?馬蘇里拉干酪更是憑借柔軟的口感、高效鎖鮮的獨(dú)立冷凍技術(shù)獲得了“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”。

安佳芝易?馬蘇里拉干酪榮獲“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”

除了提供豐富、多元的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之外，安佳專業(yè)乳品還憑借多年以來在專業(yè)乳品領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，以前瞻性的市場洞察力聯(lián)合沙利文共同發(fā)布了《2024中國餐飲市場趨勢研究報(bào)告》，引領(lǐng)餐飲行業(yè)創(chuàng)新升級。

隨著專業(yè)乳品市場進(jìn)入較快的發(fā)展階段，不難理解為什么能夠吸引越來越多品牌的進(jìn)入。不過需要注意的是，烘焙、新茶飲、咖啡、餐食等賽道每年都會發(fā)生很多的變化，品牌能否生存下去仍是一個(gè)比較大的挑戰(zhàn)，如何適應(yīng)和成長就成為了需要關(guān)注的問題。

推動奶源進(jìn)行升級，

“草飼”有助于打造品質(zhì)印象

比較明顯地看到，整個(gè)餐飲領(lǐng)域都趨向于原料革新和升級，而且高品質(zhì)、更營養(yǎng)的原料也更容易受到消費(fèi)者的青睞。對于專業(yè)乳品來說要進(jìn)行創(chuàng)新和升級，奶源無疑扮演著重要的角色，作為發(fā)展基礎(chǔ)和品質(zhì)保障，“好奶源才能生產(chǎn)出好乳品”。

在如今的專業(yè)乳品市場中，奶源升級逐漸變得越來越常見。其中草飼奶源作為一個(gè)重要方向，已經(jīng)開始在專業(yè)乳品市場嶄露頭角，并成為了判斷產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)與否、健康與否、天然與否的標(biāo)準(zhǔn)之一。

實(shí)際上從2023年全球食品&飲料品類創(chuàng)新點(diǎn)來看，草飼牛奶制品為市場帶來了新的突破，憑借營養(yǎng)、稀缺、天然等屬性成為了產(chǎn)品創(chuàng)新升級的“利器”。而且在消費(fèi)者的認(rèn)知中，草飼奶源也比較符合天然、健康、環(huán)保等期待。

推出以草飼奶源為原料的專業(yè)乳品，相對來說也比較適應(yīng)當(dāng)下的市場潮流和消費(fèi)期待。恒天然作為一家來自新西蘭的全球領(lǐng)先的乳品企業(yè)，憑借新西蘭的天然牧場，有充分的優(yōu)勢推出草飼2乳品。

此次焙烤展安佳專業(yè)乳品就是以“安佳真草飼1，臻享新食尚”為主題參展，反映了其在奶源上的獨(dú)特和創(chuàng)新之處?！度闃I(yè)財(cái)經(jīng)》在采訪恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦時(shí)，他也針對這一主題解釋了背后的理念。

戴俊琦表示，恒天然源自新西蘭，而新西蘭在全球的乳制品生產(chǎn)國里具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。新西蘭牧場的奶牛約96%3的食物是黑麥草和苜蓿草，奶牛平均每年約有97%（約350天4）的時(shí)間在牧場上度過，恒天然正是通過在新西蘭的天然牧場草飼2放養(yǎng)模式創(chuàng)造了健康、安全、營養(yǎng)和高品質(zhì)的乳制品。

當(dāng)下乳制品市場針對奶源持續(xù)升級的競爭現(xiàn)狀已經(jīng)十分明顯，相對來說有著得天獨(dú)厚奶源優(yōu)勢的品牌更容易搶占創(chuàng)新先機(jī)，也能夠進(jìn)一步推動乳制品向品質(zhì)方向邁進(jìn)。

創(chuàng)新是乳品行業(yè)不變的話題之一，

為品牌增長帶來更多可能

面對不斷發(fā)展變化的烘焙食品市場、新茶飲市場、咖啡市場和餐食市場，專業(yè)乳品也不可能一直停在原地，創(chuàng)新仍是需要關(guān)注的主題之一?；谛袠I(yè)洞察不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，也是專業(yè)乳品品牌更好地適應(yīng)本土需求和實(shí)現(xiàn)成長發(fā)展的關(guān)鍵。

就拿奶油來說，隨著健康潮流和品質(zhì)需求的涌現(xiàn)，純?nèi)橹逃鸵呀?jīng)成為了更多餐飲品牌的選擇。為了順應(yīng)上述變化，奶油原料生產(chǎn)商也開始更多地關(guān)注起了乳脂升級、工藝改進(jìn)等內(nèi)容，推動純?nèi)橹逃推ヅ湎M(fèi)需求。借此機(jī)會，其實(shí)也是在從奶油的角度為消費(fèi)者攝入更多乳制品提供助力，同時(shí)進(jìn)一步展現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)勢。

安佳專業(yè)乳品在滿足健康營養(yǎng)需求時(shí)，不僅在奶源升級上具備優(yōu)勢，同時(shí)也將產(chǎn)品創(chuàng)新及應(yīng)用解決方案作為發(fā)展的重點(diǎn)。戴俊琦在接受《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》采訪時(shí)表示，“乳脂升級”一直是我們的關(guān)鍵戰(zhàn)略之一，應(yīng)用我們源自新西蘭、草飼2和高品質(zhì)的產(chǎn)品優(yōu)勢，致力于幫助客戶了解如何使用全乳制品來制作烘焙產(chǎn)品，從而提升食品的營養(yǎng)價(jià)值。

在本次焙烤展現(xiàn)場也能夠看到，安佳專業(yè)乳品帶來了150余款烘焙及30余款餐飲創(chuàng)新應(yīng)用，進(jìn)一步彰顯了其在餐飲領(lǐng)域的持續(xù)深耕和創(chuàng)新。作為一家深耕中國近半個(gè)世紀(jì)的新西蘭企業(yè)，恒天然安佳專業(yè)乳品也在通過本土化創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。

為了更好地滿足日益增長的營養(yǎng)、健康需求，以及適應(yīng)餐飲行業(yè)優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新的產(chǎn)品需求，在如今的專業(yè)乳品領(lǐng)域，產(chǎn)品創(chuàng)新升級已經(jīng)成為了品牌把握市場潮流、推動升級迭代的重要方式。

洞察市場潮流和消費(fèi)需求，

為創(chuàng)新及應(yīng)用提供專業(yè)化支撐

實(shí)際上，除了在專業(yè)乳品層面的創(chuàng)新之外，如何將其應(yīng)用至餐飲產(chǎn)品中并實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新也是品牌需要關(guān)注的問題。專業(yè)乳品品牌如果能夠提供一些必要的創(chuàng)新應(yīng)用方案，將創(chuàng)新能力與趨勢洞察相結(jié)合，將會挖掘出更多的增長潛力。

當(dāng)然這就需要品牌洞察行業(yè)正在進(jìn)行或即將變革的趨勢，并基于此開發(fā)出能夠引領(lǐng)市場潮流的創(chuàng)新產(chǎn)品，專業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)中心就在此時(shí)發(fā)揮了重要的作用。恒天然應(yīng)用中心作為實(shí)現(xiàn)上述目的的主要基地，帶來了貼合市場需求和消費(fèi)潮流的創(chuàng)新應(yīng)用解決方案。

戴俊琦在接受《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》采訪時(shí)也透露，第六家恒天然應(yīng)用中心即將在武漢奠基。“投入更多的應(yīng)用中心，是源自應(yīng)用創(chuàng)新給我們帶來的增長、為客戶提供的服務(wù)，我們堅(jiān)信它的價(jià)值，所以會持續(xù)在中國市場投入更多的應(yīng)用中心?！?/p>

此外戴俊琦還表示，在恒天然應(yīng)用中心都配有一流的設(shè)備、設(shè)施、原物料，也有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、市場的團(tuán)隊(duì)。在這里可以和我們的客戶一起把市場洞察、客戶需求和創(chuàng)新理念，結(jié)合恒天然天然美味的新西蘭乳制品原料，做成各種符合中國餐飲市場需求的美味產(chǎn)品。

本次焙烤展安佳專業(yè)乳品也通過“佳焙·蛋糕新食尚”“佳焙·面包新食尚”“佳焙·國風(fēng)新食尚”“佳味·無界新餐飲”四大主題展臺，全方位展示了餐飲創(chuàng)新應(yīng)用的成果，同時(shí)也提供給消費(fèi)者更具實(shí)質(zhì)性的產(chǎn)品體驗(yàn)。

安佳專業(yè)乳品主題展臺產(chǎn)品應(yīng)用

面對不斷增長的專業(yè)乳品需求以及充滿前景的市場環(huán)境，品牌只有堅(jiān)持以需求為導(dǎo)向、通過持續(xù)不斷的創(chuàng)新研發(fā)，才能深入拓展在烘焙、新茶飲、咖啡等賽道的發(fā)展機(jī)遇。恒天然安佳專業(yè)乳品正以專業(yè)、創(chuàng)新之姿持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展并走向高質(zhì)量發(fā)展階段。

注釋：

1、真草飼：指安佳品牌對產(chǎn)品質(zhì)量和安全精益求精，秉承較真態(tài)度，竭力確保安佳相關(guān)產(chǎn)品奶源經(jīng)獨(dú)立第三方認(rèn)證，符合新西蘭恒天然集團(tuán)制定的“草飼”標(biāo)準(zhǔn)。

2、草飼：指產(chǎn)品奶源經(jīng)第三方檢測機(jī)構(gòu)AsureQuality認(rèn)證，符合新西蘭恒天然集團(tuán)制定的“草飼”標(biāo)準(zhǔn)。

3、96%是按“實(shí)際消耗”計(jì)算的平均值，平均值根據(jù)2020年三個(gè)季度的數(shù)據(jù)計(jì)算得出，可能會有細(xì)微變化。

4、恒天然奶牛非擠奶時(shí)，97%的時(shí)間都在牧場上度過。

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