糖尿病患者應該掌握的進餐順序
文章來源:粵營養(yǎng)越健康
已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載
隨著生活水平的提高,糖尿病的發(fā)病率逐年提高,我國已進入糖尿病大國行列??茖W飲食是糖尿病治療的基礎,應該貫穿糖尿病綜合治療的始終。然而糖尿病飲食調(diào)控不只是限制能量、限制甜食、少吃一點那么簡單,今天“筆者”就和你聊聊糖尿病患者應該掌握的正確的進食順序,看看你吃對了嗎?

最新的《中國2型糖尿病膳食指南》中提出:調(diào)整進餐順序,養(yǎng)成先吃蔬菜,最后吃主食的習慣。
???這和我們平時吃飯順序正相反呢!
的確,改變進餐順序是一種簡單、易行、有效的利于糖尿病患者長期血糖控制的方法。
在糖尿病患者中所進行的干預研究顯示與先吃主食后吃蔬菜(500g/d)/葷菜的進餐順序相比,先吃蔬菜/葷菜后吃主食,其餐后血糖、胰島素水平顯著降低,進一步研究顯示,按照蔬菜--葷菜--主食的進餐順序可降低餐后血糖波動。長期堅持,還可使2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血紅蛋白水平顯著降低。因此改變進餐順序,按照蔬菜--肉--主食的順序進餐,利于糖尿病患者短期和長期血糖控制。
青島大學的研究:將2型糖尿病患者分成3組,按照主食居前、居中、居后的進餐順序,短期試驗的觀察其對餐后血糖和胰島素的影響(方法1:主食居前吃;方法2:主食居中吃;方法3:主食居后吃)。均鼓勵細嚼慢咽,每餐進食30分鐘,主副食間隔10分鐘。結(jié)果表明:主食越早吃,餐后血糖越高;主食越早吃,餐后血漿胰島素水平也越高,持續(xù)時間越長。
按照主食居前、居中、居后的進餐順序,長期試驗的觀察對糖化血紅蛋白和體重的影響(A組:主食居前吃;B組:主食居中吃;C組:主食居后吃)。結(jié)果表明:隨著主食進餐順序由前向后轉(zhuǎn)移,患者糖化血紅蛋白(反映近2~3個月的血糖平均水平)水平依次降低。與最先吃主食相比,最后吃主食不僅有利于血糖水平的控制,而且有利于控制體重。
國外的研究也表明:無論是2型糖尿病還是非糖尿病人群,先吃蔬菜后吃主食的進餐方法均可以降低餐后血糖;針對出院的糖尿病患者給予先吃蔬菜后吃主食的強化教育1-2.5年后,其糖化血紅蛋白、血壓、血總膽固醇和低密度脂蛋白均有明顯下降,且蔬菜攝入量明顯增加,而主食、水果、油脂、飲料和甜食的攝入減少。

分析可能原因:先吃蔬菜和肉類,因其富含膳食纖維、蛋白質(zhì),可以延緩碳水化合物的胃排空時間,減緩升高血糖的速度,隨之刺激內(nèi)源性胰島素分泌減少,進而減輕胰島素抵抗,降低糖尿病的發(fā)病風險;膳食纖維和蛋白質(zhì)也可增加飽腹感,對控制總能量和營養(yǎng)素的攝入也有一定的幫助;先吃肉類可促進腸促胰素(GLP-1可以依賴葡萄糖形式促進胰島素分泌、抑制胰高血糖素分泌,具有增加飽腹感、延遲胃排空的作用)的分泌,從而有助于餐后血糖的管理。
當然,飲食對機體影響復雜多變,這些研究或多或少有其局限性,還需要更多的大樣本的研究。但是我們可以嘗試這一行為的改變,從每一餐入手。通過改變進餐順序,可有效改善糖尿病患者的血糖控制情況,對控制體重和血脂也有一定幫助,簡單易行,趕快行動吧!

參考文獻:
1.中國營養(yǎng)學會糖尿病營養(yǎng)工作組.營養(yǎng)學報.2017,39(6):521-529. 2.孫淵.碳水化合物的進食順序?qū)μ悄虿』颊哐堑挠绊?青島大學.2017碩士論文. 3.Saeko Imai, Michiaki Fukui , Shizuo Kajiyama.Effect of eating vegetables before carbohydrates on glucose excursions in patients with type 2 Diabetes.J. Clin. Biochem. Nutr. 2014,54 (1) :7–11. 2. Shukla A, Iliescu R, Thomas C, et al..Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels. Diabetes Care. 2015; 38(7):e98-e99.《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部
相關知識
掌握“控糖”策略 輕松應對糖尿病
【科普營養(yǎng)】糖尿病患者「吃飯有順序」——5條科學證實的控糖策略!
把握5個要領,簡單計算,讓糖尿病患者安心吃飯
老年糖尿病患者的營養(yǎng)指南要點
糖尿病患者的飲食食譜
糖尿病患者能吃草莓嗎?掌握這個飲食秘訣,輕松管理血糖!
怎樣計算糖尿病患者一日應該攝入的總熱量?
糖尿病患者運動健康管理——生活的掌舵者
糖尿病患者飲食健康宣教
糖尿病人的飲食應該吃什么
網(wǎng)址: 糖尿病患者應該掌握的進餐順序 http://m.u1s5d6.cn/newsview599980.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補腎吃什么 補腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826