合理飲食－水果篇

孩子長個離不開合理的膳食。今天小編和大家分享一下，膳食當中一個重要的部分——水果。多數(shù)新鮮水果含水分85%～90%，是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源。紅色和黃色水果如芒果、木瓜、山楂、杏等，其胡蘿卜素含量較高，能夠保護視力。棗類、柑橘類和漿果類如獼猴桃、黑加侖、草莓等，其維生素C含量高，可以促進骨骼發(fā)育，降低毛細血管的通透性預防牙齦出血。黑色水果如黑葡萄、黑加侖、桑葚等，富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅，有提高免疫力的作用。黑色水果的顏色越深，其營養(yǎng)價值就越高。成熟水果所含的營養(yǎng)成分一般比未成熟的水果高。 水果營養(yǎng)豐富是不是吃的越多越好呢？水果中的葡萄糖，果糖和蔗糖，很容易在肝臟中轉(zhuǎn)變成脂肪，食用過多影響營養(yǎng)的均衡，同時容易導致肥胖。肥胖的孩子容易出現(xiàn)血脂、血糖的異常、甚至早發(fā)育，而早發(fā)育一年要少長7cm左右的身高。適度的低血糖狀態(tài)下促進生長激素分泌。 食用水果要注意以下幾個方面。果汁不能代替水果。果汁比較容易被孩子接受，食用方便，營養(yǎng)也比較豐富，但水果中的膳食纖維在制作過程中容易流失。 膳食纖維可以減少便秘、降低高血脂、肥胖和冠狀動脈硬化等心血管疾病發(fā)病的風險。另外一些售賣的果汁往往添加了糖，增味劑等，故不建議孩子長期食用。 水果儲存時間越長，營養(yǎng)流失越多，所以水果不要儲存過多，盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買。水果從生長到食用過程中可能被病原微生物污染，如果沒有充分的清洗， 可能會導致嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。 蘋果、葡萄等帶皮食用。蘋果的果皮中含有非常豐富的維生素C，葡萄皮含有花青素，具有抗氧化，保護心腦血管等功能。   制作有趣的水果造型有的孩子不喜歡吃水果，家長可以讓孩子參與洗水果，制作有趣的水果拼盤，提高孩子對水果的興趣。 《中國居民膳食指南2016版》推薦：每天攝入200-350克新鮮水果。果汁不可代替鮮果。沒有哪一種水果能夠含有所有營養(yǎng)物質(zhì)，因此選擇水果要多樣化，每天宜吃2-3種，每周達到5種，力求營養(yǎng)素攝入全面均衡。  

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