原料：

金絲燕窩、血燕燕窩、紅棗、冰糖。

做法：

1、把燕窩放入冷水里發(fā)6-7小時；

2、泡燕窩的水不要倒掉，可以用來洗臉，美容的；

3、這是發(fā)好后的樣子；

4、將泡好的燕窩撕成絲備用；

5、加水放入燉盅(水的分量以稍稍高于燕窩的表面為準(zhǔn))；

6、加入去核紅棗、冰糖；

7、入鍋慢火燉20~30分鐘，查看燉盅內(nèi)的燕窩，如呈晶瑩通透狀，并發(fā)出蛋白清香，即大功告成。

冰糖紅棗燉燕窩

燕條一梳梳的獨(dú)特口感，帶著淡淡蛋白清香，紅棗散發(fā)出的甜糯暖香，嗅著已經(jīng)覺得滋潤無比。最適合早上空腹享用。

教你一手：睇盞如睇樓

什么燕子的口水最值錢？首先我們是要看燕盞(就是它的房子)的質(zhì)地和清潔程度：

首先看燕盞的質(zhì)地。官燕盞是金絲燕首次筑的巢，所以雜質(zhì)比較少，簡單地清洗完后仍完整地呈現(xiàn)盞狀，營養(yǎng)得以很好地保留下來，此為燕窩中的上品，過去只拿來進(jìn)貢，所以謂之“官燕”，當(dāng)然也就是屬于燕窩中的“豪宅”；另外還有毛燕和草燕，燕子唾液不夠充分或黏力不夠強(qiáng)，會混以羽毛或雜草來筑巢，是燕窩中的“毛坯房”和“草屋”，因雜質(zhì)太多，所以洗清時容易流失營養(yǎng)，成品也細(xì)碎，當(dāng)然就便宜一些。

至于燕盞的顏色，則一般分為白燕、金絲燕和血燕三種。血燕的形成，并非傳說中的燕子忙到吐血，而是因燕子的食物或外界環(huán)境所致，因此血燕含有更豐富的礦物質(zhì)，而且營養(yǎng)價值更高，加上中國人喜歡紅色，用來送禮尤感喜慶和體面，所以價錢比一般的白燕要貴一些；而金絲燕則是其第一次筑的巢，完全是靠唾液凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，是燕窩中的極品。

教你看燕窩

白燕盞：盞形大且盞身緊致，紋路清晰自然，盞身干爽、少雜質(zhì)者為上品。

血燕盞：血燕含有豐富的礦物質(zhì)，也比白燕要貴。

燕條和燕碎：可能出自毛燕和草燕，經(jīng)過清洗整理后營養(yǎng)雖流失了一些，但仍不失為養(yǎng)顏佳品。

毛燕：因?yàn)檠嘧涌谒蛔悖枰蚊?，看起來小鳥會住得很舒服的樣子，可惜不能吃。

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