其實大家都知道哪些蔬菜可以減肥，但不知道哪些蔬菜減肥最快，下面我就來為大家列出什么蔬菜減肥最快。

1.黃瓜

　　黃瓜好吃營養(yǎng)有多，是減肥蔬菜中的明星哦！黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，生吃口感清脆爽口，而且里面的營養(yǎng)不會流失，對減肥是十分有利的。因為黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃。除了生吃，黃瓜還可切成片涼拌著吃。涼拌吃的話應現(xiàn)做現(xiàn)吃，時間長了不僅不好吃，也可能會使得其中的維生素損失。

2.柿子椒

　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C是人體多需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它能提高人體免疫力，增加抵抗疾病的能力，自然有助于你健康減肥了。

3.西紅柿

　　西紅柿的既減肥瘦身又美容養(yǎng)顏。西紅柿中維生素A較豐富，維生素A可以保護視力，還能修復曬后肌膚。如果涼拌西紅柿，最好是不撒糖，否則甜味可能影響食欲。而且一些肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃加糖的涼拌西紅柿，會使得血糖升高。

4.芹菜

　　其實，芹菜也是可以涼拌著生吃的。即使是炒了吃，也不能炒的太熟，以免營養(yǎng)流失。芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2等成分。生吃芹菜有助于潤腸通 便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。而維生素對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響。還有，其實芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，但是很多人習慣將葉子去掉，這樣很可惜的哦！

5.大白菜

　　大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，吃大白菜有助于保護眼睛，還能美白呢。大白菜最好是吃新鮮的，儲存太久，可能會營養(yǎng)素損失過多。生吃大白菜還需注意，消化性潰瘍者不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

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