甜醋豬腳姜
甜醋豬腳姜,中醫(yī)藥膳名。出自《補(bǔ)品補(bǔ)藥與補(bǔ)益良方》,為補(bǔ)益類藥膳配方。具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)陰液、活血脈、祛風(fēng)寒、開胃氣的功效。適用于產(chǎn)后體虛、平素身體虛弱、月經(jīng)不調(diào)者。
來源《補(bǔ)品補(bǔ)藥與補(bǔ)益良方》
功效補(bǔ)氣血、養(yǎng)陰液、活血脈、祛風(fēng)寒、開胃氣。
王麗霞 | 主任藥師 藥學(xué)部
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三級(jí)甲等
配方甜醋350g,豬蹄3個(gè),生姜3個(gè),雞蛋2個(gè),紅糖適量,油、鹽各少許。
相關(guān)配伍本品中甜醋具有健脾醒胃、補(bǔ)益氣血、活血行瘀的功效;豬蹄具有強(qiáng)壯骨骼、美容養(yǎng)顏的功效;生姜具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的作用。三者合用,具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)陰液、活血脈、祛風(fēng)寒、開胃氣的功效。適用于產(chǎn)后體虛、平素身體虛弱、月經(jīng)不調(diào)者。
配方用料[{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220304/mMt5MeT6QF.jpg","effect":"健脾醒胃、補(bǔ)益氣血、活血行瘀。","applicable":"","ban":"","title":"甜醋","dosage":"350g。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/EAjZ7hRa2W.jpg","effect":"強(qiáng)壯骨骼、美容養(yǎng)顏。","applicable":"","ban":"","title":"豬蹄","dosage":"3個(gè)。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220314/xiF7xfkPSf.jpg","effect":"解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒。","applicable":"","ban":"","title":"生姜","dosage":"3個(gè)。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20211229/X3eFKPCsZb.jpg","effect":"補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智。","applicable":"","ban":"","title":"雞蛋","dosage":"2個(gè)。"},{"title":"紅糖","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/NZWt4M8DWN.jpg","effect":"調(diào)味。","dosage":"適量。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220318/PRGRZXwGjk.jpg","effect":"美容養(yǎng)顏、潤腸通便。","applicable":"","ban":"","title":"油","dosage":"少許。"},{"img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/xWyExpBp67.jpg","title":"鹽","effect":"調(diào)味。","dosage":"少許。"}]
做法[{"text":"將生姜去皮,切成0.6厘米厚的片,置于匾上晾至外表干時(shí),放入燒熱的油鹽鍋內(nèi),文火炒至5成干;雞蛋煮熟去殼備用。"},{"text":"甜醋置于沙鍋內(nèi)煮沸,加入生姜片、雞蛋,煮15分鐘左右,加紅糖至酸甜適口為度,然后浸漬15-30天。"},{"text":"再將醋湯煮沸,放入洗凈切塊的豬蹄,煮15分鐘,再浸5-6天后食用。豬蹄不宜過早加入,否則醋會(huì)將皮肉溶化。"}]
食用方法分次飲甜醋,食姜和豬腳。
參考資料[1]楊智孚,張峰.補(bǔ)品補(bǔ)藥與補(bǔ)益良方[M].北京:金盾出版社,1994.03.
[2]王者悅.中國藥膳大辭典[M].北京:中醫(yī)古籍出版社,2017.317.
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網(wǎng)址: 甜醋豬腳姜 http://m.u1s5d6.cn/newsview586228.html
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