首頁 資訊 冬天建議多喝湯，這4道暖身滋補(bǔ)湯，補(bǔ)氣虛，補(bǔ)元?dú)猓叶际芤?

冬天建議多喝湯，這4道暖身滋補(bǔ)湯，補(bǔ)氣虛，補(bǔ)元?dú)猓叶际芤?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 03:48

#i健康發(fā)文PK賽第三期#

冬季寒冷，氣溫驟降，是我們特別需要注重養(yǎng)生和滋補(bǔ)的時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候，不僅要穿暖保暖，更需要通過食療來增強(qiáng)身體的抗寒能力，提升免疫力。湯品作為冬季養(yǎng)生的首選，既能暖胃又能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分。特別是一些具有補(bǔ)氣虛、補(bǔ)元?dú)庑Ч臏?，更是老少皆宜，全家受益。通過食材的相互配合，能夠達(dá)到滋陰潤燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的效果，幫助我們更好地抵抗寒冷，保持健康。

一、桂圓鴿子排骨湯

食材準(zhǔn)備：鴿子 1只（約500g）；排骨 500g；桂圓干 適量（約15-20顆）；枸杞 適量（可選）；干貝或瑤柱 適量（可選，增鮮）；干姜片 適量（3-5片）；黨參 適量（5-6片）；紅棗 適量（6-8顆）；鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：鴿子處理干凈，去內(nèi)臟，切成塊。排骨剁成段，入冷水中浸泡30分鐘，撈出備用，去除血水。

2. 桂圓、紅棗、枸杞泡水：將桂圓和紅棗洗凈，放入溫水中浸泡5-10分鐘，去掉桂圓外殼，保留桂圓肉。枸杞可以直接泡水備用。

3. 焯水排骨和鴿子：鍋中加水，將鴿子塊和排骨放入，開火加熱至水沸騰，撇去浮沫后撈出，瀝干水分。

4. 燉湯：將處理好的鴿子和排骨放入湯鍋中，加入浸泡好的桂圓、紅棗、黨參、干姜片和瑤柱（如果使用）。加入足夠的清水，約1800ml（根據(jù)個(gè)人口味可適量增減）。

5. 大火煮沸：將鍋中的材料大火燒沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。初步燉煮1小時(shí)，保持湯面微開，不時(shí)撇去浮沫。

6. 慢燉2-3小時(shí)：調(diào)整火力至小火，保持湯汁微微翻滾，繼續(xù)慢燉2-3小時(shí)，直至排骨酥爛、湯汁濃郁?？梢赃m時(shí)補(bǔ)充水分，保持湯量。

7. 最后調(diào)味：燉好后的湯，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后再次加熱，確保味道入味。

溫馨提示：

(1) 桂圓要適量使用，過多可能會使湯品味道過于甜膩，影響其他食材的鮮味。

(2) 鴿子燉煮時(shí)間不宜過長，以免肉質(zhì)過于干柴，影響口感。建議使用小火慢燉，保證鴿子肉質(zhì)嫩滑。

(3) 若加入瑤柱或干貝，可使湯品更鮮美，但不宜放太多，防止味道過于濃烈。

二、白蘿卜燉雞

食材準(zhǔn)備：三黃雞或土雞 1只（約500g）；白蘿卜 1根（中等大小）；姜片 適量（3-4片）；料酒 適量；枸杞 適量（可選）；鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 處理雞肉：雞肉清洗干凈，去除內(nèi)臟和多余的脂肪。切成塊狀，方便燉煮。如果雞肉比較大，可以將整只雞剁成塊。用料酒稍微腌制10分鐘，去腥增香。

2. 準(zhǔn)備白蘿卜：白蘿卜去皮后切成滾刀塊或片，厚薄適中，以便燉煮時(shí)能夠更好地入味。蘿卜可以帶點(diǎn)甜味，燉出來的湯更為清香。

3. 焯水雞肉：鍋中加足量的水，放入雞肉塊，開火煮沸。水開后撇去浮沫，焯水的目的是去腥，撈出瀝干水分備用。

4. 燉煮雞湯：取一鍋清水，加入焯過水的雞塊、姜片，開火煮沸。水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，保持湯面微開，燉煮約30分鐘。

5. 加入白蘿卜：這時(shí)加入切好的白蘿卜塊，繼續(xù)保持小火慢燉，煮1-1.5小時(shí)。白蘿卜在燉煮過程中能夠吸收雞肉的鮮香，雞肉也會被蘿卜的清甜味所滲透。

6. 調(diào)味：燉至雞肉軟爛，湯汁濃郁后，加入適量的鹽調(diào)味。如果喜歡，可以在最后加入適量枸杞，增添滋補(bǔ)功效，也能增加湯色的美觀。

7. 最后燉煮：調(diào)味后再次小火慢燉10-15分鐘，讓鹽分充分滲透，最后確保湯品的味道均勻入味。

溫馨提示：

(1) 雞肉焯水時(shí)，要盡量去除浮沫，這樣能夠去腥，使湯更清爽。

(2) 白蘿卜可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整切塊的大小。若切得太薄，容易在長時(shí)間燉煮中煮爛；若切塊太大，可能難以入味。

(3) 燉雞湯時(shí)，火候要掌握好。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，雞肉更容易變得嫩滑，湯汁也更為濃郁。

三、芥菜豬骨湯

食材準(zhǔn)備：豬骨（可以選擇豬脊骨、豬大骨或豬小排）500g；芥菜（可選擇小芥菜或大芥菜）300g；姜片 適量（3-4片）；料酒 適量；枸杞 適量（可選）；干貝（可選，增鮮）適量；鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 處理豬骨：將豬骨洗凈，剁成適當(dāng)大小的塊狀。豬骨的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味來定，通常選擇帶一些肥肉的骨頭，更能熬出濃郁的湯味。

2. 焯水去腥：鍋中加水，將豬骨塊放入冷水中，開火煮沸。水開后，撇去浮沫，繼續(xù)焯水3-5分鐘，去除多余的血水和雜質(zhì)，撈出瀝干備用。

3. 準(zhǔn)備芥菜：芥菜洗凈，去根部的硬莖，切成段。芥菜可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整大小，切得稍短一點(diǎn)，方便燉煮時(shí)更好入味。

4. 煮豬骨湯底：取一鍋清水，將焯水后的豬骨放入鍋中，加入姜片和少許料酒，開火煮沸。水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，建議燉煮1.5小時(shí)以上，才能將骨頭的精華燉出來，湯色會變得乳白濃郁。

5. 加入芥菜和其他配料：燉豬骨湯的過程中，湯底慢慢濃郁時(shí)，加入切好的芥菜段，繼續(xù)用小火燉煮。此時(shí)如果你喜歡，可以加入枸杞或干貝，這樣能增加湯的鮮美味道。

6. 慢燉入味：繼續(xù)小火慢燉40-60分鐘，直到芥菜熟軟，湯底更為濃郁。芥菜在湯中慢慢煮熟，釋放出清香，增加湯的清新口感。

7. 調(diào)味：最后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分。如果喜歡湯鮮一點(diǎn)，也可以在最后加入一些雞精或少許白胡椒粉提味。

8. 出鍋享用：燉好后的芥菜豬骨湯，湯色清澈乳白，豬骨酥爛，芥菜入味。可以直接盛出享用。

溫馨提示：

(1) 焯水是關(guān)鍵：豬骨焯水時(shí)要確保撇去浮沫，這樣可以去腥，使湯更加清澈。如果不去浮沫，湯面會浮上一層雜質(zhì)，影響口感和美觀。

(2) 火候掌握：在燉煮豬骨湯時(shí)，建議用小火慢燉，這樣能讓豬骨中的精華充分釋放，湯的味道會更加濃郁和豐富?；鸫笕菀资箿珳啙?，肉質(zhì)也容易變老。

(3) 芥菜入鍋的時(shí)間：芥菜不需要煮太長時(shí)間，煮得過久會失去清香，保持蔬菜的鮮嫩口感最好。燉至軟爛即可，通常加入芥菜后再燉40-60分鐘就夠了。

四、姜絲黃酒雞

食材準(zhǔn)備：整雞（可選擇雞腿或雞胸肉）1只（約800克）；姜 50克（切絲）；黃酒 50毫升；生抽 適量；老抽 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；干辣椒 適量（可選）；香蔥 2根（切段）；食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備雞肉：將整雞宰殺后處理干凈，去掉內(nèi)臟和雜毛。如果使用雞腿或雞胸肉，可以將雞腿剁成塊，雞胸切成厚片。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 姜絲處理：姜切成細(xì)絲，越細(xì)越好，這樣更能釋放出姜的香氣。姜絲可以根據(jù)個(gè)人口味的辛辣程度適量增減。

3. 熱鍋加油：鍋中加入適量食用油，開中火預(yù)熱。油熱后，先加入切好的姜絲，炒出香味。姜絲要翻炒均勻，不要過焦。

4. 加入雞肉翻炒：將準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋中，翻炒至雞肉表面微微變色，雞肉和姜絲相互融合。炒至雞肉表面微微焦黃，增加香氣。

5. 加入黃酒和調(diào)味料：向鍋中加入50毫升黃酒，翻炒均勻。然后加入適量生抽，少許老抽，調(diào)節(jié)色澤；加鹽和白胡椒粉調(diào)味。如果喜歡微辣，可以加入幾顆干辣椒一起翻炒。

6. 加入蔥段和水：炒勻后，加入香蔥段，再加入約200-300毫升的清水，剛好覆蓋雞肉即可。大火燒開，撇去浮沫，改為小火慢慢燉煮。

7. 慢燉入味：繼續(xù)用小火慢慢燉煮，燉煮時(shí)間大約為20-30分鐘，直到雞肉熟透，湯汁濃郁，雞肉入味。燉煮過程中可以不時(shí)翻動雞肉，確保均勻入味。

8. 收汁裝盤：湯汁燉至濃稠后，最后根據(jù)口味調(diào)整鹽分，輕輕翻動，確保每塊雞肉都均勻入味。將燉好的姜絲黃酒雞裝盤，撒上一些蔥花裝飾，即可享用。

溫馨提示：

(1) 選擇雞肉的部位：整雞或者雞腿肉都可以使用，如果喜歡肉質(zhì)更嫩滑的口感，可以選擇雞胸肉，但雞腿肉的口感更豐富，更適合燉煮。

(2) 姜絲的切法：姜切絲越細(xì)越好，這樣炒制過程中姜香能夠完全釋放，增加菜肴的風(fēng)味。如果怕姜味過重，可以根據(jù)個(gè)人喜好適量減少姜的用量。

(3) 黃酒的選擇：黃酒是這道菜的關(guān)鍵調(diào)味料，使用優(yōu)質(zhì)的黃酒能讓菜肴更加香醇。如果沒有黃酒，可以選擇料酒代替，但黃酒的風(fēng)味更獨(dú)特。

無論是桂圓鴿子排骨湯的滋補(bǔ)養(yǎng)顏，還是白蘿卜燉雞的清熱解毒，每一款湯品都能為我們的身體提供不同的營養(yǎng)支持。而芥菜豬骨湯和姜絲黃酒雞則分別通過清熱解毒和驅(qū)寒溫補(bǔ)的作用，調(diào)理身體，提升整體的元?dú)夂兔庖吡?。冬天喝上一碗暖心又滋補(bǔ)的湯，不僅能驅(qū)走寒氣，還能讓全家人的身體更加健康?？鞂⑦@些滋補(bǔ)湯品加入你的冬季食譜吧，讓它們成為你和家人冬季養(yǎng)生的好伙伴，保暖補(bǔ)氣，健康過冬。

相關(guān)知識

秋天多喝這十五道養(yǎng)生湯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏補(bǔ)充氣血
氣血是女人生命之泉，建議秋冬多喝6道補(bǔ)氣血湯，氣血雙補(bǔ)
雪后降溫身體冷 多喝三元湯來暖身
女人對自己好 多喝這些滋補(bǔ)湯
補(bǔ)氣血的湯有哪些 補(bǔ)氣補(bǔ)血首選四物湯
冬季男人必選壯陽滋補(bǔ)湯大全
盤點(diǎn)5道男人補(bǔ)氣血的湯
腎氣不足喝什么湯 補(bǔ)腎氣的湯品有這些
建議女人多喝這10款湯，美容養(yǎng)顏補(bǔ)氣血，越喝越年輕
秋季老人喝什么湯好 推薦6道滋補(bǔ)湯

網(wǎng)址: 冬天建議多喝湯，這4道暖身滋補(bǔ)湯，補(bǔ)氣虛，補(bǔ)元?dú)猓叶际芤?/a> http://m.u1s5d6.cn/newsview585641.html

推薦資訊