指導(dǎo)專家

湖南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科護(hù)士長 高級營養(yǎng)師 蔡華

走進(jìn)超市

您會很容易發(fā)現(xiàn)

貨架上越來越多的零食包裝上

都用醒目的文字標(biāo)明

低卡、有機(jī)、無糖、少鹽、無麩質(zhì)

無油、低脂、無添加、無防腐劑……

這些看似高檔、綠色、健康的零食

當(dāng)然價(jià)格相對普通零食來說

價(jià)格也不菲

這些零食很受年輕人

尤其是年輕白領(lǐng)喜愛

還有人把它們稱為“中產(chǎn)階級零食”

那么，我們花錢買這些“高檔零食”真的物有所值嗎？這些“高檔零食”真的健康、不會長胖嗎？

請注意！有些標(biāo)簽更可能是作為營銷概念存在。只是打著健康旗號，實(shí)際熱量一點(diǎn)也不低，很可能是“智商稅”。

這些“高檔零食”其實(shí)……

“無麩質(zhì)”這個概念，一開始是針對麩質(zhì)過敏人群的，后來在歐美掀起一陣靠無麩質(zhì)飲食減肥的風(fēng)潮。實(shí)際上，普通人根本沒有無麩質(zhì)飲食的必要，它也不會讓人更健康，甚至?xí)屓藬z入更多的糖分、碳水化合物。

“無糖”食品使用的是“代糖”，代糖其實(shí)無法像真正的糖一樣滿足你對甜食的渴望。長此以往，會讓你對甜味劑保持依賴性，從而導(dǎo)致你攝取更多的糖。

吃蔬菜水果干總行了吧？羽衣甘藍(lán)脆片、進(jìn)口芒果干、秋葵脆、山藥片……一個個都看似輕巧。但你只要仔細(xì)看看營養(yǎng)成分表，如：100克芒果干熱量300大卡，100克芒果65大卡，絕望嗎？

“0脂肪”零食可能真的是0脂肪，但是不能不考慮“碳水化合物、蛋白質(zhì)、能量、鈉鹽”這些數(shù)值，而且一般0脂肪的食物添加糖含量都不低。

“0卡食材”里邊最主要的原料可能確實(shí)熱量很低，或者是人體根本不怎么吸收的，不過如果為了調(diào)節(jié)口味而加大油鹽糖調(diào)味品的量，能量也是相當(dāng)可觀的。

“全麥/高纖”食品則是：高纖本無錯，但是一般高纖的食物都不怎么好吃，像上一條那樣，為了調(diào)節(jié)口感加很多油鹽糖，那不是得不償失？

油炸食品給人的第一感受就是不健康，但是“非油炸食物”也可能會被“熱風(fēng)烘干噴淋食用油、低溫油浴、擠壓膨化... ...”代替，只是披了一層健康的外衣罷了。

吃零食減肥也有技巧

很多人，都是想吃所謂的“健康零食”達(dá)到減肥又飽腹的目的。其實(shí)，一般而言，絕大多數(shù)東西都不可能吃得越多體重越低。如何能讓吃零食的你，也能略到達(dá)減肥的目的？

1、纖維素飽腹感強(qiáng)

零食中纖維素含量越高，飽足感覺越強(qiáng)，減少下一餐進(jìn)食量的效果越好。新鮮蔬菜水果富含纖維素，并且熱量較低，適合用于饑餓時(shí)填肚子。

主食類食物也可以作為零食，吃全谷物制作的食物（燕麥等）會比精細(xì)米面（白面包等）更不容易餓。

2、高蛋白質(zhì)零食有益

吃塊肉干是不是比等能量的飲料或冰激凌不容易餓？相對于碳水化合物或脂肪含量高的零食，高蛋白質(zhì)零食的飽腹感最強(qiáng)。

減肥時(shí)可以選擇奶制品（無添加糖的酸奶及牛奶等，如果每日食用量大應(yīng)選擇脫脂或低脂奶制品）及堅(jiān)果（無鹽）作為零食。

3、選擇從購買時(shí)開始

盡量飽腹時(shí)逛超市以免饑餓沖動下買了容易長胖的零食，并且常備一些能量低的零食，放在最容易拿到的地方。好吃的零食一旦開封，誰會吃到一半停手呢？

最后，還有一種能減肥又有飽腹感的方法——多喝水。這是明確有效果并且最簡單易行的方式，但要喝沒有能量的水，可樂、奶茶、加了糖和奶的咖啡都是零食，不是水！

說了這么多，想要健康，一定要均衡飲食，建立起健康規(guī)律的生活方式。

來源 | 科普湖南

原標(biāo)題：《馬上要春節(jié)啦！健康不長胖的“零食”真的存在嗎？》

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