奶油蘑菇湯（低熱量版）

奶油蘑菇湯（低熱量版）的做法說明

常去西餐廳的你一定會迷戀那飄著濃郁奶香的奶油蘑菇湯，可是翻翻制作方法，乖乖，100克黃油、100克淡奶油、奶粉、淀粉、土豆……都是高熱量的配料，滿滿的罪惡感！

難道美味與健康就不能共存嗎？

麥麥又傳承了媽媽和外婆的智慧結(jié)晶，給大家分享一款家庭也很方便制作的低熱量健康版奶油蘑菇湯，不出家門也能以此湯佐中餐了。

奶油蘑菇湯（低熱量版）的食材和調(diào)料

花菜300克白蘑菇100克培根（最好帶煙熏味）適量牛奶200克鹽適量淀粉少量

奶油蘑菇湯（低熱量版）的做法與步驟

第1步.

蘑菇和花菜洗凈，蘑菇切片，花菜切小。我用的荷美爾培根，帶一點點煙熏味，肉質(zhì)偏肥一些，切細絲。

第2步.

熱鍋，倒入培根中大火翻炒逼油，由于培根本身有油脂，所以鍋內(nèi)不需要放油。

第3步.

待培根的油被逼出來，且體積縮小三分之一后，倒入蘑菇，繼續(xù)翻炒至蘑菇出現(xiàn)微微金黃色。

第4步.

倒入花菜，并按個人口味加入鹽，繼續(xù)翻炒至花菜半熟，即花菜桿微微出現(xiàn)透明，大約需要兩分鐘。 小貼士：如果不想做成湯，可以在這一步多炒一會兒，待花菜熟了以后加少許調(diào)味料就可以出鍋了。

第5步.

倒入200克牛奶，并加水沒過菜，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮5到8分鐘，具體時間看個人口味，喜歡花菜酥爛一點的就多煮一會兒，過程中可以撈出花菜嘗一下。

第6步.

湯煮到自己喜歡的口感后，調(diào)一碗水淀粉，倒入湯中煮沸，水淀粉的量也是依個人口味，淀粉加得越多湯汁越濃稠。關(guān)火前可以撒些鮮味調(diào)味料或胡椒粉之類的。

第7步.

盛一碗美味清新的奶油蘑菇湯，一樣奶香濃郁，晚餐開始了！

小貼士

1、培根是個好東西，我基本就把它當(dāng)肉絲肉片來用，燒其他素菜的時候稍加一些很提味兒。但此物也不宜多吃。
2、花菜最好用傳統(tǒng)的緊實的花菜，可今兒個我在菜場只找到有機花菜，只好湊合一下了?；ú酥缶昧藭匀欢怀霈F(xiàn)顆粒，可在一定程度上替代芡汁。
3、有些朋友燒菜總是偏咸，那是因為鹽一次性加太多了，在家燒菜完全可以少量多次地加，吃不準(zhǔn)的就邊燒邊嘗。
4、就我個人口味而言，這個湯就是當(dāng)湯喝的，所以我不會加很多淀粉，稍稍勾芡就好，我也不習(xí)慣在有葷菜的菜里加味精，所以我的配方里沒有味精。大家做的時候可以按自己口味來調(diào)。

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