作者:食品與營(yíng)養(yǎng)所 莊茂強(qiáng)
如何健康烹飪?nèi)庵破?/strong>
讓你吃的更安心！
肉類作為我們餐桌上的常客，不僅提供了豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，而且也是許多人喜愛的美味佳肴。然而，不正確的處理和烹飪方法可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒、寄生蟲感染等健康問題。因此，了解如何在家安全地處理和烹飪?nèi)忸愖兊糜葹橹匾?/p>
生熟分開
在處理生肉、水產(chǎn)品和蔬菜時(shí)，應(yīng)使用不同的案板和刀具，并且加工和盛放這些食材的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒。這樣可以防止交叉污染，避免食物中毒。
避免直接沖洗生肉
不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，以防止濺灑污染。建議將生肉放在盆中清洗，或者用濕布擦拭
徹底煮熟
烹飪?nèi)忸悤r(shí)要確保徹底煮熟煮透，特別是肉類、蛋類和水產(chǎn)品等，以殺死可能存在的寄生蟲和細(xì)菌。吃剩的飯菜在確定沒有變質(zhì)的情況下，也必須重新加熱至徹底熟透。
冷凍保存
如果購(gòu)買的肉類量較大，建議冷凍保存，以確保其衛(wèi)生質(zhì)量。調(diào)理肉制品應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的儲(chǔ)藏條件存放，避免脹袋或有異味。
避免半熟加熱
忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱，因?yàn)檫@樣細(xì)菌沒有被完全殺死，即使放入冰箱中，細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)。
控制加工環(huán)境
在加工過程中，要保持個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境控制和食品接觸面的清洗消毒。
來源:食品與營(yíng)養(yǎng)所
