藏族是近代概念，在農(nóng)村一般指南推薦的傳統(tǒng)藏族飲食，包括藏族的土壤、水、沙地、涼薯、土豆、芋頭等食物。其中，涼薯、土豆、芋頭等食物具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有益。藏族的飲食文化特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在烹飪方式、食物選擇、食材選擇、飲食禁忌等方面。

1、烹飪方式：涼薯、土豆、芋頭等食物，一般建議生食，可以清洗干凈后直接烹飪，或者將這些食物炒熟后，再用來(lái)做菜;

2、食物選擇：藏族人群普遍偏愛(ài)土豆、芋頭、玉米等雜糧，而且一般都比較苗條，可以做成各種各樣的食物，比如包子、餃子、餛飩等;

3、食材選擇：藏族飲食的食材，通常都比較豐富，除了含有較多的水分外，還含有一定量的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如馬鈴薯，就是一種水蘿卜，也是一種土豆，因此可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇土豆、馬鈴薯等任何食物;

4、飲食禁忌：藏族飲食禁忌主要在于避免將一些不易消化的食材混合在一起，比如玉米和山藥，或者一些肉類(lèi)，否則容易導(dǎo)致消化不良。同時(shí)其中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)相互影響吸收，比如維生素C和維生素B2。因此，在烹飪時(shí)建議避免這些食材共同烹飪，可以單獨(dú)做成某種或幾種。

另外，除了上述飲食方面的禁忌外，藏族人群還應(yīng)注意少吃高糖、高脂肪的食物。因?yàn)椴刈迦巳浩毡榉逝?，容易?dǎo)致血脂、血糖升高，還可能會(huì)誘發(fā)高血壓、高血脂等心血管疾病。因此，應(yīng)盡量避免吃高糖、高脂肪的食物。

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