酸奶想必很多人都喜歡喝，但酸奶價(jià)格偏貴，比純牛奶的價(jià)錢要高出3倍還要多。今天營養(yǎng)師大喬就手把手教大家在家自制酸奶，零添加零防腐劑，不需要酸奶機(jī)，不需要酸奶發(fā)酵粉，純手工制作，比買的還好喝。關(guān)鍵是做法超簡單，1分鐘就能輕松學(xué)會(huì)，5分鐘就能搞定，新手也能一次成功零失敗，學(xué)會(huì)之后家中就會(huì)有源源不斷的酸奶啦，比買的還好喝，再也不花冤枉錢。純牛奶喝起來沒什么味道，小孩子大多不愛喝，酸奶風(fēng)味獨(dú)特，酸酸甜甜，細(xì)膩綿軟，非常受小孩子的歡迎，還能幫助消化，讓腸道更加健康。

自制酸奶

By 雪冰姑娘

配料：

全脂乳粉 200克、活菌酸奶 1杯、白糖 適量

烹飪步驟：

1.乳粉加入一升清水中

2.攪拌乳粉溶入清水加入白糖

3.一邊加熱一邊攪拌至煮沸

4.冷卻到40多度加入活菌酸奶一瓶。

5.攪拌均勻。放進(jìn)電飯鍋保溫八個(gè)小時(shí)

6.酸奶就形成了，乳粉含量調(diào)越高酸奶就越稠

7.然后分到小杯保存在冰箱，最好兩個(gè)星期內(nèi)喝完

烹飪小貼士：

1、乳粉一定要用全脂奶粉，或者用鮮牛奶直接發(fā)酵也可以。2、存放酸奶發(fā)酵的容器和廚具，一定要十分干凈，最好提前在開水中燙5分鐘，無菌的環(huán)境，更利于牛奶的發(fā)酵。3、牛奶發(fā)酵的溫度很重要，最好在30-35度的溫度下發(fā)酵，這樣酵母菌才會(huì)更加活躍呦，發(fā)酵出來的酸奶就會(huì)更加的濃稠。冬天天氣冷，大家可以直接放在保溫壺或者鍋中發(fā)酵。4、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶大家是不是很愛喝呢？

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