【發(fā)布日期：2023-03-02 | 瀏覽次數(shù)：215 】

西式烹飪實(shí)訓(xùn)室簡(jiǎn)介

一、主要功能

西式烹飪實(shí)訓(xùn)室主要承擔(dān)《西菜制作》、《西式烹飪制作》、《西式西點(diǎn)制作》等多門課程的實(shí)訓(xùn)和專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，主要服務(wù)于烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)和中西面點(diǎn)專業(yè)。實(shí)訓(xùn)室可容納40-60名學(xué)生進(jìn)行各類實(shí)訓(xùn)，同時(shí)具有西式烹調(diào)師社會(huì)培訓(xùn)和職業(yè)技能考評(píng)的功能。

二、承擔(dān)項(xiàng)目

西式烹飪實(shí)訓(xùn)室是 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知、烹飪制作等專業(yè)實(shí)訓(xùn)及相關(guān)科研項(xiàng)目開展的實(shí)訓(xùn)室。

? 西式刀法基本功訓(xùn)練

? 煎盤使用基本功訓(xùn)練

? 配菜制作工藝與訓(xùn)練

? 熱少司制作工藝與訓(xùn)練

? 湯菜制作工藝與訓(xùn)練

? 糕點(diǎn)制作工藝與訓(xùn)練

三、主要設(shè)備

實(shí)訓(xùn)室內(nèi)設(shè)備配置齊全，擁有電磁單頭單尾炒灶、電磁四頭煲仔、燃?xì)馑难垤覡t、無(wú)煙燒烤爐、平扒爐、電炸爐等先進(jìn)的操作設(shè)備。

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