咖啡是人們非常喜歡的的一種飲品，味道醇香，略帶苦澀味，它能提神醒腦、緩解疲勞，減脂等功效。市場上的咖啡還可以分為黑咖啡和白咖啡兩種，但是白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由于顏色得名。

01.白咖啡是什么？

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白咖啡是指采取上等優(yōu)質的咖啡豆，經低溫(中輕度)烘培及特殊工藝加工后，大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正，故得名為白咖啡。

02.白咖啡的起源

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白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡的起源于19世紀，大批華人到馬來西亞謀生，其中有給英國家庭當管家的華人，學會了英式咖啡制法。二戰(zhàn)期間，日本人占領馬來西亞，曾經給英國人擔任管家的曹運廷先生結合當時華人喜歡的焦糖黑咖啡，在英式咖啡的基礎上，經過反復的調制，終于制作出了最適合華人口味的咖啡飲品——白咖啡。

03.白咖啡沖調方法

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白咖啡在馬來西亞市場上多數為35克一包，一般來講，35克的白咖啡，水量為180-200毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。同時也可加冰、熱飲或冰鎮(zhèn)。白咖啡冰凍或冷卻后口感不會變差不會變酸，而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間后會變酸。

04.白咖啡和黑咖啡的區(qū)別

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1、白咖啡和黑咖啡，最主要的區(qū)別表現在他們的加工流程上。黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫碳烤，烘焙程度越深，炭化焦苦的味道會相對越重。白咖啡是咖啡豆不加糖直接低溫烘焙，時間是高溫碳烤的2.5倍，去除了炭烤的焦枯、酸澀味，保留了咖啡原始風味及濃郁的香氣。

2、另外他們在選擇原料時也有一定區(qū)別的。白咖啡在加工時是多會選擇咖啡豆中的精品，是不能參雜任何雜質的，它的味道比較純正，而黑咖啡在加工時對咖啡豆的要求就沒有那么嚴苛。

3、白咖啡和黑咖啡一樣可以提神。白咖啡的口感更誘人，因為它帶有濃郁的奶香和甜味，苦澀味比較淡，那些熬夜工作或者想提神醒腦的人，建議還是黑咖啡更為適合。但不喜歡咖啡苦澀口味的人則可以選擇白咖啡來飲用。

4、黑咖啡不添加糖和牛奶，是一款不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡最原始的感受。黑咖啡歷來被稱為"健康使者"，而也也享有"減肥"的功效，其內含的咖啡因可以加速脂肪分解。

上面為大家介紹了白咖啡和黑咖啡的區(qū)別，能讓大家了解這兩種咖啡的各有所長，去選擇適合自己口味的咖啡。

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