原標(biāo)題：夏天喝酸辣湯消暑開(kāi)胃 教你簡(jiǎn)單做法

　　現(xiàn)如今，辣味食物已經(jīng)成為了很多地區(qū)日常飲食的主題，受到人們的喜愛(ài)。而酸辣湯獨(dú)特的味道更加是大多數(shù)人的最?lèi)?ài)，并且在夏天喝酸辣湯還有你意想不到的好處哦。一起看看怎么做酸辣湯吧。

　　夏天喝酸辣湯消暑開(kāi)胃

　　有個(gè)有趣的現(xiàn)象，似乎在氣候越熱的地方，人們夏天越不怕吃辣。比如在武漢、重慶等著名的“火爐”，人們到了夏天依然“無(wú)辣不歡”。這已不只是一種飲食習(xí)慣，更多的是在長(zhǎng)年生活中，他們發(fā)現(xiàn)夏天吃辣對(duì)身體大有好處。首先，夏天人們食欲大大下降，而辣味能刺激消化液分泌，增加食欲，幫助消化。其次，食辣能祛暑。研究顯示，吃辣可以促進(jìn)脂肪燃燒，讓人體各個(gè)部位的血管擴(kuò)張，身體散熱變得更快。最后，吃辣能使氣血通暢。特別是長(zhǎng)時(shí)間在空調(diào)房里的人，氣血容易流通不暢，覺(jué)得憋氣發(fā)悶，吃些辣食可促進(jìn)消暑防病。

　　辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最適合夏天吃的是酸辣。因?yàn)樗崮荛_(kāi)胃清火，去膩除燥，消暑健體的功效更強(qiáng)。炎炎夏日，喝碗酸辣湯、來(lái)碗酸辣粉，可開(kāi)胃消食，生津補(bǔ)液。

　　知道看夏天喝碗酸辣湯能開(kāi)胃消暑，但并非所有人夏天都應(yīng)多吃辣。熱性體質(zhì)的人，比如常小便熱赤、口渴怕熱的人就不宜多吃。此外，吃辣不應(yīng)太多，一周一兩次為宜。吃時(shí)最好搭配些涼性蔬菜，如苦瓜、黃瓜、生菜、蘆筍等。

　　既然夏天和酸辣湯好處多，就來(lái)學(xué)學(xué)怎么做吧。

　　酸辣湯的簡(jiǎn)單做法

　　主料：內(nèi)脂豆腐（350克）、瘦肉（100克）、鮮木耳（50克）、竹筍（100克）、紅蘿卜（半根）、高湯（500ml）、蔥（1根）、蒜末（半湯匙）

　　腌料：海天海鮮醬油（1湯匙）、白糖（1/4湯匙）、生粉（1/2湯匙）、雞蛋清（1湯匙）、料酒（1/2湯匙）

　　酸辣汁：山西老陳醋（5湯匙）、白糖（1/3湯匙）、鹽（1/2湯匙）、辣椒油（3湯匙）

　　調(diào)料：油（2湯匙）、生粉水（1/2杯）、白胡椒粉（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）

　　做法：洗凈瘦肉，切成肉絲，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。分別將木耳、竹筍和紅蘿卜切成絲；內(nèi)脂豆腐切成塊，蔥切成蔥花。取一空碗，加入5湯匙山西老陳醋、1/3湯匙白糖、1/2湯匙鹽和3湯匙辣椒油，調(diào)勻成酸辣汁備用。燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲焯1分鐘，撈起過(guò)冷河瀝干水。燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然后放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲攪勻。加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調(diào)味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙香油和蔥花，即可出鍋。

　　酸辣湯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？快來(lái)試試看吧。

(責(zé)編：王亞微、權(quán)娟)

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