【低糖無油健康懶人版】紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡

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我用來包豆沙包子，做紅豆糕的配方 因為紅豆直接做出來有點苦，不能一點糖不放，所以我加了一點點糖，不怎么甜，反而更香了。大家也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整甜度 非常簡單，也不需要攪拌機，麥芽糖，油什么的。 只需要紅豆，冰糖，電飯煲就可以。 我喜歡吃有顆粒感沙沙的紅豆沙，所以沒用攪拌機，做出來的成品，是淡淡的甜味，很香。個人很喜歡。 熱量如下 200克紅豆，熱量648千卡 20克黃冰糖，熱量81千卡 一克鹽，熱量不計 共729千卡。但是成品經(jīng)過水和出沙，重量是450克左右 也就相當于100克紅豆糕熱量162千卡 100克紅豆糕/紅豆沙 三大營養(yǎng)成分如下 蛋白質(zhì)9克 脂肪0.3克 碳水化合物32.6克 以上數(shù)據(jù)僅供參考 我的其他菜譜 綠豆糕/綠豆沙【無油低糖不去皮健康懶人版】 http://www.xiachufang.com/recipe/103818252/ 史上最簡單紅豆沙/豆沙餡/蜜紅豆餡做法，無油可無糖，糖尿病控血糖減肥，電壓力鍋版 http://www.xiachufang.com/recipe/103855321/

用料

【低糖無油健康懶人版】紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟

步驟 1

紅豆洗干凈以后放入盆中浸泡十二個小時，一般的話過夜就好了。 如果時間非常緊沒有辦法泡很久的話 就在盆中加入燒的冒泡的熱水浸泡 熱水的話很快就會泡好。 時間充足可以提前用水泡十幾個小時再做，我兩種方法都試過，都是一樣的

步驟 2

如果用熱水的話，盆中倒入熱水后，加上蓋子泡兩個小時，兩個小時后換一次熱水再泡兩個小時就差不多了。

步驟 3

泡好的水比較混濁我倒掉了加的新水，也可以不倒。 紅豆放入電飯煲中，加入冰糖，加入沒過紅豆一指半的清水和鹽。水不要怕加多，多了大不了倒出來用鍋再煮一下，水放少了就涼了哈哈哈 各家的鍋不同，紅豆品種不同，需要的水量也不同 按下煮飯鍵，就可以了。 如果可以鍋中途打開，最好半個小時確認一下。 我這次用的新買的鍋就出問題了，按照往常的經(jīng)驗放的水，結(jié)果差點煮干，幸好看了一眼又加了水。

步驟 4

煮好了，已經(jīng)出了很多沙了，然后拿鏟子進去，攪攪攪，會讓沙出更多，這個時候嘗嘗味道，涼了以后會比現(xiàn)在甜一點。 如果覺得不夠甜，可以加一點砂糖蜂蜜啥的，好融化的。 嘗的時候就可以發(fā)現(xiàn)其實沙都已經(jīng)出去了豆子皮沒多少沙了 這樣就是成功了，剛煮好有一些水分是很正常。 如果這個時候已經(jīng)很干了，就可以等它變涼直接做紅豆糕或者包子餡了 我喜歡吃這種有顆粒感的豆沙，如果喜歡細膩的可以用料理機什么的打一下。

步驟 5

烤盤鋪油紙，倒入豆沙均勻平鋪。 這個時候能感覺還是濕濕的，放一會等它涼涼，水分就會被吸收了，放的越久，越干。 不過也不能放太久，不然就會太干，如果想做豆沙糕，做餡就不行了。 等涼好就已經(jīng)可以吃或者包包子了了。 如果你是做紅豆糕，家里沒有月餅模具的話，就在平鋪的時候鋪厚一點，涼了直接切就行。 有模具的往下看

步驟 6

想涼的快一點，或者感覺豆沙不夠干的?？梢杂每鞠渖舷禄?0-100℃烤上一會，拿出來像這樣折到一起

步驟 7

然后再鋪開，表面干了再次折起來，鋪開。重復幾次可以涼的快一點

步驟 8

晾4-5個小時就差不多了，如果你的比較干，可以減時間，晾的時間比較久是為了避免表面干，里頭濕的情況

步驟 9

把它分成大小差不多的團子，我的模具是50g的，所以我基本都是45g-50g左右

步驟 10

用模具壓好就可以擺盤了，豆沙糕冷藏過夜的話會更好吃，因為水分被吸收也會更干更香一點

菜譜創(chuàng)建時間：2019-05-07 11:49:58

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