煲碗冬瓜荷葉鴨湯 清補又滋養(yǎng)

2020年08月05日08:18 來源：廣州日報

　　三伏天又熱又渴，吃不下飯怎么辦？廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍森麟教授支招，可以用蓮子、芡實、薏苡仁和白扁豆、綠豆、赤小豆配以冬瓜和新鮮的荷葉，煲碗鮮香可口、清補又滋養(yǎng)的六子冬瓜荷葉鴨湯試一試。

　　食材：蓮子、芡實、薏苡仁各30克，白扁豆、綠豆、赤小豆各50克，冬瓜1000克，鮮荷葉1張（干品則用30克），廣陳皮15克，水鴨1只（約750克），瘦肉250克。

　　做法：水鴨宰殺去羽毛及內(nèi)臟，洗凈斬大塊；瘦肉洗凈切小塊，與水鴨一起放進加入了陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖凈血沫備用；冬瓜去表皮洗凈切厚塊，連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加清水3000毫升，武火煮沸后改文火熬2小時，調(diào)味即可。

　　功用：清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒、消食化痰，適宜三伏時節(jié)一般人群食用。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞）

(責編：許曉華、崔元苑)

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