糖尿病是一種慢性疾病，影響全球超過4.6億人。隨著生活和飲食習(xí)慣的改變，糖尿病已經(jīng)成為繼心腦血管疾病、惡性腫瘤之后影響人類健康的第三大因素。在中國，成年人有超過1.14億糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

低碳水飲食，即在飲食中嚴(yán)格地限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。近年來，低碳水飲食爆紅網(wǎng)絡(luò)，尤其受到減肥人士的追捧，一度成為減肥界的飲食巔峰。

2022年10月26日，美國杜克大學(xué)、哈佛大學(xué)的研究人員在" JAMA Network Open "期刊上發(fā)表了一篇題為" Effects of a Low-Carbohydrate Dietary Intervention on Hemoglobin A1c-A Randomized Clinical Trial "的研究論文。

該研究發(fā)現(xiàn)，與正常飲食組相比，低碳水化合物飲食降低的血糖幅度更大，體重也減輕了，空腹血糖水平也降低了。結(jié)果表明，如果堅持低碳水化合物飲食，可能是預(yù)防和治療2型糖尿病的有效飲食方法。

在這項隨機(jī)臨床試驗中，研究人員分析了150名成年人的數(shù)據(jù)，平均年齡為59歲，他們的血糖從前驅(qū)糖尿病到糖尿病水平不等，并且沒有服用藥物治療。按照1:1將參與者隨機(jī)分配到低碳水飲食組和常規(guī)飲食組。

低碳水飲食組的目標(biāo)是，前三個月每天的碳水化合物凈含量低于40克，第3-6個月的凈碳水化合物含量低于60克。

在低碳水飲食中，脂肪約占低碳水化合物組攝入卡路里的一半，但脂肪主要是橄欖油和堅果等食物中的健康單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。

在為期6個月的試驗后，與正常飲食組相比，低碳水化合物飲食組的血紅蛋白A1c下降幅度更大，體重也減輕了，空腹血糖水平也降低了。

具體來講，低碳水化合物組的血紅蛋白A1c下降了0.19%-0.33%，而正常飲食組的A1c水平僅下降了0.02%-0.10%。與正常飲食組相比，低碳水飲食組多降低了0.23%。

此外，低碳水飲食組空腹血糖在6個月內(nèi)顯著降低，與正常飲食相比，多降低了10.3 mg/dL，體重也多降低了5.9kg。

研究人員表示，降低的結(jié)果適度但具有臨床意義。

重要的是，研究人員強(qiáng)調(diào)，如果保持低碳水化合物飲食，可能是預(yù)防和治療2型糖尿病的有用飲食方法，盡管需要更多的研究。

綜上，在這項6個月的隨機(jī)臨床試驗中，低碳水化合物飲食干預(yù)導(dǎo)致未經(jīng)治療血紅蛋白A1c升高的成年人的降低幅度大于常規(guī)飲食，這表明低碳水飲食或可預(yù)防糖尿病。

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