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我怎么都沒(méi)想到。

作為全球最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良形式之一，微量營(yíng)養(yǎng)素（礦物質(zhì)和維生素）缺乏竟常見(jiàn)到如此程度。

近日，由哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院Simone Passarelli領(lǐng)銜的研究團(tuán)隊(duì)，在著名期刊《柳葉刀·全球健康》上發(fā)表一項(xiàng)重磅研究成果[1]。

他們?cè)诜治鋈?85個(gè)國(guó)家超70億人的飲食數(shù)據(jù)之后，發(fā)現(xiàn)全球范圍內(nèi)超過(guò)50億人通過(guò)食物攝入的碘（占全球總?cè)丝诘?8%）、維生素E（67%）和鈣（66%）不足；超過(guò)40億人沒(méi)有通過(guò)食物攝入足夠的鐵（65%）、核黃素（55%）、葉酸（54%）和維生素C（53%）。

據(jù)了解，這也是科學(xué)家首次利用膳食攝入數(shù)據(jù)，對(duì)全球微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況進(jìn)行估算。數(shù)據(jù)可以說(shuō)是觸目驚心。

▲ 論文首頁(yè)截圖

作為營(yíng)養(yǎng)和健康研究領(lǐng)域的專(zhuān)家，Simone Passarelli注意到，目前竟然還沒(méi)有關(guān)于全球微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況的估算。

她認(rèn)為，要想全面了解微量營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)不良造成的負(fù)擔(dān)，就必須對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥、微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足和微量營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)不足的情況進(jìn)行估算。

因此，她和她團(tuán)隊(duì)的成員打算從全球膳食數(shù)據(jù)庫(kù)（GDD）入手，評(píng)估全球人口的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況。全球膳食數(shù)據(jù)庫(kù)納入了185個(gè)國(guó)家的50多種食品、飲料和營(yíng)養(yǎng)素的個(gè)人膳食數(shù)據(jù)，并對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化和匯編，是了解個(gè)人通過(guò)食物攝入微量營(yíng)養(yǎng)素的絕佳研究對(duì)象。

Passarelli團(tuán)隊(duì)調(diào)取了2018年的數(shù)據(jù)（當(dāng)時(shí)全球人口約為70.57億），將全球185個(gè)國(guó)家的人口，按照年齡和性別分成34個(gè)組（男女各17個(gè)組：0-80歲之間，每5年分一組；80歲及以上分一組）。

▲ 研究方法

一開(kāi)始，他們?cè)居?jì)劃分析17種微量營(yíng)養(yǎng)素的情況，后來(lái)他們?nèi)サ袅蒜浐途S生素D。因?yàn)殁浤壳斑€沒(méi)有公認(rèn)的平均需求量，而維生素D具有很大的地域差異性，還可以通過(guò)曬太陽(yáng)來(lái)補(bǔ)充。最終有15種微量營(yíng)養(yǎng)素（9種維生素和6種礦物質(zhì)）納入分析。

總的來(lái)說(shuō)，微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量不足的情況普遍存在，尤其是碘（全球50.1億人；占總?cè)丝诘?8%）、維生素E（50億人；占總?cè)丝诘?7%）、鈣（50億人；占總?cè)丝诘?6%）和鐵（49.1億人；占總?cè)丝诘?5%）。攝入不足的估計(jì)值最低的是煙酸（17億人；占總?cè)丝诘?2%），其次是硫胺素（22億人；占總?cè)丝诘?0%）和鎂（24億人；占總?cè)丝诘?1%）。

▲ 15種微量營(yíng)養(yǎng)素及攝入不足情況

從國(guó)家和地區(qū)來(lái)看，印度的核黃素、葉酸、維生素B6和維生素B12的估計(jì)攝入不足率特別高；馬達(dá)加斯加和剛果民主共和國(guó)的煙酸攝入不足率較高；俄羅斯、蒙古和哈薩克斯坦的硒攝入不足率較高。

南亞、撒哈拉以南非洲和東亞及太平洋地區(qū)國(guó)家的鈣攝入不足率最高，尤其是在10-30歲人群；北美、歐洲和中亞國(guó)家的鈣攝入不足率較低。歐洲和加拿大碘攝入不足的發(fā)生率較低，而維生素E攝入不足的發(fā)生率主要在太平洋島國(guó)。核黃素和維生素B12攝入量不足的高流行率僅出現(xiàn)在南亞和非洲國(guó)家。

從下圖還可以看出，我國(guó)居民攝入量不足的微量營(yíng)養(yǎng)素主要為維生素E、維生素A和鈣等。

▲ 全球不同國(guó)家或地區(qū)15種微量營(yíng)養(yǎng)素及攝入不足情況

從全球來(lái)看，在同一國(guó)家和年齡組中，女性碘、維生B12、鐵和硒攝入量不足的比例高于男性；不過(guò)，鎂、維生素B6、鋅、維生素C、維生素A、硫胺素和煙酸的攝入不足率男性高于女性。此外，在大多數(shù)地區(qū)，鈣、核黃素、維生素E和葉酸的攝入量女性高于男性。

▲ 不同性別15種微量營(yíng)養(yǎng)素及攝入不足情況

總的來(lái)說(shuō)，Simone Passarelli團(tuán)隊(duì)這項(xiàng)研究表明，全球大多數(shù)人的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，尤其碘、維生素E、鈣、鐵、核黃素和葉酸。

這項(xiàng)研究成果不僅讓公共衛(wèi)生研究人員和從業(yè)人員更全面地掌握了全球微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況，還可以幫助相關(guān)人員確定哪些國(guó)家的哪個(gè)年齡段和性別的群體，最需要干預(yù)微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。

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[1].Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. Published online August 29, 2024. doi:10.1016/S2214-109X(24)00276-6

本文作者丨BioTalker

原標(biāo)題：《《柳葉刀》子刊：缺微量營(yíng)養(yǎng)素的人，居然這么多！哈佛團(tuán)隊(duì)首次發(fā)現(xiàn)，全球超50億人膳食維生素E、鈣和碘攝入不足丨臨床大發(fā)現(xiàn)》

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網(wǎng)址: 《柳葉刀》子刊：缺微量營(yíng)養(yǎng)素的人，居然這么多 http://m.u1s5d6.cn/newsview564213.html