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怎么做黃花菜排骨湯

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 08:12

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怎么做黃花菜排骨湯

53 次瀏覽2016.11.20 提問

最佳答案

2016.11.20 回答

·材料
主料：干的黃花菜160g、硬肋500g
佐料：鹽，清水。

做法
1.排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，
如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。
2.泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，
如果不介意，也可以不打結(jié)。
3.把洗好的硬排入開水中焯凈血水。
4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
5.然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，
6.放入黃花，
7.小火繼續(xù)再煮10~15分鐘，
8.最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

其他回答(5條回答)

匿名用戶

2016.11.20 回答

1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

匿名用戶

2016.11.20 回答

做法：
1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié)。
3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。
4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
5、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。
6、放入黃花。
7、小火繼續(xù)再煮10~15分鐘。
8、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

希望對(duì)樓主有幫助，

2016.11.20 回答

材料
主料：干的黃花菜160g、硬肋500g
佐料：鹽，清水。

做法
1.排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，
如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。
2.泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，
如果不介意，也可以不打結(jié)。
3.把洗好的硬排入開水中焯凈血水。
4.砂鍋上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
5.然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，
6.放入黃花，
7.小火繼續(xù)再煮10~15分鐘，
8.最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。
小訣竅:
如何挑選干黃花：
干品金針一般顏色越亮，其二氧化硫殘留量越高，殘留量較低時(shí)金針會(huì)呈暗褐色，尤其是尖端部分，選購時(shí) 可依此做為參考。

匿名用戶

2016.11.20 回答

黃花菜排骨湯

材料

黃花菜50克排骨100克枸杞適量花生適量姜適量鹽適量
做法1抓一小把黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)

2把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生
3把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把
4將沙煲洗干凈加入少量水加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進(jìn)去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5煲湯基本要煲一個(gè)小時(shí)以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因?yàn)榕殴潜容^難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘
6過后揭蓋準(zhǔn)備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8黃花菜枸杞排骨湯就做好了

匿名用戶

2016.11.20 回答

黃花菜排骨湯的做法：
做法：煮
難度：初級(jí)入門
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
烹飪時(shí)間：90分鐘
主料：黃花菜100g，豬小排適量
輔料：棗干20顆，食鹽適量，蔥1段，草果1個(gè)，黃酒4勺
1.排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈；
2.將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可；

烹飪小技巧
1.這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。
2.加些水果玉米段一起煮，更清甜。

希望以上介紹，可以幫到你。