10月16日是世界糧食日，10月16日所在周是我國(guó)糧食安全宣傳周，主題是“強(qiáng)法治 保供給 護(hù)糧安”。今年世界糧食日全球活動(dòng)主題為：“糧安天下，共建更好生活，共創(chuàng)美好未來(lái)?！笔裁词侨任锸称?粗糧和雜糧就是全谷物嗎？一起來(lái)看“五谷為養(yǎng)”蘊(yùn)含深刻營(yíng)養(yǎng)智慧”1我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”；作為我國(guó)最為古老的養(yǎng)生智慧，它蘊(yùn)含著“互補(bǔ)”與“平衡”的東方飲食要義。2“五谷”通常指粟(小米)、黍(黃米或玉米)、麥(小麥、大麥等麥類(lèi))稻(稻米)、菽(黃豆、綠豆、紅豆等豆類(lèi))等谷物和豆類(lèi)。3為我們提出了我國(guó)最早、最為基礎(chǔ)的飲食指南，即“既要吃的種類(lèi)多且全面，又要明確主次之分”，這與當(dāng)前我國(guó)居民膳食指南中的“平衡膳食”推薦一脈相承。“全谷物VS精制谷物”1一顆谷物種子由外而內(nèi)，主要由外殼、種皮、胚乳和胚四部分組成。2“全谷物”是谷物去除外殼等不可食用部分后保留具有完整種皮、胚乳和胚結(jié)構(gòu)的谷物籽粒。全谷物在加工過(guò)程中保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括膳食纖維、B族維生素、礦物元素、生物活性物質(zhì)等。3相對(duì)“全谷物”而言，“精制谷物”就是“不完整的谷物”，比如精米和白面等，加工過(guò)程雖然提高了谷物的口感和保質(zhì)期，但卻損失了大量的食纖維、維生素、礦物元素和生物活性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分?！按旨Z和雜糧就是全谷物嗎”1粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類(lèi)中的玉米、高粱、燕麥、蕎麥、小米，各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆以及薯類(lèi)等。2雜糧是指除了水稻、小麥、玉米、大豆、薯類(lèi)等大宗糧食作物以外的其他包括谷子、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、糜子、青稞、藜麥、籽粒莧等;此外，是指豆類(lèi)中除了大豆以外的雜豆類(lèi)雜糧，包括綠豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、鷹嘴豆等。雜糧屬于粗糧。3粗糧和雜糧不等于全谷物，僅有谷物類(lèi)雜糧是全谷物，豆類(lèi)和薯類(lèi)不屬于全谷物。來(lái)源：上海楊浦

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