【作重30年】“華墨香”新秀:奉獻(xiàn)對(duì)人類和地球都健康的食品
南湖新聞網(wǎng)訊(學(xué)通社記者 楊淑婷 劉倩倩)3月25日下午,作物遺傳改良全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立30周年水稻團(tuán)隊(duì)成果實(shí)物展暨華墨香黑米食品品鑒活動(dòng)拉開帷幕。來自校內(nèi)外近500人參加了此次活動(dòng)。
“華墨香”黑米壽司成品展示
桂花黑米藕成品展示
活動(dòng)開始前,作物遺傳改良全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室門前廣場(chǎng)就擺滿了各色各樣的“華墨香”黑米制品:桂花黑米藕、黑米糕、黑米春卷、黑米壽司……造型優(yōu)美、色澤晶瑩的食品吸引了不少師生在此駐足。水稻團(tuán)隊(duì)的成員與志愿者們還準(zhǔn)備了“華墨香”黑米燒麥、黑米汁等黑米制品供參與者們品嘗?;顒?dòng)剛開始不久,廣場(chǎng)就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。來自作物育種2207班的研究生繆遠(yuǎn)美同學(xué)在品嘗后贊嘆連連:“與普通燒麥相比,這種黑米燒麥口感更加軟糯甘甜,讓人回味無窮。黑米汁喝起來也很順滑,口感細(xì)膩,我很喜歡?!?/p>
陳浩老師作科普?qǐng)?bào)告
在作重樓C602會(huì)議室,生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院陳浩老師為參加活動(dòng)的小朋友、家長(zhǎng)及在校師生作了“神奇的黑色稻米(黑米)” 主題科普?qǐng)?bào)告?!盀榱藢?shí)現(xiàn)健康中國(guó)目標(biāo),我們提倡‘主食全谷化’?!标惡普劦剑蠹移匠3缘木字饕煞譃榈矸奂吧倭康牡鞍踪|(zhì),在加工中損失了80%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?!爸挥惺秤贸葰ね馊坎糠值娜?,才能有效獲得稻米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?!彼榻B到,近二十年,許多基于動(dòng)物模型的研究表明,黑米中富含花青素,有抗氧化、抗癌、控血糖血脂等功效,是健康主食的不二選擇。
觀眾們認(rèn)真聽取報(bào)告
“美味黑米是開發(fā)稻米營(yíng)養(yǎng)健康效益寶藏的鑰匙?!彼麖?qiáng)調(diào),通過提高黑米成分中水、蛋白質(zhì)、灰分、油脂與膳食纖維的含量,降低淀粉的含量,張啟發(fā)院士團(tuán)隊(duì)培育出的黑米新品種“華墨香”不僅具有高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好等特點(diǎn),還色澤油亮,回味甘甜,具有良好的蒸煮特性和適口性。陳浩講道:“基因組精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)治未病,這是一種大健康理念。基因遺傳、食品營(yíng)養(yǎng)、生活習(xí)慣以及醫(yī)療保障是健康四大支柱?!?/p>
回到一樓廣場(chǎng),展桌上的《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》刊印著張啟發(fā)院士的文章《保障糧食安全,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康:黑米主食化未來可期》,前來參觀者的人們或拿起報(bào)紙仔細(xì)閱讀,或與身旁家人、同學(xué)一起討論分享。在種植方式上,水稻團(tuán)隊(duì)還探索出了一條“稻—鴨—蝦模式”的綠色種植之路,這被張啟發(fā)院士稱作“雙水雙綠”,即綠色水稻、綠色水產(chǎn)。作為黑米主食化研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人,他曾說:“我希望稻米不再是幾千年來單一的人體能量‘提供者’,而是全面健康的‘守護(hù)神’。黑米承載了營(yíng)養(yǎng)和健康的使命,希望大家攜起手來,奉獻(xiàn)對(duì)人類和地球都健康的食品?!?/p>
同學(xué)接下“熱奶寶”拍照留念
“熱奶寶”制作(學(xué)通社記者 唐海鑫 周嘉鍵 攝)
另一邊的臺(tái)階上,幾個(gè)電飯煲正冒著熱氣,里面的黑米香氣撲鼻,同學(xué)們自覺排起隊(duì)伍,等待品嘗由香香糯糯的“華墨香”黑米制成的甜品:舀滿滿一勺黑米放在脆筒里,擠上奶油,再點(diǎn)綴上肉松,就成了香脆的熱奶寶,不少同學(xué)拿起它拍照打卡。“熱奶寶口感層次豐富,尤其是里面的黑米,軟糯有嚼勁,回味清香悠長(zhǎng)?!本皥@2102班的李佳音興奮地說到?!芭嘤G色食品,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康,創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠?!痹谒緢F(tuán)隊(duì)成果展板前,有不少同學(xué)駐足觀看,進(jìn)一步了解“華墨香”的產(chǎn)地與培育過程。
生物工程2101班的志愿者黃家馨表示:“作為一名志愿者,我不僅感受到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的熱烈氣氛,還學(xué)到了很多關(guān)于黑米的知識(shí)?!A墨香’又香又軟,科普?qǐng)?bào)告也十分有趣。希望以后可以多舉辦這樣的活動(dòng)!”
據(jù)了解,這次實(shí)驗(yàn)室開放周活動(dòng)是作物遺傳改良全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立30周年系列活動(dòng)之一。3月25日至28日,還將陸續(xù)開展油菜多功能利用暨菜薹品鑒,多樣性玉米種質(zhì)展示、爆米花體驗(yàn),棉花工藝品展示、紡車體驗(yàn)及實(shí)驗(yàn)記錄本經(jīng)典范本展,同時(shí)實(shí)驗(yàn)室也將開放以供參觀。
審核人 和希順
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正確的飲食習(xí)慣,關(guān)乎人類的未來!30年內(nèi)全球都要吃素?!
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