南湖新聞網(wǎng)訊（學(xué)通社記者 楊淑婷 劉倩倩）3月25日下午，作物遺傳改良全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立30周年水稻團(tuán)隊(duì)成果實(shí)物展暨華墨香黑米食品品鑒活動(dòng)拉開帷幕。來自校內(nèi)外近500人參加了此次活動(dòng)。

“華墨香”黑米壽司成品展示

桂花黑米藕成品展示

活動(dòng)開始前，作物遺傳改良全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室門前廣場(chǎng)就擺滿了各色各樣的“華墨香”黑米制品：桂花黑米藕、黑米糕、黑米春卷、黑米壽司……造型優(yōu)美、色澤晶瑩的食品吸引了不少師生在此駐足。水稻團(tuán)隊(duì)的成員與志愿者們還準(zhǔn)備了“華墨香”黑米燒麥、黑米汁等黑米制品供參與者們品嘗?；顒?dòng)剛開始不久，廣場(chǎng)就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。來自作物育種2207班的研究生繆遠(yuǎn)美同學(xué)在品嘗后贊嘆連連：“與普通燒麥相比，這種黑米燒麥口感更加軟糯甘甜，讓人回味無窮。黑米汁喝起來也很順滑，口感細(xì)膩，我很喜歡?！?/p>

陳浩老師作科普?qǐng)?bào)告

在作重樓C602會(huì)議室，生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院陳浩老師為參加活動(dòng)的小朋友、家長(zhǎng)及在校師生作了“神奇的黑色稻米（黑米）” 主題科普?qǐng)?bào)告?！盀榱藢?shí)現(xiàn)健康中國(guó)目標(biāo)，我們提倡‘主食全谷化’?！标惡普劦剑蠹移匠３缘木字饕煞譃榈矸奂吧倭康牡鞍踪|(zhì)，在加工中損失了80%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！爸挥惺秤贸葰ね馊坎糠值娜?，才能有效獲得稻米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！彼榻B到，近二十年，許多基于動(dòng)物模型的研究表明，黑米中富含花青素，有抗氧化、抗癌、控血糖血脂等功效，是健康主食的不二選擇。

觀眾們認(rèn)真聽取報(bào)告

“美味黑米是開發(fā)稻米營(yíng)養(yǎng)健康效益寶藏的鑰匙?！彼麖?qiáng)調(diào)，通過提高黑米成分中水、蛋白質(zhì)、灰分、油脂與膳食纖維的含量，降低淀粉的含量，張啟發(fā)院士團(tuán)隊(duì)培育出的黑米新品種“華墨香”不僅具有高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好等特點(diǎn)，還色澤油亮，回味甘甜，具有良好的蒸煮特性和適口性。陳浩講道：“基因組精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)治未病，這是一種大健康理念。基因遺傳、食品營(yíng)養(yǎng)、生活習(xí)慣以及醫(yī)療保障是健康四大支柱?！?/p>

回到一樓廣場(chǎng)，展桌上的《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》刊印著張啟發(fā)院士的文章《保障糧食安全，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康：黑米主食化未來可期》，前來參觀者的人們或拿起報(bào)紙仔細(xì)閱讀，或與身旁家人、同學(xué)一起討論分享。在種植方式上，水稻團(tuán)隊(duì)還探索出了一條“稻—鴨—蝦模式”的綠色種植之路，這被張啟發(fā)院士稱作“雙水雙綠”，即綠色水稻、綠色水產(chǎn)。作為黑米主食化研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，他曾說：“我希望稻米不再是幾千年來單一的人體能量‘提供者’，而是全面健康的‘守護(hù)神’。黑米承載了營(yíng)養(yǎng)和健康的使命，希望大家攜起手來，奉獻(xiàn)對(duì)人類和地球都健康的食品?！?/p>

同學(xué)接下“熱奶寶”拍照留念

“熱奶寶”制作（學(xué)通社記者 唐海鑫 周嘉鍵 攝）

另一邊的臺(tái)階上，幾個(gè)電飯煲正冒著熱氣，里面的黑米香氣撲鼻，同學(xué)們自覺排起隊(duì)伍，等待品嘗由香香糯糯的“華墨香”黑米制成的甜品：舀滿滿一勺黑米放在脆筒里，擠上奶油，再點(diǎn)綴上肉松，就成了香脆的熱奶寶，不少同學(xué)拿起它拍照打卡。“熱奶寶口感層次豐富，尤其是里面的黑米，軟糯有嚼勁，回味清香悠長(zhǎng)?！本皥@2102班的李佳音興奮地說到?！芭嘤G色食品，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康，創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠?！痹谒緢F(tuán)隊(duì)成果展板前，有不少同學(xué)駐足觀看，進(jìn)一步了解“華墨香”的產(chǎn)地與培育過程。

生物工程2101班的志愿者黃家馨表示：“作為一名志愿者，我不僅感受到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的熱烈氣氛，還學(xué)到了很多關(guān)于黑米的知識(shí)?！A墨香’又香又軟，科普?qǐng)?bào)告也十分有趣。希望以后可以多舉辦這樣的活動(dòng)!”

據(jù)了解，這次實(shí)驗(yàn)室開放周活動(dòng)是作物遺傳改良全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立30周年系列活動(dòng)之一。3月25日至28日，還將陸續(xù)開展油菜多功能利用暨菜薹品鑒，多樣性玉米種質(zhì)展示、爆米花體驗(yàn)，棉花工藝品展示、紡車體驗(yàn)及實(shí)驗(yàn)記錄本經(jīng)典范本展，同時(shí)實(shí)驗(yàn)室也將開放以供參觀。

審核人 和希順

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