據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，到2050年全球人口將增至90億，但那時(shí)候的水資源卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以生產(chǎn)出足夠的糧食?？茖W(xué)家指出，食物短缺將迫使人類在30年內(nèi)選擇素食！
籠罩在“物質(zhì)極大豐富”的生存假象之下，全球糧食危機(jī)已然開始。聯(lián)合國(guó)做過(guò)一個(gè)統(tǒng)計(jì)， 到2050年，全世界需要增產(chǎn)70%的糧食才能喂飽屆時(shí)將達(dá)90億的地球居民。
人口快速增長(zhǎng)，土地面積和水源卻無(wú)法增多。盡管今天人類不斷提高糧食產(chǎn)量，但“無(wú)水之炊”仍將導(dǎo)致嚴(yán)峻的全球糧食危機(jī)，因?yàn)榈厍蛏弦呀?jīng)沒(méi)有多余的可耕地以及多余的淡水資源供人類種植糧食了。
據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，目前世界上11億人無(wú)法獲取干凈水源，8億人喝不到飲用水。聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)， 2025年全球會(huì)有18億人活在絕對(duì)缺水的環(huán)境，另有三分之二人活在用水緊張的地方。今天全球饑餓人口已達(dá)10億，20億人營(yíng)養(yǎng)不良，再增加20億人去哪里填飽肚子呢？
瑞典的科學(xué)家指出，要解決糧食問(wèn)題，必須要先解決水資源問(wèn)題。
當(dāng)今全世界有 70%的用水消耗于農(nóng)業(yè)上，其中有 超過(guò)三分之一的水用于種植牲畜飼料。我們一般人每天只需要喝二公升水，但肉食的生產(chǎn)過(guò)程卻需要2,000至5,000公升水——如果這些水種出的糧食直接供人食用呢？
生產(chǎn)一公斤牛肉要耗費(fèi)10萬(wàn)公斤水，這相當(dāng)于一個(gè)人20年的飲水量；
平均16公斤植物蛋白才能轉(zhuǎn)化為1公斤牛肉；
全世界牧場(chǎng)的面積是耕地面積的2.5倍；
世界糧食消費(fèi)量的 45%用于喂養(yǎng)牲畜，這個(gè)數(shù)字在發(fā)達(dá)國(guó)家是2/3，而在美國(guó)達(dá)到了驚人的 70%！(參見《世界各國(guó)飼料用糧統(tǒng)計(jì)》) 世界上38％的谷物和74％的大豆喂了牲畜！美國(guó)家禽家畜吃掉的谷類是美國(guó)人口吃掉的五倍！目前全球喂牲畜的谷物足以供20億人食用！
我們花了如此大的代價(jià)在牲畜上，但我們得到了什么呢？
從肉類中我們 只攝取了10%的蛋白質(zhì)和熱量，谷物中90%的營(yíng)養(yǎng)成分都變成了牲畜的糞便，其中大部分被直接沖進(jìn)了下水道，造成水污染！因?yàn)槭橙鉄o(wú)度我們疾病與肥胖纏身，身處食物鏈頂端的我們，通過(guò)動(dòng)物獲取的毒素是植物的幾倍乃至幾十倍。
人類為了吃肉已經(jīng)把可耕地和可居住空間的30%讓給了養(yǎng)殖牲畜，
還要把90％的食物營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)在下水道！
全球還有十幾億人在挨餓?。?/strong>??！
我們需要一份全新的食譜，以填飽未來(lái)的世界人口。
越來(lái)越多的科學(xué)家和經(jīng)濟(jì)學(xué)家 指出，解決全球糧食危機(jī)的第一步，首先應(yīng)該是以素食代替肉食。顯然，素食是未來(lái)的飲食方式 ，也是人類必須再次選擇的飲食方式 。
瑞典斯德哥爾摩國(guó)際水研究院2012年發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，目前人類20%的蛋白質(zhì)攝入來(lái)源于肉類食品，但是這個(gè)比例將會(huì)在2050年降至5%，以填飽凈增加的20億人的肚子。
科學(xué)家們估計(jì)，未來(lái)食物的需求將大量依賴于植物蛋白。許多西方國(guó)家開始投入大量資金用于研究如何從黃豆粉中提取美味的植物蛋白，而早在幾千年前，中國(guó)人已經(jīng)學(xué)會(huì)了從豆腐和其它豆制品中獲取優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
■ 哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家J. Mayer估計(jì)，美國(guó)只要削減10% 的肉類食品就能節(jié)省足夠6 千萬(wàn)人食用的糧食。
■ 北美每個(gè)人每星期只要吃一頓素食，每年節(jié)省的糧食就可以養(yǎng)活1600萬(wàn)人。
■ 養(yǎng)活1 個(gè)肉食者所需的土地生產(chǎn)力，能養(yǎng)活20 個(gè)素食者！！！■ 1人吃素1天=讓20人1天免于饑餓！
全球每年有超過(guò)500 萬(wàn)人因?yàn)轲囸I而死亡，其中大部分是5 歲以下的兒童。
平均每5 秒鐘就有一個(gè)兒童死于饑餓，每天有8 億5 千萬(wàn)個(gè)兒童餓著肚子上床睡覺(jué)，有1 萬(wàn)5 千個(gè)兒童死于營(yíng)養(yǎng)不良。請(qǐng)為挽救生命選擇素食！
如果我們大家都吃素，那么，我們一定能將饑餓逐出這個(gè)星球。那時(shí)，孩子們將能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，從出生到長(zhǎng)大，他們將生活得健康和幸福。牲畜們也將真正像野生動(dòng)物那樣自由自在地生活在大自然中，再也不會(huì)被迫大量繁殖，養(yǎng)肥和屠宰，吃著本應(yīng)屬于饑餓人民的糧食。" ——B. Pinkus 的《植物蛋白》)
當(dāng)你大魚大肉、浪費(fèi)糧食時(shí)，敢直視他們的眼睛嗎？
如果你仍然無(wú)動(dòng)于衷，仍然無(wú)法放棄大魚大肉的口腹之欲，企圖“抓緊這可憐的幾十年吃肉時(shí)光”，那就懇請(qǐng)你適可而止吧！珍惜糧食，別再滿不在乎地鋪張浪費(fèi)了！
據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在 全球每天扔掉的食物占所有食物的30%，這在發(fā)達(dá)國(guó)家的比例更是高達(dá)40%。我國(guó)每年浪費(fèi)糧食約500億公斤，占總產(chǎn)量十分之一，夠兩億人吃一年！
或許食物對(duì)你而言得來(lái)太過(guò)容易了，或許物價(jià)上漲50%你也表示無(wú)壓力，今天的人類對(duì)食品毫無(wú)珍惜之情 ，因?yàn)槲覀冎幌氲阶约骸?strong>而終有一天，我們要為自己的貪婪和自私付出更加沉重的代價(jià) ！
因此我說(shuō)，我們學(xué)著吃素，也是學(xué)著了解食物，了解自身，趁著一切還來(lái)得及的時(shí)候，慢慢的減少我們對(duì)肉類的需求，直到有一天我們有能力，也有定力，去實(shí)現(xiàn)肉類的植物性替代，或者在某個(gè)低欲望的階段，尋求出下一步的方向。
希望每個(gè)人都能更少的被物質(zhì)束縛，盡量降低自己對(duì)資源的消耗，從而找到合適的依存度，抵達(dá)那個(gè)令你心安的居所。
“地球能夠滿足所有人的需要，但不能滿足所有人的欲望。”——甘地
小編懇請(qǐng)您：
多吃素，惜福惜食，光盤行動(dòng)！
為了那些被端上餐桌的生命，為了你的金錢和健康，也為了10億仍困于饑餓的人！
推薦
▼
▽
《中醫(yī)特效處方集 》第二輯
中醫(yī)養(yǎng)生智慧
激發(fā)人體 自愈功能
▽
日行一善返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
