原標(biāo)題：紫菜營(yíng)養(yǎng)高 和什么搭配一起吃最好？

　　紫菜和什么一起吃最好？在日常的飲食中，紫菜往往會(huì)和雞蛋搭配，但其實(shí)紫菜還可以和其他的食物相搭配。紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如果你不太了解怎么吃的話，不如就繼續(xù)往下看看關(guān)于紫菜的健康搭配吃法吧。

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克。

　　所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。

　　其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

　　富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；

　　紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　下面，再教教大家如何選購(gòu)紫菜吧。

　　紫菜的選購(gòu)方法

　　以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。

　　無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌。

　　若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

　　受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。

　　那么，紫菜要如何搭配最營(yíng)養(yǎng)呢？

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)搭配方法

　　紫菜+雞蛋

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分全面而均衡，蛋白質(zhì)含量極高，且易于消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進(jìn)維生素B12和鈣質(zhì)的吸收，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、降低血壓之功效。

　　紫菜蛋湯

　　材料：紫菜50克，雞蛋兩個(gè)，水淀粉適量。

　　做法：雞蛋打入碗中攪勻，加入少許水淀粉。待高湯煮開，放入紫菜，加鹽調(diào)味，淋入蛋液即可。

　　紫菜+蘿卜

　　白蘿卜具有除痰潤(rùn)肺的作用，也可消食通腸胃。白蘿卜與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅(jiān)，可治療甲狀腺腫大、淋巴結(jié)結(jié)核。但脾胃虛寒者不宜多食。

　　蘿卜紫菜陳皮湯

　　材料：蘿卜300克，紫菜30克，陳皮20克。

　　做法：蘿卜洗凈切塊，與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。

　　紫菜+蝦皮

　　蝦皮含鈣量極為豐富，紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰，補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定功效。

　　蝦皮紫菜湯

　　材料：紫菜、蝦皮各25克，枸杞子適量

　　做法：高湯煮開，放入紫菜、蝦皮，加鹽燒沸，撒入枸杞子即可。

　　紫菜的吃法是不是有很多呢？快行動(dòng)起來(lái)吧。

(責(zé)編：王亞微、權(quán)娟)

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