吃隔夜便當(dāng)胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍

　　“千萬(wàn)不要帶隔夜菜?！睂?duì)于白領(lǐng)中午帶盒飯的習(xí)慣，呂賓院長(zhǎng)反復(fù)叮囑記者強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：“根據(jù)我的調(diào)研，吃隔夜便當(dāng)胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍?！?/p>

　　為什么帶隔夜菜這么危險(xiǎn)?因?yàn)楦粢共耸侵笫旌蠓胖脮r(shí)間很久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

　　首先飯(主食)和菜肴應(yīng)該分開(kāi)盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)。其次“剩菜更不能帶?！闭憬t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科鄭培奮提醒，吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過(guò)，帶有唾液的，菜里的唾液會(huì)導(dǎo)致菜變質(zhì)，甚至霉變，對(duì)身體有害無(wú)益。

　　日本人健康便當(dāng)準(zhǔn)則

　　1、禁止吃冰箱里的隔夜菜。

　　2、飯要早上煮，菜可以冷凍。

　　3、飯菜分開(kāi)放。4.徹底變涼再蓋上便當(dāng)盒。

　　5、把菜汁、肉汁去掉。

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