大米也能做甜品？----奶香米布丁

(2011-09-15 08:04:52)

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奶香米布丁

大米做布丁

米布丁

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    普通的大米也能作為甜品的主角？沒(méi)錯(cuò)！今天咱們就顛覆傳統(tǒng)觀念，用最日常的原料來(lái)搞定一道甜品。大米做出的布丁同樣口感軟嫩，細(xì)滑美味，奶香十足，更多一點(diǎn)健康。利用一切可以利用的食材來(lái)烘焙吧，讓你的味覺(jué)感受一下這甜蜜的改變http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

奶香米布丁
材料：
A.大米50克 
B.牛奶300克
C.糖25克 鹽1克 雞蛋1個(gè) 鮮奶油45克

做法：

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1.將A料中的香米先用水清洗兩遍，控干水分用牛奶浸泡1小時(shí)以上。
2.浸泡好的牛奶和米小火煮開(kāi)，不時(shí)攪拌以防糊底，煮至香米變軟，奶糊稍稍濃稠，關(guān)火。
3.放涼后的米糊倒入攪拌機(jī)攪打成泥狀，備用。
4.將C料糖和雞蛋混合，輕輕打散即可，不必?cái)嚧蚱鹋荨?br>

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5.在雞蛋液中加入鮮奶油和攪碎的米糊，攪拌均勻后倒入模具。
6.烤箱預(yù)熱150度，模具放烤盤(pán)水浴，放入中層，大約烘烤35分鐘左右。

Cook’s  tip

***用牛奶煮米時(shí)要防止牛奶溢鍋，另外如果有牛奶的結(jié)皮提前取出，以免影響質(zhì)感。
***牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥狀，只要米煮軟了就行，攪碎后還需要烘烤，會(huì)有個(gè)再熟的過(guò)程。
***水浴就是燉烤，在模具外的烤盤(pán)放些水，水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持軟嫩和濕潤(rùn)的口感。

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