香菜是常見的蔬菜,很多的菜式中都可以看到它的身影。在平時多吃一點香菜能夠為我們的身體帶來很多的功效,它含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。生活中香菜的做法有很多,并且做出的食物都比較美味,不過我們知道食用香菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
香菜的功效
1、降低膽固醇
香菜是一種比較常見的蔬菜,它含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的,并且香菜中維生素C的含量比多數(shù)的蔬菜都要高,我們知道維生素C對人體來說是比較重要的。它可以幫助我們預防壞血病,還能幫助降低血液中的膽固醇,可以預防動脈硬化的出現(xiàn)。
2、開胃助消化
香菜本身含有一種特殊的香氣,它會有這種香氣主要是因為本身含有的揮發(fā)油和揮發(fā)性香味的物質(zhì),我們要知道香菜含有的一些物質(zhì)不但有祛腥膻、增味道的功效,還可以幫助我們促進唾液的分泌,促進腸道蠕動,起到開胃助消化的作用。
3、提高免疫力
在平時多吃一點香菜可以幫助我們提高身體的免疫力,香菜中含有人體需要的維生素和微量元素,這些物質(zhì)能夠為身體提供營養(yǎng)。其中,香菜中的胡蘿卜素含量很高,它可以幫助我們預防夜盲癥。食用香菜之后可以增加我們抗病毒的能力。
4、預防感冒
香菜性溫,同時還含有豐富的維生素C,在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環(huán),還能預防風寒感冒。
香菜的做法
香菜粉蒸土豆排骨
材料:豬排骨500克,土豆,米粉適量,豆瓣1勺,蔥白3根,椒麻粒10來顆,五香粉2克,料酒5克,醬油5克,白糖1把,精鹽,鮮湯1勺,油3克,香菜3根
做法
1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2.用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。
3.取一個盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內(nèi)蒸1個小時,撒上香菜即可。
小訣竅
土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。
玉米胡蘿卜香菜餅
材料:雞蛋2個,蛋清2個,玉米粒適量,香菜2大匙,胡蘿卜碎2大匙,香蔥適量,鹽適量,油適量
做法
1.玉米粒和胡蘿卜煮熟(煮菜的湯不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用來做湯,和面也可以);
2.雞蛋和蛋清打散;香菜和香蔥剁碎;
3.煮熟的胡蘿卜要剁碎,把玉米粒和胡蘿卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一點點都沒有關系);加入香蔥、香菜、鹽;
4.在平底鍋里放少許油,如果是一把很好的不粘鍋,只用抹一點點油就可以,微微加熱后倒入蛋液;用筷子輕輕在幾個地方攪動幾下,目的是讓蛋液盡量接觸鍋底;
5.用微火煎到蛋餅的一面已經(jīng)熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。
香菜肉餡餅
材料:面粉300克,肉餡200克,香菜一把,(面粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水)=燙面,【調(diào)味料】:鹽,糖,五香粉,香油,蠔油,料酒,高湯
做法
1 面粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水,用木勺攪,晾涼以后和成燙面面團。蓋上保鮮膜松弛20分鐘
2 肉餡加料酒拌勻,再加香菜,鹽,糖,五香粉,香油,蠔油,高湯(沒有可不加)
3 面分成小份搟成面皮,包入餡對折捏花邊
4 煎鍋放少許油燒熱,用中小火放入餡餅一面煎黃以后,翻另一面蓋上蓋子煎熟
小訣竅
蘸調(diào)味汁吃的話,調(diào)餡的時候要少放鹽。和面的時候要用筷子攪,不要把手燙了。
香菜的禁忌
1、香菜的辛溫特性和特殊的香味會刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。
2、香菜性辛溫,口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。
3、香菜不可過量食用。香菜芳香開竅,長期食用或過量食用會損人精神,引起氣虛,對眼睛也不利。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了香菜的功效,我們現(xiàn)在對香菜應該有了一些了解,喜歡吃香菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很好的一種蔬菜了。返回搜狐,查看更多
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