發(fā)現(xiàn)我做飯的特點(diǎn)是歐包類(lèi)特較勁，日常類(lèi)說(shuō)不出的隨意。一日三餐，大部分都是在鍛煉后急不可耐地狀態(tài)下鼓搗出來(lái)的，又不想隨便吃?xún)煽跍惡?，想把營(yíng)養(yǎng)吃全，所以一鍋出的菜就越來(lái)越多，居然也不難吃。
凍豆腐像小海綿一樣足足吸滿(mǎn)鮮美湯汁，快手菜自然沒(méi)太多時(shí)間腌啊、泡啊地入味，所以?xún)龆垢惋@出了優(yōu)勢(shì)。
做凍豆腐我偷懶的方法就是把盒裝鹵水豆腐直接冷凍，吃時(shí)提前幾個(gè)小時(shí)拿出來(lái)解凍，如果忘了解凍也不要緊，把凍豆腐放涼水里，很快就能解凍。
不偷懶的辦法，把盒裝豆腐先切塊，放鹽水里焯一下，瀝干水，碼放在密封袋里冷凍。這樣做出來(lái)的凍豆腐，蜂窩孔大些。
關(guān)于我在飲食上走過(guò)的彎路和如何聆聽(tīng)自己身體的需要簡(jiǎn)單總結(jié)在貼士里。
希望對(duì)有同樣問(wèn)題的網(wǎng)友有借鑒作用。
用料
凍豆腐 約500克，切小塊 1個(gè)大的，切小塊 綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等） 適量，切成段 1根，切蔥花 1大勺 適量，搓成姜末 味增醬 1小勺-1大勺 半小勺，不用多，提鮮即可 白胡椒粉 一小撮 糖（選用） 適量 辣椒粉（選用） 香菜（選用） 幾根、切碎1，鍋熱后，放油炒香蔥花后，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續(xù)翻炒。
2， 用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些姜末，炒勻。
3，翻炒到西紅柿變軟后，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開(kāi)后，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鐘。
4，準(zhǔn)備出鍋前，放入青菜，煮半分鐘到1分鐘到青菜變軟即可。
5，在小碗里放好味增醬，盛一勺鍋里的湯汁把醬兌開(kāi)。
6，關(guān)火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出鍋。
喜歡甜口的放些糖。
喜歡吃辣的可以放一些辣椒粉。
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