這樣做的番茄魚片酸爽開胃又鮮美,全家都贊不絕口!
番茄魚是一道以番茄和魚片為主要原料燉制而成的佳肴,番茄富含維生素和礦物質(zhì),而草魚則含有豐富的不飽和脂肪酸,二者的結(jié)合不僅美味,還是一道綠色健康的家常菜。
食材:
主料:西紅柿、魚片
調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、淀粉、番茄醬、白糖、白醋、金針菇、蔥姜蒜末
做法:
1.選用新鮮的西紅柿,清洗干凈后在表面輕輕劃上花刀。
2.將西紅柿放入開水中燙一下,然后去皮。
3.剝?nèi)テさ奈骷t柿切成小塊,再切碎,裝盤備用。
4.將魚片切成薄片。
5.在魚片上撒上適量鹽、雞精和胡椒粉,用手攪拌均勻。
6.加入一個蛋清繼續(xù)攪拌,然后加入適量淀粉再次攪拌均勻。
7.在鍋中加入色拉油,加熱后加入番茄醬。
8.放入蔥姜蒜末爆香,使番茄醬更香。
9.加入切碎的西紅柿,用勺子不斷攪動。
10.加入適量的水,加入一些白糖和白醋,再放入金針菇煮熟。
11.將金針菇撈出備用。
12.將魚片放入湯中,煮至熟透。
13.將整個湯倒入裝有金針菇的容器中,撒上些許蔥末即可。
小貼士:
1.西紅柿去皮是制作此菜的關(guān)鍵步驟,可以用熱水將西紅柿稍微蒸一下,然后輕輕剝?nèi)テ?,這樣切碎就更加順手,后續(xù)的制作過程也會順利進行。
2.金針菇的獨特鮮美味道為這道菜品增添了風(fēng)味,推薦在制作時加入。
3.番茄魚片的關(guān)鍵在于將調(diào)料放入爆香后再進行下一步。若沒有先進行爆香,魚片很難獲得鮮美的味道。最后,撒上一些蔥末,使得這道菜更加香氣撲鼻。
以上是對番茄魚片的制作方法的詳細介紹,希望你能夠嘗試并喜歡這道美味的佳肴!
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