7月4日，我國航天員劉伯明、湯洪波兩人順利完成神舟十二號在太空中的首次出艙活動。為了保障航天員的營養(yǎng)，也專門給航天員做了特制食譜。太空吃播“刷屏”了整個社交網(wǎng)絡。

在這次航天任務中，中國空間站為我國的航天員準備了120多種菜式，足夠航天員吃很久卻不重樣。

在準備的這些菜品中，都帶有明顯的中式特色。特別是宮保雞丁和魚香肉絲，驚掉了一堆人的下巴。

除了這些家常菜，還有一些不常見的即食食品，如鮮花包、巧克力堅果等。讓宇航員在太空里拿著筷子飄著吃、頭朝下倒立著吃、轉(zhuǎn)著圈圈吃，還能飄著吃飄出去的食物。

你可能會想這么多家常菜，和普通食物沒什么兩樣，能夠滿足航天員在航天中需要的營養(yǎng)嗎？

大家想的的確沒錯，宇航員太空作業(yè)確實需要足夠的營養(yǎng)?？赡茉诖蠖鄶?shù)人的認知里，太空里是沒有辦法吃到這種正常狀態(tài)下的食物的。

最早的太空食物的確也是這樣，在上個世紀60年代，太空食物需要放在牙膏狀的鋁制軟管里，吃的時候擠出來。

后來經(jīng)過科技進步等多種因素能夠在太空里將食物重新加水和加熱，宇航員在太空中的選擇就變多了一些。

再后來，經(jīng)過高溫殺菌消毒、冷凍脫水等多道程序后，很多食物都已經(jīng)可以帶上太空了。

這些食物經(jīng)過高溫真空處理，一方面是為了能夠讓帶上太空的食物可以長期保存，一方面是為了保證食物不會對太空的無菌環(huán)境造成影響

盡管神舟十二號的航天食譜聽上去有一些離譜，但其實這些菜譜都是經(jīng)過營養(yǎng)學家仔細研究選出來的人性化食譜。

宇航員在不同的飛行階段，飲食上會有一些差別。在剛?cè)胲墪r，宇航員的飲食以清淡為主，有藜麥桂花粥之類的食物?？梢宰層詈絾T更好消化，幫助宇航員適應太空環(huán)境。

在組合飛行階段，因為航天員要面臨復雜的太空做工環(huán)境，體力消耗大。所以航天員要攝入很多高能量的食物，不僅要保證航天員能夠攝入均衡的營養(yǎng)，還要盡量符合航天員口味。

宇航員的食物經(jīng)過處理，大多都可以一口吃下。而且都是固體的，沒有骨頭，方便宇航員食用。如“魚香肉絲、黑椒牛柳”等食物。

這些食物全部可以食用，不會有太多殘渣剩余，后便后續(xù)清理，不會留下太多太空垃圾。

而且為了能夠增強航天員的食欲，讓宇航員提高食物攝入量，太空食譜通常是個人選擇性食譜，可以讓宇航員根據(jù)自己的口味和喜好選擇食品。

在太空失重的環(huán)境下，人的味覺也會有相應的減弱，也會出現(xiàn)食欲變小的現(xiàn)象。所以“重口味”就成了太空食物里的很重要的一部分。

所以在太空食譜里，有“椒麻鵝、酸辣筍、麻辣豆干”等以咸辣酸甜口味的即食食品幫助航天員開胃，讓航天員能夠吃下更多的食物為身體提供營養(yǎng)。

不僅如此，為了讓宇航員沒有那么思念家鄉(xiāng)，同時也為了讓宇航員多吃點東西。會選擇很多有地方特色的食品。如神舟十一號的宇航員臧鵬解，就在太空中吃到了來自自己家鄉(xiāng)山西的老陳醋，還吃到了另一位宇航員家鄉(xiāng)的特色貢菜。

除了這些一日三餐之外，太空食譜中還有許多點心和夜宵補充能量。這其中的食物主要有即食型肉類、面包餅干類的烘焙食品。如五香牛肉干、椰蓉面包等。就連生日蛋糕都能帶到太空中去！

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