方法1
      冰箱保鮮保存
      冰箱保鮮有幾個(gè)不同的可選方案：

      1、把羅勒葉裝到保鮮袋中，然后在冰箱中短暫保存。

      2、把新鮮的羅勒葉插到有水的瓶子中，然后再放入冰箱并盡快食用。

      3、把新鮮羅勒葉放在專用的保存設(shè)備中，按照上面的說(shuō)明操作。
      方法2
      冰箱冷凍保存
      要把羅勒葉冷凍保存也有一些簡(jiǎn)單的方法。

      1、準(zhǔn)備要冷凍保存的羅勒葉，洗干凈并晾干水。：首先，把所有菜葉從莖部摘下來(lái)。如果你打算嘗試第二種冷凍方法，你肯定希望羅勒葉不會(huì)改味兒，所以莖部要丟掉。把羅勒葉葉徹底洗干凈，注意不要把菜葉搓?duì)€。最后，用色拉去水器去掉菜葉里多余的水分，或者直接把菜葉放到毛巾上擦干。

      2、以制作香蒜沙司醬的方式冷凍保存羅勒葉。抓一兩把羅勒葉放到食物器中，加入特級(jí)橄欖油和一點(diǎn)鹽，把菜葉剁成泥，加入橄欖油的目的是把菜葉與空氣隔離以使菜葉保持其顏色和味道。然后把羅勒葉泥放入小型的密封容器，容器頂部加點(diǎn)橄欖油密封，放入冰箱中。取出解凍之后，還可以再添加其他你喜歡的香蒜醬配料。

      3、以冷凍方式保存羅勒葉的方法如上所述，這種方法可能要多花點(diǎn)時(shí)間，但仍然不失為一種簡(jiǎn)單的方法。下面介紹一種把獨(dú)立完整的菜葉或完好無(wú)損的羅勒葉芽用做配菜的保存方法。把準(zhǔn)備好的菜葉和羅勒葉芽放在冰箱托盤里凍一兩個(gè)小時(shí)。一旦開始上凍，就把它們裝進(jìn)密封容器中，注意不要裝的太滿，否則會(huì)破壞其形狀。除霜之后，可以把完整的或切成絲的菜葉作為面食或湯的配菜來(lái)用。

      4、用牛奶盒冷凍羅勒葉，這種方法是所有冷凍保存方法中最簡(jiǎn)單的。把菜葉放入一個(gè)去掉頂部的干凈的牛奶盒。把牛奶盒頂部密封。使用1夸脫(950毫升)大小的牛奶盒，把密封后的牛奶盒再放入大的密封塑料袋中，使其完全與空氣隔絕。當(dāng)你需要用羅勒葉做飯時(shí)，你只要把凍好的牛奶盒切下一片，剩下的繼續(xù)保存，這些凍好的菜葉用醬拌著吃是非常棒的。
      方法3
      腌制保存
      這是一種非常古老的，在冰箱出現(xiàn)以前人們保存羅勒葉的方法。

      1、準(zhǔn)備鹽。在清潔干燥的瓦罐、缸或帶蓋的陶瓷罐底部撒1厘米或半英寸后的鹽。

      2、確保羅勒葉干凈干燥適宜放入。

      3、把羅勒葉放入瓦罐，在每層菜葉上撒一層鹽，直到把所有菜葉全部放完。大約每放十層左右的菜葉就輕輕地把它壓緊，但不要把菜葉壓碎。

      4、頂部留5厘米或2英尺左右的空間，輕柔但堅(jiān)決地按壓，最后加入更多的鹽填滿縫隙。左右搖晃瓦罐，讓鹽進(jìn)入所有縫隙和各層之間。

      5、把瓦罐放在通風(fēng)干燥的地方儲(chǔ)存，廚房或地窖通常都是比較理想的存放場(chǎng)所，或者其他你喜歡的地方也可以。

      6、做飯的時(shí)候只要取出適量的羅勒葉，把上面的鹽抖掉，正常做菜就好，剩下的繼續(xù)儲(chǔ)存。
      方法4
      橄欖油浸泡保存

      1、把羅勒葉洗凈晾干。

      2、把羅勒葉放到合適的容器里。

      3、撒鹽后攪拌。

      4、向容器中注滿橄欖油。

      5、密封容器后放入冰箱。這種保存方式可以讓羅勒葉在幾個(gè)月之后仍可食用。

      6、按照一般做法做菜，羅勒葉和里面的橄欖油都可以食用。
      方法5
      羅勒醋
      醋是一種很巧芹好的防腐劑，在醋中加入羅勒葉可以制成適于在多種沙拉和菜譜中使用的植物醋。

      1、挑選新鮮的羅勒葉。理想情況下，挑選早上晨露已干但太陽(yáng)尚未曬得油份揮發(fā)之前的羅勒葉，此時(shí)的羅勒葉最為鮮美。

      2、必要的話洗下羅勒葉并晾干。

      3、把15g或1/2盎司或1/4杯新鮮羅勒葉放入合適容器內(nèi)，玻璃罐、翻蓋瓶等帶蓋的罐子都是不錯(cuò)的選擇。

      4、加入兩杯白酒、紅酒或蘋果醋，務(wù)必浸沒羅如沖勒葉。

      5、將瓶子密封或蓋好蓋子，在陰涼通風(fēng)處擱置4周。

      6、在各種需要加醋的食物中使用，比如酸菜、沙拉醬等各種美味佳肴。用的時(shí)候把所有菜葉都挑出來(lái)扔掉，這些菜葉的味道現(xiàn)在和醋沒有任何區(qū)別。
      方法6
      曬干保存
      曬干保存羅勒葉并不是最好的保存方法，因?yàn)槠湮兜罆?huì)大大減弱，但這仍然不失為一個(gè)選擇，畢竟比把羅勒葉都丟掉好。這種保存方法的技巧在于又快又均勻地曬干，以最大限度地保留其味道。

      1、在羅勒開花之前曬干，在菜莖上的樹葉都成熟了之后，羅勒就會(huì)開花，開花后的羅勒葉會(huì)失去一些味道。羅勒花會(huì)以金字塔的形狀開在一堆樹葉之間，把各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好，在所有葉子已經(jīng)發(fā)芽但還沒開花的時(shí)候立即曬干，能最大限度地保留其風(fēng)味。

      2、從菜莖上摘孝橡畢下菜葉，把一束束的菜葉和單獨(dú)從大莖上切下的菜葉分開，這樣有助于平整擺放和正確清洗。在每片菜葉的底部留不超過1英寸的菜莖，以便于把菜葉綁在一起。

      3、認(rèn)真洗凈菜葉，曬干之前在冷水下沖洗菜葉，以去除在羅勒葉在生長(zhǎng)過程以及商店出售的羅勒葉在運(yùn)輸過程中可能帶上的灰塵、化學(xué)試劑或其他細(xì)小的臟東西。

      4、晾干洗凈的菜葉，把洗凈的羅勒葉放在紙巾上，用另一塊紙巾輕拍，吸干多余的水分可以防止在曬干的過程中發(fā)霉。

      5、一束束地收集羅勒，把準(zhǔn)備好的羅勒葉一束束分開，用橡皮筋或捆繩把下面的菜莖捆成一束，如果羅勒比較多的話就多捆幾束。

      6、把菜葉掛起來(lái)曬干，把一束束的羅勒葉掛在鉤子或墻釘上曬干，不需要掛在廚房，但最好找個(gè)氣流通暢、有溫和陽(yáng)光的地方以加快曬干的速度，比如選擇一個(gè)可以開窗讓空氣和陽(yáng)光進(jìn)入的房間，而且最好不要讓蟲子落到菜葉上。

      7、掛曬兩周，兩周之內(nèi)或者菜葉變成深綠色、摸起來(lái)又干又脆時(shí)，羅勒葉就可以食用了，如果菜葉或菜莖仍然有點(diǎn)軟，就再多掛一周。把橡皮筋或捆繩取下來(lái)，把一束束曬干的羅勒葉用手指揉碎，儲(chǔ)存在標(biāo)記好的瓶子或容器中，以備將來(lái)使用。

      8、收獲干羅勒葉。
      方法7
      在濾網(wǎng)上晾干保存
      用干凈的紗窗這類的濾網(wǎng)可以很好地確?？諝饬魍ê土栏尚Ч?。

      1、把新鮮的羅勒葉放到干凈的紗窗上，讓菜葉相互分開，不要摞在一起。

      2、將一塊棉布蓋在羅勒葉上，這樣可以防止菜葉被風(fēng)吹掉，也可以防止灰塵。當(dāng)然，棉布必須足夠薄，以免影響空氣流通。

      3、把整個(gè)濾網(wǎng)放在干燥的地方，選擇一個(gè)遠(yuǎn)離人群和寵物、溫暖干燥陰暗的地方，而且要通風(fēng)良好。

      4、晾干大約需要4到14天，這取決于一年的不同季節(jié)和當(dāng)?shù)氐臍夂颉?/p>

      5、在烤箱完成烘干：當(dāng)菜葉摸起來(lái)已經(jīng)變脆之后，把它們一層層放在烤板上，將烤箱設(shè)置成100oF/38oC，讓烤箱門稍微留點(diǎn)縫，加熱大約10分鐘，這就完成了整個(gè)烘干過程。

      6、冷卻后把羅勒葉放置在一個(gè)密封的貯存罐里，標(biāo)記上日期和名稱。在裝罐一周左后，檢查是否有水分，如果有，取出羅勒葉重新在烤箱中烘干，否則羅勒葉會(huì)發(fā)霉。在裝罐之前要確保菜葉已經(jīng)完全冷卻，任何熱氣都會(huì)轉(zhuǎn)化成水分。

      7、避光避熱保存，在烘干后的一年內(nèi)食用。
      方法8
      制成香蔥醬
      盡管制成香蔥醬會(huì)因?yàn)橛衅渌牧系募尤攵鴱氐赘淖兞_勒的味道，但你仍然可以分辨出是羅勒葉，拌意大利面、作調(diào)味料、抹面包吃都是非常棒的。下面這個(gè)配方是最基本的，盡管傳統(tǒng)配方需要橄欖油、松子和帕爾瑪干酪，但這個(gè)配方可以讓你在制作時(shí)加入不同材料以增強(qiáng)自信。

      1、使用四塊新鮮的羅勒、一份優(yōu)質(zhì)油(橄欖油/澳洲堅(jiān)果油/核桃油等油)、一份堅(jiān)果(松子/核桃/山核桃/腰果等)、1/2份磨碎硬奶酪和1/8海鹽。

相關(guān)知識(shí)

【羅勒醬是什么】羅勒醬怎么做
【羅勒是紫蘇嗎】羅勒怎么做好吃
羅勒精油的功效 羅勒精油的使用方法
圣羅勒
羅勒精油哪個(gè)好,羅勒精油使用方法,羅勒精油招商/批發(fā)/加盟
羅勒精油的使用（*** ，羅勒精油的功效與用法用量 ）
羅勒精油（羅勒精油功效全面的）
【羅勒精油】羅勒精油的功效與作用
羅勒精油使用方法
羅勒的主要特性

網(wǎng)址: 10種方法來(lái)保存羅勒葉 http://m.u1s5d6.cn/newsview550248.html