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鮮橘皮食用禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 18:10

鮮橘皮食用禁忌

近年來，隨著食品安全問題的頻繁發(fā)生，讓很多朋友對(duì)從市場(chǎng)上買來的食物都充滿了不信任感，總是認(rèn)為自己動(dòng)手制作的才是最好的。這不，近來常聽說吃點(diǎn)陳皮對(duì)身體比較好，所以就有很多朋友買來了橘子，拿新鮮的橘子皮來當(dāng)陳皮食用，其實(shí)這種方法是錯(cuò)誤的，因?yàn)樾迈r的橘皮并不能夠食用。

目錄鮮橘皮食用禁忌橘皮和桔皮的區(qū)別橘皮的功效和作用橘子皮的十大妙用橘子皮曬干就是陳皮嗎

1鮮橘皮食用禁忌

　　據(jù)專家介紹，現(xiàn)今有很多朋友把新鮮的橘子皮來當(dāng)做陳皮食用，其實(shí)這種做法不但不對(duì)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)營養(yǎng)到人體的健康，因?yàn)檫@陳皮并不是新鮮的橘子皮，而是陳的橘子皮。下面我們就來講述一個(gè)拿新鮮橘子皮當(dāng)陳皮食用后導(dǎo)致不良后果的真實(shí)案例吧!

　　本想用陳皮泡茶喝來清火，卻喝得拉肚子。日前，迷惑不解的陳先生到醫(yī)院看病，原來自己錯(cuò)在“將鮮橘皮當(dāng)成了陳皮”。

　　陳先生說，家里前幾天買了很多橘子，聽說陳皮泡水代茶飲能清熱化痰，就將吃剩的橘皮收集起來，晾曬幾次后每天泡茶飲用，不料因此拉肚子。他以為是受了涼。

　　專家解釋：鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應(yīng)放置隔年后再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實(shí)能清熱化痰。用鮮橘子皮泡水就不同了，由于鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，容易刺激消化道，導(dǎo)致消化功能紊亂。

　　專家分析，新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因?yàn)殚倨け砻娓街修r(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈。他提醒，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時(shí)，還要注意表面長(zhǎng)霉的橘皮也不要使用。

2橘皮和桔皮的區(qū)別

　　很多人會(huì)很納悶，橘子和桔子究竟有什么不同，而它們的果皮橘皮和桔皮又有哪些差異呢?其實(shí)它們屬于同一種水果的果皮，之所以寫法不同是因?yàn)槌霈F(xiàn)的地域不同。一般來說淮河以北的居民多稱它們?yōu)榻燮?，而到了淮河一南的居民則習(xí)慣稱它們?yōu)殚倨ぁ３说陀谏系牟町?，其?shí)二者并沒有不同，因此以后大家不用再為二者糾結(jié)了，不管是橘皮還是桔皮，在我們生活中都是有價(jià)值的。

　　對(duì)于孕婦十歲人了，還有豐富的維生素c還有一些現(xiàn)金用，可以配合著茶葉來一起沖也可以單獨(dú)沖，其味道比較清香，提神和通氣的作用，橘子皮有很好的理氣化痰，降低血壓的功能是一味很好的中藥，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)目梢院龋遣灰鹊眠^量以免引起上火或者其他的情況，在經(jīng)過清潔之后，加上80度左右的水，泡上十五分鐘便可以使用有很好的祛痰止咳的效果。

　　橘子皮是可以吃的，也可以泡水喝，有較好的潤嗓例咽、降低血壓的效果。曬干后的橘皮稱為陳皮，是一味常見的中藥材，一般時(shí)間越久、顏色越紅，陳皮越好。由于橘子皮中維生素C和香精油含量相當(dāng)高，還可以當(dāng)做調(diào)味品，燒肉加入幾片桔子皮，可以去除厚重的油膩感。不管是平時(shí)吃新鮮的橘子皮，還是泡水、泡酒飲用，或者曬干后用作中藥，食用前一定要注意，要將橘皮充分沖洗，除去表面殘存的農(nóng)藥和保鮮劑等成分，否則反而對(duì)健康不利。

3橘皮的功效和作用

　?、?祛痰、平喘作用　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性祛痰作用，主要成分為檸檬烯.鮮品煎劑似有支氣管擴(kuò)張作用.陳皮醇提取物 0.02g(生藥)/ml 濃度，可完全對(duì)抗組胺所引起的豚鼠離體支氣管痙攣性收縮.對(duì)支氣管哮喘有一定療效.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：川陳皮素靜脈注射給藥，有支氣管擴(kuò)張作用，強(qiáng)度略遜于氨茶堿;但靜注、肌注、灌腸、灌胃，則均不能對(duì)抗組胺引起的支氣管痙攣.甲基橙皮甙對(duì)豚鼠離體氣管的解痙作用甚小.

　　⒉ 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用　陳皮煎劑、醇提取物、橙皮甙對(duì)離體及在位蛙心均有興奮作用.橙皮甙靜脈注射，能使在位兔心收縮力增強(qiáng)，心輸出量增加，但對(duì)心率無明顯影響.含有氧化產(chǎn)物的橙皮甙能提高兔心收縮力及心率，而純品則無效.甲基橙皮甙40mg/kg給犬靜脈滴注，有降低冠脈阻力、增加冠脈流量、降低血壓、減慢心率作用;但對(duì)心肌耗氧量、心肌氧利用率、心肌收縮力則無明顯影響.

　　⒊ 對(duì)消化系統(tǒng)的作用　陳皮煎劑對(duì)小鼠和兔離體小腸運(yùn)動(dòng)有抑制作用，靜脈注射亦可以抑制麻醉犬胃腸、麻醉兔小腸及不麻醉兔的胃運(yùn)動(dòng).該作用較腎上腺素弱但持久.實(shí)驗(yàn)證明：陳皮對(duì)離體兔腸有對(duì)抗乙酰膽堿作用，但陳皮抑制離體兔腸的作用亦能被乙酰膽堿所對(duì)抗.陳皮還對(duì)毛果蕓香堿或氯化鋇引起的腸管痙攣性收縮有拮抗作用.提示陳皮直接抑制腸管平滑肌為其主要解痙方式.

4橘子皮的十大妙用

　　1. 清肺化痰：將橘子皮洗凈后置于白酒中，浸泡20余天即可飲用，有清肺化痰的作用。

　　2. 治口臭：將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

　　3. 治凍瘡：將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。

　　4. 巧治腳沙蟲：腳趾間被污水雜漬，易發(fā)生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時(shí)可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。

　　5. 橘皮?。簩⑿迈r橘皮洗凈，去掉蒂頭和壞掉的部份，切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中腌 20 天，清爽香甜，可以當(dāng)果醬，也可直接食用。

　　6. 做調(diào)味品：將橘皮洗凈烘干，壓成粉末貯存在玻璃瓶中，做菜做湯時(shí)放一點(diǎn)，可增味添香;做饅頭時(shí)放一點(diǎn)到面粉里，蒸出的饅頭清香撲鼻;熬稀飯時(shí)放一點(diǎn)，稀飯有一股橘子清香。

　　7. 除異味：煮羊肉時(shí)，放些橘皮，能除羊膻氣味;燒魚時(shí)放一點(diǎn)橘皮，可去掉魚腥味。

　　8. 滅菌防腐：浸泡或煎煮濾出的橘皮水，有去油膩及殺菌防腐的作用，可用來洗滌油膩器物和噴灑墻角、陰溝等處。

　　9. 巧驅(qū)蒼蠅：在有蒼蠅的季節(jié)，可在室內(nèi)將干橘子皮點(diǎn)燃，既驅(qū)蒼蠅，又能消除室內(nèi)的異味。

　　10.橘皮?。阂撮倨ぴ?，首先要將橘皮洗凈，曬三至五天到干燥，然后將曬干的橘皮裝入布袋中，放在熱水種浸泡，就可以洗一個(gè)橘香浴。因橘皮含有揮發(fā)性的油脂，有橘子的香氣，可以讓人感到愉快，抗憂郁、溫和鎮(zhèn)定，增加皮膚及頭發(fā)的光澤，幫助消除疲累感。

5橘子皮曬干就是陳皮嗎

　　自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。

　　做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。

　　與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。

　　新鮮的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。

　　此外，一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。

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