根據(jù)營(yíng)養(yǎng)等級(jí)劃分，不含任何代糖，以及含有適量代糖但整體非乳源性糖分每100ml處于0.5g~5g的飲料重點(diǎn)被劃分在AB兩個(gè)陣營(yíng)。從消費(fèi)認(rèn)知及及政府推薦標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，AB陣營(yíng)的產(chǎn)品是健康程度更高的飲品，將成為消費(fèi)市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的飲品類別。

 專業(yè)認(rèn)為，作為城市管理新模式的探路者和時(shí)代的先行者，上海在飲料分級(jí)領(lǐng)域的探索一方面印證了飲料健康化趨勢(shì)的不可逆轉(zhuǎn)，另一方面則將對(duì)市場(chǎng)上的飲料品牌企業(yè)產(chǎn)生重大影響，重新思考自身產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略或?qū)⒊蔀楹芏囡嬃掀放平酉聛?lái)必須要重視的課題。

在上海飲料分級(jí)政策引導(dǎo)下，業(yè)內(nèi)認(rèn)為雖是試行，但是也讓消費(fèi)者的選擇成本變低，未來(lái)飲料市場(chǎng)AB級(jí)別的產(chǎn)品或?qū)⒊掷m(xù)增加，這會(huì)鼓勵(lì)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，尋找優(yōu)質(zhì)原料，讓消費(fèi)者受益。 

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從2015年的22.6億元增長(zhǎng)至2022年的1996億元，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到7489億元。無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模的指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)更加毫無(wú)懸念的印證了飲料健康化戰(zhàn)略正在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“長(zhǎng)驅(qū)直入” ，在這樣的行業(yè)背景下，傳統(tǒng)飲料企業(yè)、新勢(shì)力品牌、跨界玩家紛紛入局健康賽道已屢見(jiàn)不鮮?>

目前百事、可口可樂(lè)等傳統(tǒng)飲料企業(yè)都在含糖飲料之外開(kāi)辟無(wú)糖賽道，飲品新勢(shì)力元?dú)馍謴钠放苿?chuàng)立之初就開(kāi)始布局無(wú)糖賽道，在行業(yè)內(nèi)占據(jù)了先發(fā)優(yōu)勢(shì)，目前其無(wú)糖產(chǎn)品在整個(gè)產(chǎn)品矩陣中占比已達(dá)70%以上，無(wú)糖飲品更覆蓋無(wú)糖茶、無(wú)糖氣泡水、無(wú)糖功能性飲料等細(xì)分賽道。

“企業(yè)在飲料健康化轉(zhuǎn)型方面的自覺(jué)，為此次上海飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)政策落地提供了土壤”，一位不具姓名的業(yè)內(nèi)人士指出，“不過(guò)我們也看到，事實(shí)上盡管低糖、無(wú)糖飲料引起了很多企業(yè)的注意，但對(duì)很多傳統(tǒng)飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)依然發(fā)力不足，高糖飲料依然占據(jù)其產(chǎn)品矩陣的核心地位”。

“賽道轉(zhuǎn)型依然任重道遠(yuǎn)”，該分析人士指出，“這其中的阻力除了重新制定產(chǎn)品戰(zhàn)略、打出品牌口碑、更新銷售渠道等帶來(lái)的巨大成本之外，產(chǎn)品的研發(fā)成本同樣不容小覷?！币源恰俺嗵\糖醇”為例，這是一種可應(yīng)用于食品飲料加工領(lǐng)域，對(duì)人體安全系數(shù)更高的天然代糖，但同時(shí)其成本相比此前飲料企業(yè)習(xí)慣使用的安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等都更加昂貴。據(jù)了解，在以元?dú)馍譃榇淼娘嬈菲髽I(yè)將該代糖應(yīng)用到飲料添加之后，正在有更多追隨者將其作為飲料增甜的更優(yōu)方案。

“這肯定會(huì)帶來(lái)飲料行業(yè)轉(zhuǎn)型的陣痛，但賽道一旦轉(zhuǎn)換完成將會(huì)是一片新的天地”，對(duì)于此次飲料分級(jí)舉措，該分析人士依然表示樂(lè)觀。

目前，很多上海市民已經(jīng)可以在一些飲品的售賣頁(yè)面、產(chǎn)品包裝、貨柜等場(chǎng)景看到飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。據(jù)了解，首批參與分級(jí)的飲料企業(yè)目前已經(jīng)評(píng)審?fù)戤叢⒐?，第二批評(píng)審結(jié)果或?qū)⒂?月份出爐。

上海市疾控中心危害監(jiān)控所營(yíng)養(yǎng)健康科主任臧嘉捷表示，從現(xiàn)階段的提報(bào)情況來(lái)看，第二輪參與評(píng)審的飲料企業(yè)很多，有意者可以提交產(chǎn)品資料進(jìn)行申請(qǐng)，在營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新完善之前，所有的分級(jí)依然參照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)知情人士透露，作為無(wú)糖健康化飲料的主要參與者，元?dú)馍忠苍诜e極準(zhǔn)備提請(qǐng)產(chǎn)品資料，加入到這次飲料分級(jí)行動(dòng)中。元?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱，飲料分級(jí)制度將為消費(fèi)者提更加具象的消費(fèi)參考，元?dú)馍謱⒎e極參與并以此為契機(jī)，繼續(xù)強(qiáng)化產(chǎn)品創(chuàng)新。

臧嘉捷表示，目前官方還在持續(xù)收集來(lái)自飲料企業(yè)的多元化建議和意見(jiàn)，后續(xù)將在綜合考慮行業(yè)建議的基礎(chǔ)上持續(xù)完善“營(yíng)養(yǎng)”分級(jí)標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，力求兼顧真實(shí)的企業(yè)狀況和市場(chǎng)需求，找到有助于飲料行業(yè)健康發(fā)展的平衡點(diǎn)。

一位獨(dú)立茶飲分析師表示，盡管此次飲料分級(jí)政策的落地讓傳統(tǒng)飲料行業(yè)“幾家歡喜幾家憂”，但不可否認(rèn)的是，這個(gè)政策的推行符合民意，在這種趨勢(shì)下，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，拒絕遲疑、奮起直追，努力將產(chǎn)品打入AB陣營(yíng)或許才能使企業(yè)更快“回血”，贏得市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

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