橘子是一種極常見的水果之一，但很少有人食用其果皮，而橘皮可以說是整個果實中最健康的部分。原因在于：

　　橘皮富含類黃酮，是一種植物化學物質(zhì)，這物質(zhì)對人體健康有許多益處。黃酮類化合物 – 作為抗氧化化合物 – 尤其在預防心臟病和癌癥等慢性疾病方面的作用而聞名。

　　另外，橘皮含有比其果肉更高量的某些營養(yǎng)物質(zhì)。

　　橘皮中還含有相當數(shù)量的鈣，銅，鎂，維生素A，葉酸，B族維生素和膳食纖維。

　　所以可以說，橘皮的營養(yǎng)價值是很豐富的。

　　橘皮的味道通常是帶苦味，這源于其所含的類黃酮營養(yǎng)素。

　　橘子皮是一味中藥，叫“陳皮”，味辛而微苦，性溫，入脾、肺經(jīng)，有理氣調(diào)中、燥濕化痰之功效。

　　1.若有風寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥時放入5~10克橘紅（橘子皮的外層紅色部分），不僅芳香可口而且可以化痰止咳。

　　2.用鮮橘皮半個或干橘皮3克，切絲，開水沖泡當茶飲，既能行氣止痛又可理氣消脹。

　　3.取橘皮1個，生姜5片，紅糖適量，煎水當茶飲，有解表散寒、理氣化痰的作用。

　　4.橘皮3克，公丁香3克，煎水代茶飲，有理氣、散寒、止痛的作用。

　　此外，橘皮還可以解酒、防止暈車嘔吐、防治高脂血癥和高血壓等，可以做成蜜餞或泡成橘皮酒飲用。

　　橘子是一種極常見的水果之一，但很少有人食用其果皮，而橘皮可以說是整個果實中最健康的部分。原因在于：

　　橘皮富含類黃酮，是一種植物化學物質(zhì)，這物質(zhì)對人體健康有許多益處。黃酮類化合物 – 作為抗氧化化合物 – 尤其在預防心臟病和癌癥等慢性疾病方面的作用而聞名。

　　另外，橘皮含有比其果肉更高量的某些營養(yǎng)物質(zhì)。

　　橘皮中還含有相當數(shù)量的鈣，銅，鎂，維生素A，葉酸，B族維生素和膳食纖維。

　　所以可以說，橘皮的營養(yǎng)價值是很豐富的。

　　橘子皮的作用有以下幾點：

　　1、 橘皮促進心臟健康

　　橘皮含有豐富的橘皮苷，橘皮苷是一種在動物研究中顯示出降低高血壓和膽固醇的類黃酮。它還具有抗炎特性。

　　一則研究顯示，針對肥胖的中年男性，服用橘皮所含的橘皮苷4周后可顯著降低的舒張壓（DBP）。

　　另外已有研究顯示，橘皮中的多甲氧基黃酮（PMF）也已被證明比處方藥更有效地降低膽固醇，且沒有副作用。

　　2、 橘皮可能有抗癌活性

　　橘皮中的類黃酮具有抑制與癌癥和肥胖相關(guān)的RLIP76蛋白的潛力。雖然研究處于初步階段，但如果橘皮提取物能夠抑制或減少RLIP76蛋白的表達，則會對慢性疾病會產(chǎn)生重大影響。（初步結(jié)論，尚未完全證明）

　　據(jù)“國際生物醫(yī)學研究”雜志發(fā)表的一項研究顯示，由于柑橘類黃酮廣泛的藥理學性質(zhì)，已被越來越多的關(guān)注，PMF通過阻斷轉(zhuǎn)移級聯(lián)，抑制循環(huán)系統(tǒng)中癌細胞遷移，對癌癥的發(fā)生有保護作用。

　　3、 橘皮的抗過敏和抗炎效用

　　橘皮和其他柑橘皮中的化合物可能會阻止組胺釋放，使其成為一種潛在的抗過敏食品。

　　橘皮還可以幫助清潔你的肺部，幫助你驅(qū)除痰，而高水平的維生素C對你的免疫系統(tǒng)是有益的，這可以幫助你抵抗感冒和流感等呼吸系統(tǒng)疾病。

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