作者：龍寶美食小廚房

　　導(dǎo)語(yǔ)：“冬食熱，病不過(guò)”，寒冬將至，多吃這5樣“熱菜”，防寒好過(guò)冬

　　對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)，11月份應(yīng)該算是“大厚棉襖身上裹”的時(shí)節(jié)了。雖說(shuō)還未到我們說(shuō)的寒冬臘月，但干冷的北風(fēng)讓人不寒而栗。對(duì)于上了年紀(jì)的中老年朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于季節(jié)的變換似乎更加敏感：手腳冰涼、體寒少熱。此時(shí)，大家都愿意通過(guò)飲食這一既方便，又高效的方式讓自己“暖起來(lái)”。

　　提起飲食，俗話說(shuō)得好，“春吃涼，夏吃寒，以養(yǎng)陽(yáng)；秋吃溫，冬吃熱，以養(yǎng)陰”，此為所謂的“應(yīng)季而食”。冬天就該吃一些熱性食物，來(lái)達(dá)到一定的“養(yǎng)陰”效果。

　　寒冬將至，多吃這5樣“熱菜”，防寒好過(guò)冬

　　1、羊肉

　　羊肉算是冬季非常受歡迎的好食材了。因?yàn)檠蛉獗旧砭哂袦匮a(bǔ)的作用，加上羊肉的味道鮮美異常，所以成為人們秋冬季節(jié)非常喜歡食用的肉類。羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)以及多種維生素、氨基酸等，對(duì)于中老年人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充異常有幫助。

　　推薦美食：紅燜羊肉、清湯羊肉火鍋、燴羊肉

　　2、大蔥

　　俗話說(shuō)，“冬吃蔥，渾身通”。大蔥雖說(shuō)有一定的刺激性，但正是因?yàn)槠涮赜械男晾贝碳の兜?，食用后?huì)使人渾身發(fā)熱，口鼻通順，它并不像辣椒那么刺激，因此成為了冬季里非常歡迎的食材。臨近冬季，在大多數(shù)北方人家里都會(huì)儲(chǔ)備上一些大蔥來(lái)食用。

　　推薦美食：蔥燒海參、京醬肉絲

　　3、茴香

　　說(shuō)起茴香，可能不少人對(duì)其了解較少。茴香確實(shí)是一好東西，它帶有特有的芳香味道，吃起來(lái)口感鮮嫩留香。茴香中的營(yíng)養(yǎng)成分也是十分豐富的，其中含有豐富的葉綠素和微量元素，這些物質(zhì)具有一定發(fā)散的作用，是初冬時(shí)節(jié)里非常好的一種蔬菜。

　　推薦美食：茴香雞蛋水餃、茴香炸肉條

　　4、紅豆

　　說(shuō)起紅豆，這一物在古代一直被寄予“相思之物”。其實(shí)紅豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧?，F(xiàn)在大家越來(lái)越重視主食中的粗糧，老百姓常說(shuō)“想要身體好，粗糧不能少”。但是中老年人牙口不好，最適合他們吃的就是紅豆，不僅口感綿軟，而且營(yíng)養(yǎng)全面，味道好且利于吸收。

　　推薦美食：紅豆山藥糕、紅豆薏米粥等

　　5、蝦仁蒸豆腐

　　蝦仁蒸豆腐比較簡(jiǎn)單，而且蝦仁不油膩，還帶有獨(dú)特的清甜味道。豆腐可以用嫩滑爽口的內(nèi)酯豆腐，也可以選用玉子豆腐，都能給人入口即化的體驗(yàn)。

　　蒸的烹飪方法可以降低蝦仁豆腐中營(yíng)養(yǎng)的流失量，還可以很大程度上保留住食材原有的鮮嫩。要注意蝦仁蒸豆腐不需要蒸太久，否則蝦仁的肉質(zhì)會(huì)變得較柴。

　　以上5種美食，就是今天給大家推薦的“應(yīng)季食材”。而一些非應(yīng)季食物，比如涼性食物、辛辣食物等等，再誘人，也不建議大家此時(shí)再吃。

　　眾所周知，冬季是個(gè)“收斂的季節(jié)”。冬季雖不像盛夏那般物質(zhì)豐富，但選擇合適的膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于我們的身體的營(yíng)養(yǎng)需求尤為關(guān)鍵。因此不應(yīng)再像之前一樣，一到冬季，就是“蘿卜白菜天天燉”。長(zhǎng)時(shí)間下去，“口味疲勞”不說(shuō)，身體吸收不到充足的營(yíng)養(yǎng)成分，更不能做到舒服過(guò)冬。應(yīng)季而食沒(méi)有錯(cuò)，但也要注意科學(xué)健康喲。

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