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　　在眾多谷物中，有一種名為青稞的糧食，它擁有三高兩低的特點(diǎn)——高蛋白、高膳食纖維和高維生素，同時(shí)低脂肪和低糖。這種特性使得青稞成為了一種理想的健康食品。

　　青稞富含β-葡聚糖和B族維生素，對(duì)人體健康有著顯著的益處。那么，我們能否在日常飲食中加入青稞，享受其帶來(lái)的健康效益呢？中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基食品分會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈群表示，答案是肯定的。只需將青稞與米混合，一起煮成青稞米飯，就能輕松將其融入日常飲食。

　　然而，盡管青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但在國(guó)內(nèi)，人們對(duì)谷物的攝入量普遍不足。對(duì)此，沈群建議，要發(fā)揮青稞的功效，維護(hù)消費(fèi)者的健康，最好的辦法就是多吃雜糧或者是雜豆。

　　值得一提的是，我國(guó)是全球唯一一個(gè)大規(guī)模種植青稞的國(guó)家。青稞主要產(chǎn)自西藏、青海、云南、四川等地，年產(chǎn)量大約100萬(wàn)噸，其中西藏約80萬(wàn)噸，青海約20萬(wàn)噸。這一豐富的資源為我國(guó)消費(fèi)者提供了更多的選擇，也為我國(guó)的糧食安全作出了重要貢獻(xiàn)。（記者 林佳欣）

[責(zé)編：謝蕓 ]

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