更多“茶多酚是一種天然抗氧化劑，具有優(yōu)越的抗氧化作用，請簡述其抗氧化機理?！毕嚓P(guān)的問題

第1題

天然抗氧化劑茶多酚，除具有很強的抗氧化作用，還具有降血脂、降血壓、抗衰老、抗菌等多種功能。（)

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第2題

茶葉中的 （)是一種良好的天然抗氧化劑，且抗氧化能力比維生素C、E都強。

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第3題

可可脂含有天然（)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有巧克力所必需的特殊香氣。A.抗氧化劑B.抗乳化劑C.乳化劑D.氧

可可脂含有天然()，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有巧克力所必需的特殊香氣。

A.抗氧化劑

B.抗乳化劑

C.乳化劑

D.氧化劑

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第4題

天然抗氧化劑茶多酚，除具有很強的抗氧化作用，還具有降血脂、降血壓、抗衰老、抗菌等多種功能。()此題為判斷題(對，錯)。

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第5題

人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是諸如鐵生黃銹、銅生銅綠等。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)?

不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很容易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DN

A.蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進而影響細胞膜轉(zhuǎn)運過程，使各組織、器官的功能受損，導(dǎo)致機體老化。 以下各項如果為真，不能支持上述論述的是：

B.氧自由基有增強白細胞對細菌的吞噬和抑制細菌增殖的功能，可增強機體抗感染及免疫能力

C.用氧自由基抑制劑2-巰基乙胺作為食物添加劑，以小鼠作為實驗對象，1%的2-巰基乙胺可以使小鼠的平均壽命延長31.6%。

D.天然抗氧化劑茶多酚可以有效地抑制氧自由基的作用，食用了含有茶多酚食品的果蠅，其壽命明顯延長

E.氧自由基可導(dǎo)致人體膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶釋放，使皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白產(chǎn)生過度交聯(lián)并發(fā)生降解，導(dǎo)致皮膚失去彈性，細胞老化，出現(xiàn)皺紋

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第7題

天然的水溶性抗氧化劑有（）等

A.PG

B. BHT

C. 茶多酚

D. VC及其鈉鹽

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第8題

去皮或預(yù)切的鮮水果/蔬菜可以使用的抗氧化劑有（）。

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第9題

茶葉中的（)是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

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