茶多酚的提取方法及應(yīng)用前景

摘要：茶多酚是目前尚不能人工合成的純天然、多功能、高效能的抗氧化劑和自由基凈化劑,可用超臨界CO2萃取法、離子沉淀提取法、樹脂吸附分離法、有機溶劑萃取法提取。茶多酚具有防癌抗癌、降脂降壓降糖、美容健身等功能。 關(guān)鍵詞：抗氧化劑；茶多酚；提取；應(yīng)用

1 茶多酚簡介

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，又稱茶鞣質(zhì)或茶單寧，是一種易溶于水及有機溶劑的白色晶體，味苦澀，耐熱性及耐酸性好,在pH = 2～7 范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定,易氧化褐變。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚 ，其主要組分為兒茶素類(黃烷醇類)、黃酮及黃醇類、花色素類和酚酸及縮酚酸類多酚化合物的復(fù)合體,其抽取混合物稱茶多酚其中兒茶素類約占總量的80%,包括4種形式兒茶素：沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、沒食子兒茶素( EGC)、兒茶素沒食子酸酯(ECG)、兒茶素( EC)。

2 提取方法

茶多酚的生產(chǎn)提取方法有多種。效果較好的是離子沉淀提取法、溶劑提取法、樹脂吸附分離法、超臨界CO2萃取法、微波浸提法、超聲波浸提法等方法。

2.1 離子沉淀提取法

鹽沉淀提取法根據(jù)茶多酚能與無機鹽中的金屬離子反應(yīng)生成沉淀的特性來生產(chǎn)茶多酚,是生產(chǎn)高純度茶多酚的一種簡單而廉價方法，有效成分含量可大于95% ，提取率可達7.0%～10.5 %。此法將茶葉用熱水或乙醇溶液浸提過濾,調(diào)節(jié)濾液的pH值為堿性，在濾液中加入沉淀劑使茶多酚沉淀,過濾后濾液用于提取咖啡因,沉淀用稀H2SO4溶解后用乙酸乙酯萃取,得到含茶多酚的乙酸乙酯溶液，再經(jīng)減壓蒸餾濃縮、干燥得到茶多酚。

目前,常用沉淀劑有三種:重金屬堿式鹽,如Pb(OH)Ac、Cu(OH)Ac等;氫氧化物,如Ca(OH)2強堿,均有腐蝕作用；離子,如Ca2+、Mg2+、Al3+、Zn2+等,可在堿性條件下沉淀,在酸、中性條件下轉(zhuǎn)溶，這些金屬離子可以單獨使用,也可以復(fù)合使用。沉淀法因不用或少用有機溶劑、工藝簡化,現(xiàn)已有工業(yè)化生產(chǎn),但茶多酚得率較低, 且產(chǎn)品品質(zhì)含量稍有增加。

2.2 溶劑提取法

溶劑法分為水提取法和有機溶劑提取法。前者由于TP的提取率較低(5% - 6%)

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