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茶多酚是茶葉發(fā)揮神奇功效的主要化合物，為植物次生代謝產(chǎn)物，有保護(hù)茶樹抵御外來物質(zhì)侵害或逆境下生長的作用，茶中茶多酚含量之高為萬物之首，它最能代表茶的本質(zhì)。屠幼英、喬德京編寫的《茶多酚十大養(yǎng)生功效》選擇了茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康風(fēng)險(xiǎn)最高、普遍性最強(qiáng)的疾病的研究成果進(jìn)行歸納和總結(jié)，包括免疫力降低、心血管病、癌癥、肥胖、糖尿病、口腔疾病、過敏等。 屠幼英，日本岐阜大學(xué)博士，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師。長期從事茶葉教學(xué)與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項(xiàng)茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。浙江省新世紀(jì)“151人才”；浙江省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會副理事長，浙江大學(xué)茶文化與健康研究會常務(wù)副會長，浙江省茶葉學(xué)會副秘書長，吳覺農(nóng)思想研究會常務(wù)理事，《茶葉》副主編；2007年獲得教育部“包氏基金”赴美國高級訪問學(xué)者獎(jiǎng)學(xué)金。 喬德京，山東德圣醫(yī)藥科技有限公司董事長。曾任三株集團(tuán)公司高級副總裁、山西傅山藥業(yè)公司總經(jīng)理，主持運(yùn)作了三株口服液、絡(luò)欣通、謂爾舒等全國知名品牌?，F(xiàn)同時(shí)擔(dān)任中國老年保健協(xié)會副會長、清華大學(xué)老科技工作者協(xié)會理事長、浙江大學(xué)茶文化與健康研究會常務(wù)理事、中國民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會副會長、中國生命關(guān)懷協(xié)會副理事長等社會職務(wù)；2012年被評為中國杰出企業(yè)家。

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網(wǎng)址: 《茶多酚十大養(yǎng)生功效》（茶書院系列藏書） http://m.u1s5d6.cn/newsview547730.html