《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》 2002年03期

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從茶葉中提取茶多酚的新工藝

向喜,黎在良,周長(zhǎng)春,周吉珍   開(kāi)通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：<正>我國(guó)的茶區(qū)遼闊,茶類(lèi)眾多,茶葉資源豐富,利用中低檔或粗老茶葉為原料,經(jīng)純水提取、乙酸乙酯萃取等工藝可得到茶多酚。茶多酚是多酚類(lèi)化合物的復(fù)合體,除具有降壓、降血脂、抗突變、防治心血管疾病、抗菌消炎等功效外,還具有清除自由基、防癌、抗癌及抗衰老等作用。因此,茶多酚在油脂、食品、醫(yī)藥、日用化工等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景和實(shí)用價(jià)值。為提高茶多酚的純度和得率,降低各種溶媒的使用量,經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn),此工藝提取茶多酚效果最佳。

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