茶多酚，安全、無(wú)毒、具有多種生物學(xué)功效，是一種天然的抗氧化劑，主要供給食品、保健品、藥品、化妝品行業(yè)。隨著人類尋求環(huán)保產(chǎn)品的意識(shí)增強(qiáng)，使用天然產(chǎn)品的觀念強(qiáng)化，茶多酚作為天然有機(jī)產(chǎn)品，將被越來越多的人類所偏愛。

首先，用茶多酚作為添加劑的產(chǎn)品將占領(lǐng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，取得更大的市場(chǎng)，贏得更多的消費(fèi)者，于是生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)大面積地使用茶多酚替代其它人工合成抗氧化劑。

其次，由于人類生活水平的提高，保健提到了一個(gè)重要的位置，很多人希望使用天然的保健品，對(duì)人身無(wú)副作用，又能防病治病，而茶多酚就有此功能，隨著茶多酚保健品的開發(fā)，將會(huì)有越來越多的人使用。

另外，由于目前醫(yī)藥科技的限制，人類對(duì)腫瘤、癌癥、輻射等一系列疾病的治療仍然未能取得較大突破，茶多酚在預(yù)防和抵抗這些疾病方面有較好的作用，人類將會(huì)大量使用這方面的保健品，茶多酚在保健品方面的應(yīng)用量將越來越多。

茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其抗氧化能力是化學(xué)合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03％即可起作用，0.5-1%時(shí)達(dá)到最佳，而無(wú)化學(xué)合成物的潛在毒副作用；茶髓對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，不僅能有效防止食品的腐敗，并能消除異味，還能緩解人的口臭等作用。

茶多酚在糕點(diǎn)類食品中的應(yīng)用主要是由于其具有的抗菌作用和抗氧化性能。糕點(diǎn)中加入茶多酚能阻止其色變，抑菌、延長(zhǎng)保鮮期，不僅可保持其原有的風(fēng)味，賦予了蛋糕天然的茶色和獨(dú)特的茶香味，而且對(duì)糕點(diǎn)的品質(zhì)很大的改善，表現(xiàn)為體積增大接近兩倍，氣孔更加致密和細(xì)小，彈性也更加柔韌。另外，茶多酚還可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽，這樣就不需要添加化學(xué)降糖劑了。

茶多酚不僅可配置果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。

在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。

茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。

食用油中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變腐敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。

相關(guān)知識(shí)

神奇的茶多酚，真的好厲害！
茶葉中的茶多酚
專家推薦的高效減肥茶：揭秘普洱茶中的神奇成分
茶多酚
茶中瑰寶茶多酚是什么？最全的茶多酚介紹
決明子茶神奇療效
茶多酚：主要成分解析及對(duì)健的影響全面探討
探索神秘減肥力量：一杯減肥茶的健奇跡
茶多酚是什么意思
茶多酚的力量：你的健康守護(hù)神

網(wǎng)址: 茶因子中神奇的成分之一：茶多酚 http://m.u1s5d6.cn/newsview547537.html