半島全媒體記者 張雷

“莫道筷箸小，日日伴君餐。千年甘苦史，盡在雙筷間?！?馮驥才先生在《詠箸》中對(duì)筷子的基本功能做了總結(jié)。作為記錄中華文化的載體與媒介，筷箸文化一直是維系家庭和睦、鄰里友善、國(guó)家統(tǒng)一的重要支柱，同時(shí)也對(duì)世界文明的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。在歷史上，筷子的功能可不僅有進(jìn)餐這一項(xiàng)，還有一串筷子兄弟。

在傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)即將來(lái)臨時(shí)，島城也迎來(lái)了一次難得一見(jiàn)的筷箸文化盛會(huì)，2024年華韻青島-中國(guó)筷箸文化展近日在青島市民俗博物館開(kāi)展，展期至今年的6月30日。此次展覽是由中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)筷子文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)與青島市城市文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、上?？牦缥幕龠M(jìn)會(huì)聯(lián)合主辦，展覽展出了300多件不同材質(zhì)不同歷史時(shí)期的筷箸展品。同時(shí)面向社會(huì)征集了有關(guān)筷箸文化的論文30余篇，目前已展開(kāi)評(píng)選工作，將在4月中旬舉辦中國(guó)筷箸文化專(zhuān)題研討會(huì)暨第十屆中國(guó)筷箸文化年會(huì)。

筷子歷史上有多個(gè)“曾用名”

最早的筷子應(yīng)該是先民隨意折取的樹(shù)枝、竹枝，用以?shī)A取燙手的食物。古人對(duì)用來(lái)挾取食物或其他東西的兩根小棍，不叫筷子，稱(chēng)梜、箸、筯或柱，以“箸”居多。

在《康熙字典》和《辭源》中找不到 “筷”字，再查清代以前的字書(shū)或古籍，也難尋蹤跡。 《荀子·解蔽》：“從山下望木者，十仞之木若箸。”《世說(shuō)新語(yǔ)·忿狷》：“王藍(lán)田性急。嘗食雞子，以筯刺之，不得，便大怒，舉以擲地?！蹦铣衡准缥帷堕L(zhǎng)安有狹斜行》：“三子俱來(lái)宴，玉柱擊清甌?！币騼筛曜右话汩L(zhǎng)，古人還戲稱(chēng)為“齊肩大士”。

“箸”變?yōu)椤翱辍?，源于船家的忌諱。他們認(rèn)為，船只若是“住”下，就說(shuō)明沒(méi)生意，因而禁止說(shuō)“箸”，而反其意稱(chēng)之為“快”，后來(lái)廣泛流行開(kāi)來(lái)，并加上了竹字頭稱(chēng)為“筷”。

筷子歷史上的功能不止是進(jìn)餐

在展覽現(xiàn)場(chǎng)，半島全媒體記者看到，來(lái)自全國(guó)各地包括青島收藏者提供的300多件展品跨越了古代多個(gè)歷史時(shí)期，青島市城市文化遺產(chǎn)保護(hù)中心副研究館員劉海濤也把自己珍藏的一對(duì)夾香筷帶來(lái)參展，“在古代筷子的功能已經(jīng)開(kāi)始分開(kāi)，比如夾木炭就用銅制或鐵制的筷子，像這一款小的筷子就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)夾香的筷子，用于祭祀或供奉時(shí)專(zhuān)門(mén)使用，這雙筷子就是清朝時(shí)青島地區(qū)的”。

在劉海濤的帶領(lǐng)下，記者還看到了，專(zhuān)門(mén)用于婚慶使用的喜筷，這種筷子一半圓一半方，只在中間處體現(xiàn)方圓變換，頭部很尖而頂部卻又一個(gè)精巧的鏈子連接兩根筷子。還有鋁制的同樣在中間處方圓分明的貢筷。

筷子雖然只是一種簡(jiǎn)單的進(jìn)食工具，但它與人們一日三餐親密接觸，加上它的形制、材質(zhì)、顏色和讀音使人們生發(fā)出種種聯(lián)想，進(jìn)而賦予一系列象征意義，其象征意義輻射到人們生活的方方面面，包括生老病死、婚嫁喜慶、喪事活動(dòng)等人生的各個(gè)環(huán)節(jié)，與此同時(shí)還形成了諸多禁忌乃至民間信仰。

我國(guó)自古就有以筷陪葬的習(xí)俗，現(xiàn)存最早的筷箸，皆為墓葬出土之物。1964年云南祥云大波那地區(qū)發(fā)現(xiàn)一具罕見(jiàn)的銅棺墓，從大量的隨葬器物中發(fā)現(xiàn)了有銅箸一雙半。經(jīng)測(cè)定這是2350年前的餐具，說(shuō)明我國(guó)早在戰(zhàn)國(guó)末期已有筷箸入棺的喪俗。

筷子文化要讓更多的年輕人了解

筷子文化內(nèi)涵極其豐厚且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它不僅承載了中華民族的文化精神與心理特征，也凝結(jié)著每一位中華兒女的味道、情感、記憶、與鄉(xiāng)愁?？芍^中華民族精神的象征符號(hào)。

劉海濤給記者介紹到，展覽共分為四個(gè)部分：筷箸源流、筷箸與民俗、筷箸的種類(lèi)與形制變化、筷箸文化的世界傳播。此展與中國(guó)民協(xié)筷子文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、上?？牦绱龠M(jìn)會(huì)、山東省民俗學(xué)會(huì)等合作，從全國(guó)各地收藏家中征集3000多件（套）藏品中精心遴選出500余件（套）進(jìn)行分類(lèi)展示。同時(shí)，在全國(guó)范圍內(nèi)征集專(zhuān)題筷箸研究性論文，并召開(kāi)專(zhuān)題研討會(huì)。伴隨展覽全過(guò)程的筷箸制作體驗(yàn)活動(dòng)和筷箸文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也都融入整個(gè)展覽，取得了良好的社會(huì)反響。這是一次集展覽、研究與筷箸制作體驗(yàn)于一體的集中筷箸展示活動(dòng)，是一次生動(dòng)的中國(guó)文化故事講述。如此完整對(duì)我國(guó)筷箸文化做系統(tǒng)梳理研究性展覽專(zhuān)題展覽，尤其突出筷箸的民俗性、區(qū)域性、科學(xué)性在全國(guó)還是首次。獲得了業(yè)界專(zhuān)家和觀眾的高度認(rèn)可。

3月24日上午舉辦了首期筷箸文化講座， 4月16日~18日，將舉辦“華韻青島-中國(guó)筷箸文化”研討會(huì)暨第十屆中國(guó)筷箸文化年會(huì)活動(dòng)，屆時(shí)，將邀請(qǐng)來(lái)自國(guó)內(nèi)的專(zhuān)家和學(xué)者同聚一堂。

展會(huì)主辦方代表，中國(guó)民協(xié)筷子文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃迎周談到，筷子雖小，但是中華民族的傳統(tǒng)符號(hào)之一，代表這中華文化的哲學(xué)思想和主張，舉辦這次筷子展覽，讓青島市民了解古代筷子文化，通過(guò)筷子看到優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化，增進(jìn)民族自豪感和自信心，特別是讓年輕一代了解民俗和傳統(tǒng)。

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