產(chǎn)后瘦身餐的飲食原則

　　以魚代肉：

　　鮮魚，尤其是白色肉質(zhì)的鮮魚，脂肪含量比其它肉類都低，且?guī)缀醪缓懝檀肌?/p>

　　以水果代替零食：

　　如果有想吃零食的念頭，就選一些水果來吃，比如說黃瓜、西紅柿等。

　　以1/2+1+1/2代替1/2+1/2+1：

　　早、中、晚飯量最好為早飯1/2碗，午飯1碗，晚飯1/2碗，雖說同樣一天吃了兩晚飯，但晚上吃1碗與中午吃1碗對體重的影響卻截然不同。

　　多吃菜少吃飯：

　　對那些不到肚脹不放碗的媽媽很難瘦身成功，這時應(yīng)減少飯量，增加菜量。

　　產(chǎn)后瘦身營養(yǎng)餐單

　　除了外在瘦身策略，食物質(zhì)量控制也需注重，從營養(yǎng)師角度看，這不止是減肥，而是體重管理。產(chǎn)婦進行減肥前應(yīng)先調(diào)理好身體，既想吃得健康營養(yǎng)，又能達到減肥效果，必定要補充維他命與營養(yǎng)素，以及吸收充足鐵質(zhì)及鈣質(zhì)，有助修補及預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　從瘦肉、去皮雞肉中可攝取鐵質(zhì)，配合喝果汁更有助吸收鐵質(zhì)；芝士、牛奶、乳酪及罐頭沙甸魚均含豐富鈣質(zhì)，當然要選低脂或脫脂、水浸類別。蛋白質(zhì)的補充亦很重要，從瘦肉、豆類、芝士乳酪中可攝取，能令細胞更生，修補肚皮傷口及皮肉松弛情況。

　　不可缺少的是葉酸（維他命B什其中一種成分），它是能量轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)消脂元素，若攝取足夠（女士每日約需200ug），能有助消脂的運作，即溶麥片、麥包中均蘊含葉酸。

　　產(chǎn)后瘦身餐 一周健康瘦身食譜推薦

　　周一：健康豆腐+黃耆茯苓雞湯

　　健康豆腐

　　材料：豆腐、碗豆莢、黑木耳、金針、姜絲、蔥。

　　調(diào)味料：花生油、蠔油、太白粉。

　　作法：豆腐切長條，以熱水川燙，金針用水泡開后，再用熱水川燙。碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。熱鍋入油爆香，姜絲及蔥段之后，分別將黑木耳、金針放入拌炒。放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，并改以大火，略勾薄芡即可。

　　功效：碗豆莢、黑木耳有降低膽固醇的功效，并含有高纖維。

　　黃耆茯苓雞湯

　　材料：雞腿、蒟蒻絲、黃耆、茯苓、紅棗。

　　調(diào)味料：鹽、料酒。

　　作法：雞腿切塊入熱水中川燙、撈起瀝干。黃耆、茯苓、紅棗清水沖凈。將上述加6碗水熬湯，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，加料酒及鹽調(diào)味，起鍋前加入蒟蒻絲（零熱量、有飽漲感）即可食用。

　　功效：補中益氣，去濕消脂。

　　周二：醋拌蓮藕+烤鮭魚

　　醋拌蓮藕

　　材料：蓮藕、海帶芽、紅蘿卜。

　　調(diào)味料：鹽、醬油、白醋、果糖。

　　作法：蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝干待涼;紅蘿卜削去外皮、切小片。海帶芽以清水浸泡、鹽水洗凈，以熱水滾燙，入冷開水中浸泡一下，取出瀝干水分切小段。將上述加調(diào)味料和勻，即可食用。

　　功效：行氣消食積，利水氣。

　　烤鮭魚

　　材料：鮭魚、九層塔、檸檬、洋蔥、蔥末、香菜。

　　調(diào)味料：鹽、酒、白醋。

　　作法：鮭魚洗凈，調(diào)味料均勻涂抹魚身，放置約20分鐘使其入味。九層塔洗凈剁碎，平鋪在魚身上。放入烤箱中烤至表面呈金黃色，且魚肉熟透即可，食用時淋上檸檬汁及沾醬食用。

　　功效：鮭魚含豐富W-3脂肪酸，有預(yù)防動脈硬化的功能。

　　周三：哈密瓜盅+黃豆香鹵海帶

　　哈密瓜盅

　　材料：哈密瓜、蛋、紅蘿卜、西洋芹。

　　作法：哈密瓜洗凈，由上端橫切將內(nèi)部籽挖除。蛋打散加少許水，紅蘿卜去除外皮切小丁，西洋芹洗凈切小丁備用。將紅蘿卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。將哈密瓜移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可。

　　功效：哈密瓜水分多、容易有飽足感，并含有高纖維。

　　黃豆香鹵海帶

　　材料：黃豆、海帶。

　　調(diào)味料：醬油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。

　　作法：海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。海帶順向切4公分長的段狀，將黃豆擺于海帶上即可。

　　周四：香菇魚片粥+蘿卜鮮蝦

　　香菇魚片粥

　　材料：各種魚片、芹菜、白米、紅棗、姜絲、香菇。

　　調(diào)味料：香油、鹽、胡椒粉。

　　作法：魚切片，芹菜洗凈并切碎備用。白米洗凈加水及紅棗一起煮成稀飯后，加入姜絲、魚片、香菇以大火煮開后，再加入芹菜末及調(diào)味料即可。

　　功效：低油烹調(diào)。亦可將白米改成胚芽米或糙米。

　　蘿卜鮮蝦

　　材料：草蝦、紅蘿卜、白蘿卜、柴魚片。

　　調(diào)味料：鹽。

　　作法：草蝦洗凈備用，白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈、去皮、切大塊。鍋中入水加入白蘿卜、紅蘿卜及柴魚片一起煮至蘿卜熟爛后，再放入炒蝦。待水滾后，加入調(diào)味料即可。

　　功效：熱量低、高纖維，又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。

　　周五：清蒸茄段+雙菇煮雞肉

　　清蒸茄段

　　材料：茄子。

　　調(diào)味料：油、蒜泥、醬油、白醋。

　　作法：茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。瀝干水分，沾醬料食用即可。

　　功效：清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不會流失，比水煮的效果好。

　　雙菇煮雞肉

　　材料：雞胸肉、金針菇、香菇、九層塔、太白粉、蛋。

　　調(diào)味料：蠔油、花生油、鹽、酒、胡椒粉。

　　作法：雞胸肉切細長條，加鹽及酒，腌約20分鐘，沾蛋液后再加太白粉。金針菇去除根部洗凈，新鮮香菇洗凈切片備用，九層塔亦洗凈備用。熱鍋入油，先入雞胸肉拌炒，再入金針菇、香菇及所有調(diào)味料拌炒，待熟軟后入九層塔拌炒即可。

　　功效：熱量低，味道佳。

　　周六：鮮鯉魚湯+涼拌海帶芽

　　鮮鯉魚湯

　　材料：鯉魚。

　　調(diào)味料：酒、鹽、生姜。

　　作法：鯉魚洗凈，去鰓及內(nèi)臟，滾水川燙。水燒開，放入魚、姜及其它調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘（視魚大小而定）至魚熟。

　　功效：鯉魚含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，以及各類維生素。鯉魚湯熱量低，且可幫助促進乳汁分泌，想喂哺母乳又怕豬腳花生熱量過高的產(chǎn)婦，不妨以這道湯品取代。

　　涼拌海帶芽

　　材料：干海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩姜絲。

　　調(diào)味料：香油、麻油、鹽。

　　作法：干海帶芽加水泡開，并用熱水燙過撈出放涼。枸杞子入電飯鍋蒸約5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻，加入調(diào)味料即可。

　　功效：熱量低、又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。

　　周日：蔬菜燴豆腐+青木瓜肋排湯

　　蔬菜燴豆腐

　　材料：豆腐、豆芽菜、紅蘿卜、香菇、青椒、蔥末。

　　調(diào)味料：鹽、胡椒、香油、米酒、太白粉、高湯。

　　作法：豆腐切大塊入高湯及調(diào)味料，以小火燉煮約15分鐘。紅蘿卜去皮、切絲，用滾水煮至熟軟，撈出備用。另起油鍋，入蔥末爆香，再入香菇炒香后入紅蘿卜、豆芽菜、青椒略為拌炒并淋在豆腐上即可。

　　功效：低油、高纖維。

　　青木瓜肋排湯

　　材料：肋排、青木瓜。

　　調(diào)味料：鹽、嫩姜、蔥花、酒少許。

　　作法：肋排切小塊滾水川燙。青木瓜切小塊備用。水燒開放入肋小排青木瓜嫩姜片，鹽大火開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。

　　功效：青木瓜是一種高纖食品，又可促進乳汁的分泌。肋骨排富含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)及蛋白質(zhì)，是一道很不錯的產(chǎn)后湯品。

　　注意事項：

　　月子里的產(chǎn)婦不能過多食鹽，也不能“忌鹽”。寶寶太小，腎臟功能還不完善，鹽多了，會通過乳汁被寶寶吸收，對身體不好。鹽少，了影響了體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，同時就會影響產(chǎn)婦的食欲，進而影響產(chǎn)婦的泌乳，就會影響到嬰兒的身體發(fā)育。

　　任何冷的流質(zhì)食物都要加熱后再吃，否則不利于子宮歸位，不能刺激腸胃；

　　這以排毒為主，不能吃大補和大熱的東東（如母雞和蹄膀等），因為新媽媽經(jīng)過生育，整個人非常虛弱，這時候大補不但吸收不到精華，且只會長膘，而且這時候長得膘很難減掉，熱性的食物對奶水也不好，寶寶吃了容易便秘。

　　小編推薦的產(chǎn)后瘦身餐，你們都學會了嗎？產(chǎn)后想要健康瘦身，不妨馬上學做起來吧！

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