“老頭子，不要再吃雞蛋和牛奶了，網(wǎng)上說雞蛋和牛奶是癌細胞最喜歡吃的早餐，經(jīng)常吃的話會助長了癌細胞的生長，對身體反而不好”。

今年，67歲的張大爺就在幾個月前查出了肺癌，屬于早期肺癌，醫(yī)生告訴張大爺除了積極進行治療之外，在平時的生活中應(yīng)該要多吃一點優(yōu)質(zhì)蛋白，最好就是每天吃雞蛋、喝牛奶。

牛奶雞蛋

對于醫(yī)生的話，張大爺深信不疑，回到家之后，每天都會吃上2個雞蛋，喝上2瓶牛奶。

但是就在今天，張大爺正在喝著牛奶，吃著雞蛋，卻被老伴陳大媽告知不要吃雞蛋以及喝牛奶。

原來陳大媽在看手機時，看到一篇文章，說的是“癌細胞最偏愛的三種早餐，雞蛋、牛奶竟上榜，可致癌”。看到這個信息，再想想老伴剛查出癌癥沒多久，經(jīng)常吃雞蛋和喝牛奶，那無疑是對癌癥的治療更加不利。于是就出現(xiàn)了開頭的對話，叫張大爺不要再吃雞蛋和喝牛奶了。

但是張大爺卻記得，腫瘤科醫(yī)生是叫他多吃雞蛋和喝牛奶，并沒有說不要吃雞蛋和喝牛奶，難道醫(yī)生說錯了？還是網(wǎng)上說的是謠言？

那么，癌細胞最偏愛的早餐，真的是雞蛋和牛奶嗎？雞蛋和牛奶到底還能不能吃？下面，左撇子就跟大家聊一聊這個問題。#健康明星計劃#

一、雞蛋吃多了會致癌？它是癌細胞最偏愛的早餐？

雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物，而且又便宜，是一種大眾化的優(yōu)質(zhì)蛋白，許多人在吃早餐的時候基本上都會吃上一兩個雞蛋。但是如果有人告訴你，雞蛋是癌細胞最偏愛的早餐，吃多了會致癌。不知道你會怎么認為呢？

水煮蛋

那么，這個傳言到底是怎么來的呢？原來是浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院曾經(jīng)做過一項研究，該研究里面提到每天多吃雞蛋會增加癌癥的風險。

這項研究，是研究人員對52萬名的美國人進行了健康數(shù)據(jù)分析，通過長達16年的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，雞蛋的攝入量與心血管疾病、癌癥以及全因死亡率相關(guān)。也就是說如果每天額外攝入300毫克膳食膽固醇，那么死于心血管疾病的風險可增加16%，而死于癌癥的風險可增加24%。

看到這個每天額外吃多一兩個雞蛋就可導(dǎo)致死于癌癥的風險增加24%，那不就是代表多吃雞蛋可誘發(fā)癌癥發(fā)生的風險，雞蛋吃多了真的會導(dǎo)致癌癥。

癌癥

其實，我們不能這樣理解。首先，這只是一個觀察性研究，并沒有直接的證據(jù)表明，多吃雞蛋就可誘發(fā)癌癥的發(fā)生。而且有一點我們不要忽略，那就是這個研究對象是美國人，又不是我們中國人。正所謂一方水土一方人，美國人和我國人民的飲食不同，營養(yǎng)基礎(chǔ)自然就不相同，而且大部分的美國人都存在營養(yǎng)過剩、超重以及肥胖等問題，過多攝入富含膽固醇的雞蛋自然就容易引發(fā)更多的健康問題。

對于我們中國人來說，每天吃一兩個雞蛋完全是可以的，不用擔心會引起健康問題。因為我國的學(xué)者也對雞蛋與健康的關(guān)系做了許多的研究，這些研究都同時指出，每天吃一兩個雞蛋，對我們而言，有益無害。

曾有學(xué)者對我國近50萬人進行了追蹤調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)，每天1-2個吃雞蛋的人，可使心血管疾病風險降低，同時因心血管事件死亡的風險也降低。另外，《英國醫(yī)學(xué)雜志》也發(fā)表過一個研究，對于亞洲人來說，每天吃一個雞蛋可以降低患上心血管疾病的風險，而且他們還證明了適量吃雞蛋與心血管疾病的發(fā)生無關(guān)。

因此，對于“雞蛋是癌細胞最偏愛的早餐，吃多的話會致癌”的傳言，千萬不要信以為真，只要適量進食，一天只吃一兩個雞蛋，對我們而言，是有益無害的。

二、牛奶喝多了會致癌？它是癌細胞最偏愛的早餐？

牛奶也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，許多人都將牛奶作為早餐的必吃食物之一，有些人甚至將牛奶當水喝，一天喝上好幾瓶的牛奶。但是如果有人告訴你，牛奶是癌細胞最偏愛的早餐，喝多了會致癌。不知道你會怎么認為呢？

喝牛奶

那么，這個傳言到底是怎么來的呢？原來是美國曾經(jīng)做過一項調(diào)查研究，有學(xué)者對5.3萬名的美國女性進行了追蹤調(diào)查研究，通過為期8年的時間，他們發(fā)現(xiàn)，喝牛奶會顯著增加女性罹患乳腺癌的風險，一天一杯牛奶可使乳腺癌風險上升50%，并且喝得牛奶越多，患病風險越高。

那是不是代表不能喝牛奶了呢？其實這個研究跟上面提到的那個雞蛋的研究一樣，都是屬于觀察性研究，也沒有直接的證據(jù)表明牛奶可以導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。

乳腺癌

或許會有人問，乳腺癌患病率增加是不是與牛奶內(nèi)的雌激素有關(guān)呢？我聽說牛奶中存在大量的激素，美國的奶牛甚至還打激素。

其實，美國牛奶打的激素是生長激素，并不是雌激素，對健康是無害的，也不會致癌。而牛奶中雖然含有一定量的雌激素，但是都是極其微量的，經(jīng)過肝臟的代謝消化之后，所剩幾乎近無，根本就無法增加乳腺癌的風險，除非是大量的雌激素才有這個可能。

因此，對于牛奶，我們可以放心地喝，即使是癌癥患者，他們本身也需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天可以適當?shù)財z入一些牛奶。

三、癌細胞最偏愛的就是這3類早餐，真的要少吃

?油炸類早餐

油炸類的早餐并不少，比如油條、春卷、煎餃、麻花、麻球、開口笑等，特別是許多人都喜歡吃油條，一條油條一碗粥，就是一餐早餐。

油條

雖然這些油炸食物美味可口，但是在經(jīng)過高溫油炸之后，不僅會使營養(yǎng)物質(zhì)丟失，同時還會產(chǎn)生“苯并芘”這一類致癌物，長期進食的話有誘發(fā)癌癥的風險。

?西式早餐

許多人都喜歡去麥當勞、肯德基等地方吃西式早餐，比如漢堡、炸雞、薯條等，還有就是在一些面包中加入一些火腿、熱狗、培根等加工肉制品制作而成的西式早餐。

漢堡包

而像炸雞、薯條等因為經(jīng)過高溫油炸，可能存在“苯并芘”這一類致癌物，而大多數(shù)的加工肉制品也含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這也是一類致癌物，長期進食的話有誘發(fā)癌癥的風險。

?咸菜配白粥

在許多地方，比如廣西、廣東，許多人在吃早餐時，都喜歡咸菜配白粥，一碗白粥，再加上酸菜、酸豆角、蘿卜干、榨菜等咸菜。

咸菜配白粥

但是這些咸菜在腌制的過程中，往往會產(chǎn)生許多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體之后，又會轉(zhuǎn)化為具有致癌作用的亞硝胺。因此，如果長期大量進食咸菜，就會有致癌的風險。

以上這三類早餐，都是癌細胞最偏愛的早餐，可以為它們提供發(fā)生癌變的機會，更是會加速癌細胞的惡變。因此，不論是健康人也好，癌癥患者也好，都要盡量少吃！

結(jié)語：雞蛋、牛奶是非常不錯的早餐，適量進食對人體有益，并不像網(wǎng)上說的那樣“存心致癌的可能”，完全可以放心食用，反而是上面提到的那三類早餐，為了健康，還是盡量少吃為好。

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