酸奶喝牛奶幾乎是陪伴我們每一天的食物，我們都知道“奶”對(duì)人體很重要，從出生到成年，奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。

那么，在種類繁多的乳制品中，到底酸奶好還是牛奶好，喝哪一種更 營(yíng)養(yǎng)？現(xiàn)在就隨小編一探究竟吧！

我們都知道“奶”對(duì)人體很重要，從出生到成年，奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。在眾多奶制品多，有人喜歡酸奶、有人偏愛牛奶，有的喜歡各種酸奶飲料……那么到底哪一種“奶”最營(yíng)養(yǎng)？

酸奶&牛奶 哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？

熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，因?yàn)樗崮碳尤肓?%的糖。

Tips：全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無(wú)糖酸奶190千卡/100克。

營(yíng)養(yǎng)：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最佳來源。

Tips：酸奶喝牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來源。

保健：從保健效果來說，酸奶更好。

Tips：酸奶有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的 健康食品。

減肥：從飽腹感來說，兩者都很好。

Tips：輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的 食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量，但飯后喝都沒有減肥效果。

酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過無(wú)數(shù)專家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品，這就是酸奶，經(jīng)過這樣的加工后，不僅促使人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

酸奶怎么喝才 科學(xué)？

凡事過猶不及，過量的酸奶也會(huì)對(duì)腸胃造成一定的損失，需特別注意。乳酸菌會(huì)生成抗生素，能夠抑制很多細(xì)菌，但同時(shí)也破壞了人體內(nèi)部有益的細(xì)菌，如果長(zhǎng)期大量飲用酸奶，會(huì)影響人體自身系統(tǒng)的完善，可能對(duì)正常消化功能造成干擾，對(duì)患有腸胃炎的人群更加不利。

酸奶飲料不等于酸奶

現(xiàn)在市面上有大量的乳酸飲料都打著“酸奶飲料”的名號(hào)，但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距很大，酸奶的本質(zhì)是牛奶，酸奶飲料的本質(zhì)是飲料，由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能，但一般酸奶飲料里只有乳酸，是沒辦法發(fā)揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質(zhì)含量差別也很大，酸奶約為2.7%到2.9%，酸奶飲料則在1% 以下，喝酸奶飲料，對(duì)于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)沒有積極意義的。

Tips：酸奶小 常識(shí)

1. 喝酸奶最好在飯后2 小時(shí)，這時(shí)胃液堿性上升，適合乳酸菌生長(zhǎng)；

2. 不要空腹喝牛奶，空腹時(shí)胃液酸性高，乳酸菌會(huì)被殺死；

3. 酸奶應(yīng)該冷藏保存，而且不可以存放過久，在7天喝完最好；

4. 不能加熱。從冰箱拿出后可以置放一兩個(gè)小時(shí)；

5. 喝完后要記得漱口，以免齲齒。

牛奶怎么喝才科學(xué)？

牛奶雖然很有營(yíng)養(yǎng)，但是不是每個(gè)人都適合喝牛奶，或許你聽說過一個(gè)名詞：乳糖不耐受。

乳糖是奶類含有的一種糖類，必須經(jīng)乳糖酶的水解才能被吸收。乳糖酶缺乏的人，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸腔內(nèi)，產(chǎn)生病變。輕者癥狀不明顯，較重者可出現(xiàn)腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等癥狀。

Tips：牛奶小常識(shí)

1.晨起空腹喝奶不宜。因?yàn)槿梭w空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)快，牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收就匆匆進(jìn)入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因?yàn)檫@樣會(huì)減少在口腔中和唾液混合的機(jī)會(huì)，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點(diǎn)等，或邊吃點(diǎn)心邊喝牛奶。

2.晚上喝奶更有利。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝會(huì)有一個(gè)特殊的規(guī)律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“低谷”，迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣來補(bǔ)充。這樣，血液中的鈣雖暫時(shí)得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補(bǔ)償人體 夜間對(duì)鈣的需求。

3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反應(yīng)，生成一種新化合物——果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。

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