黃花菜的筋道和嚼勁兒，比較受人歡迎，一般可以用來煲湯或者是用來炒菜，而干的黃花菜是需要泡發(fā)的，那么干黃花菜怎么泡發(fā)呢？接下來一起來了解一下吧。

干黃花菜怎么泡發(fā)

準備一個盆子，放入涼水，把干黃花菜放里面泡發(fā)半小時；把泡發(fā)的水倒掉，去除異味；再用涼水繼續(xù)泡發(fā)黃花菜；黃花菜泡發(fā)兩小時以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟；把泡發(fā)好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質，摘洗干凈即可用于烹飪菜肴。

干黃花菜怎么做好吃

1.黃花粉絲

材料：干黃花菜100克，干粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。

做法：將干黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

2.黃花菜炒雞蛋

把干黃花菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈以后切成碎末，把它放到干凈的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以后直接出鍋就能吃。

3.黃花菜雞蛋湯

材料：雞蛋100克、干黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。

做法：先將黃花菜用冷水洗凈，并將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。加入精鹽、醬油即成。

相信大家看完上文的介紹后，對干黃花菜怎么泡發(fā)已經(jīng)有了自己的認識了，此外還介紹了干黃花菜怎么做好吃，希望今天分享內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

來源：pcbaby2021-07-23 11:24:01

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