黃花菜有哪些功效與作用 吃黃花菜有哪些禁忌

2016-11-22網友分享

一、黃花菜的功效與作用有哪些

　　要知道黃花菜的功效是什么，先了解黃花菜的營養(yǎng)物質有哪些，黃花菜含有豐富的花粉、蛋白質、維生素、胡蘿卜素等人體所必須的養(yǎng)分，黃花菜所含的胡蘿卜素超過西紅柿的幾倍，黃花菜還能止血、消炎、清熱、明目安神，如果你平時有失眠的癥狀，睡前吃一些黃花菜，能促進睡眠。

　　另外，女人常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的彈力，使其皮膚細嫩飽滿、滋潤柔軟、色斑消退，所以女人不要小瞧黃花菜的功效，這可是能幫助你美容哦。

　　中醫(yī)研究表明黃花菜還有輕度的消炎解毒功效，還有抗菌免疫功能，但是黃花菜屬于濕熱的食物，胃腸不適的人最好少吃黃花菜，如果是哮喘患者，最好不要吃黃花菜，以免加重疾病。

　　黃花菜的功效就介紹這些，黃花菜平時可以熱炒也可以拌涼菜，味道都是鮮美可口，但是要注意不要浸泡的時間過長，失去黃花菜原有的營養(yǎng)，吃的時候最好少加調料，吃黃花菜的原味。

二、黃花菜的繁殖方式

　　分株繁殖

　　分株繁殖是最常用的繁殖方法。一是將母株叢全部挖出，重新分栽；另一種是由母株叢一側挖出一部分植株做種苗，留下的讓其繼續(xù)生長。

　　挖苗和分苗時要盡量少傷根，隨著挖苗和分苗隨即栽苗。種苗挖出后應抖去泥土，一株一株地分開或每2~3個芽片為一叢，由母株上掰下。將根莖下部生長的老根、朽根和病根剪除，只保留1~2層新根，并把過長的根剪去，約留10cm長即可。

　　切片育苗繁殖

　　黃花菜采收完畢后，將根株挖出，再按芽片一株一株分開，除去短縮莖周圍的毛葉，已枯死的葉，然后留葉長3~5cm，剪去上端；再用刀把根莖從上向下先縱切成兩片，再依根莖的粗度決定每片是否需要再分。如果根莖粗壯，可再繼續(xù)縱切成若干條。這樣每株一般可分切成2~6株，多者可達10株。須注意，在分切時每個苗片都需上帶“苗莖”，下帶須根。分切后用50%多菌靈1200倍液浸種消毒1~2h，撈出攤曬后用細土或草木灰混合黃土拌種育苗。

　　扦插繁殖

　　黃花菜采收完畢后，從花莛中、上部選苞片鮮綠，且苞片下生長點明顯的，在生長點的上下各留15cm左右剪下，將其略呈弧形平插到土中，使上、下兩端埋入土中，使苞片處有生長點的部分露出地面，稍覆細土保護；或將其按30°的傾角斜插，深度以土能蓋嚴芽處為宜。當天剪的插條最好當天插完，以防插條失水，影響成活。插后當天及次日必須澆透水，使插條與土壤密接。以后土壤水分應保持在40%左右。約經1周后即可長根生芽。入冬注意防寒。經1年培育，每株分蘗數(shù)多者有12個，最少5個，翌年即可開花。

　　種子繁殖

　　在花開后10~60min進行人工授粉。黃花菜受精的適宜溫度為28~32℃，相對濕度為53%~82%。為防止天然雜交“串花”，可用線扎住花蕾。但不宜套袋，以免袋內溫度過高。為了提高坐果率，還可從開花前2天起，每隔7~10d用0.1%的硼砂，或1：300倍液的磷酸二氫鉀，或2%過磷酸鈣，或1%尿素和氯化鉀等水溶液做葉面噴施，直至最后一批蒴果坐果后20天為止。黃花菜以主花序頂端分枝及第二分枝的結果率最高。從節(jié)位看，第一和第二果節(jié)的結果率最高。為此，對于第一至第四個分枝，可以保留1~4果節(jié)上的花蕾，主花序頂端分枝可保留第一和第二果節(jié)上的花蕾，其余的花蕾應疏掉，使養(yǎng)分集中于果實和籽粒。

三、黃花菜湯的做法大全

　　一、黃花菜百合排骨湯

　　主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克

　　調料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。

　　做法

　　1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘；

　　2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘；

　　3、最后加鹽、白胡椒調味。

　　二、黃花菜鯽魚湯

　　主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。

　　輔料：姜適量、芹菜適量。

　　調：油。鹽。雞精。

　　做法

　　1.準備食材，鯽魚一條，生姜適量。

　　2.鯽魚從肚皮處殺掉。

　　3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。

　　4.從魚身用刀割幾條，容易入味。

　　5.生姜切片，再切碎。

　　6.用姜和鹽稍微腌制片刻。

　　7.魚肚里面也要放點姜。

　　8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用。

　　9.鍋燒熱，加入食用油。

　　10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。

　　11.倒入適量開水。

　　12.再多煮一下鯽魚。

　　13.放入泡好的黃花菜。

　　14.大火煮5分鐘，加鹽。

　　15.放入雞精調味。

　　16.再加上芹菜。

　　17.煮幾分鐘，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

　　三、黃花菜豆腐瘦肉湯

　　主料：干黃花菜（即金針菜）30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。

　　調料：食用油，鹽 （按自己的喜好可以添加調料）。

　　做法

　　1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；

　　2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時，

　　3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，

　　4.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。

四、黃花菜不能和什么一起吃

　　黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。

　　常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

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