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干黃花菜的功效與作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 21:00

干黃花菜

別名：金針菜、忘憂、宜男、金菜、南菜、萱草

禁忌人群：皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。

干黃花菜的基本介紹

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細(xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。

干黃花菜的功效與作用

1、解憂
能夠防治失眠和緩解抑郁情緒，經(jīng)常失眠或有抑郁癥狀的可多食用。

2、健腦、抗衰老
對(duì)預(yù)防老人智力衰退有很好的療效。

3、清熱解毒，明目的功效
黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對(duì)中輕度炎癥具有解毒功能，還可防治傳染。

4、有益于產(chǎn)婦
黃花菜可以消除產(chǎn)褥期發(fā)生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等癥狀，還有下奶的功效。是病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

5、降低血清膽固醇
它能有效降低血清膽固醇的含量，有力高血壓患者的康復(fù)，是高血壓患者的保健蔬菜。

6、降肝火
肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜，如：更年期婦女及易上火、不聽話的孩子等。

7、抗癌功效
黃花菜里含有能抑制癌細(xì)胞生長的有效成分。

8、治療貧血
用黃花菜來燉肉和燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈有很好的效果。

9、涼血止血
它能用于血熱出血，便血，口渴心煩等癥。

干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

干黃花菜的存儲(chǔ)

陰涼干燥處。

干黃花菜的食用方法

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。