2011.06.12 回答

生煸黃花菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：清香味    工藝：生炒 生煸黃花菜的制作材料：主料：黃花菜400克
調(diào)料：色拉油25克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克 生煸黃花菜的特色：清淡爽口。 教您生煸黃花菜怎么做，如何做生煸黃花菜才好吃

1. 黃花菜去掉老葉、老皮，洗凈瀝水；
2. 色拉油燒熱，放入精鹽、黃花菜，快速煸炒；
3. 見黃花菜完全變成油亮深色，再加入白糖、料酒炒勻即可。

黃花菜蘆薈的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
口味：香辣    工藝：拌 黃花菜蘆薈的制作材料：主料：黃花菜500克,蘆薈50克
調(diào)料：醋5克,醬油10克,大蒜（白皮）10克 黃花菜蘆薈的特色：脆香爽口。 教您黃花菜蘆薈怎么做，如何做黃花菜蘆薈才好吃1. 黃花菜摘成小朵，撕去硬莖皮，洗凈，瀝干，放入燒沸的清水，旺火煮沸，迅速離火，倒入漏勺，瀝干晾涼盤；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽?br>3. 蘆薈葉肉旺火煮沸，迅速離火，瀝干晾涼，切成薄片，鋪在花菜上面；
4. 醋、鮮醬油、蒜末兌成汁，澆入盤內(nèi)即成。

黃花菜炒木耳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 神經(jīng)衰弱食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味    工藝：清炒 黃花菜炒木耳的制作材料：主料：木耳(干)30克,黃花菜（干）100克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克 教您黃花菜炒木耳怎么做，如何做黃花菜炒木耳才好吃

1. 將黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分；
2. 木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成片；
3. 鍋置火上，放入花生油燒熱；
4. 放蔥花煸香；
5. 放入木耳、黃花菜煸炒；
6. 加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜成熟入味；
7. 用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

小帖士-健康提示：
此菜常食能保持精神安定，對兒童自制力差、注意力難以集中而影響學(xué)習(xí)的多動(dòng)癥也有一定療效。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

炒鮮黃花菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味    工藝：熟炒 炒鮮黃花菜的制作材料：主料：黃花菜250克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍20克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,料酒10克,鹽2克,醬油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克 炒鮮黃花菜的特色：金黃色，鮮嫩清香，爽口，酒菜。 教您炒鮮黃花菜怎么做，如何做炒鮮黃花菜才好吃

1. 將蔥洗凈切成末；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；
3. 將黃花菜摘去硬把，洗凈，長的一刀切兩段；
4. 水發(fā)冬菇改成抹刀片；
5. 冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片；
6. 將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油鍋，放豬油燒熱，蔥末熗鍋，
8. 下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下鍋煸攪幾下；
9. 烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。

炒鮮黃花菜的制作要訣：冬菇即為香菇

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